Der Foodblog aus dem hohen Norden – kostenlose Rezepte
Forloren Hare bedeutet übersetzt »verlorener Hase«, der bei uns auch »Falscher Hase« genannt wird. Der dänische Hackbraten unterscheidet sich nur in Kleinigkeiten von unserer Version. Was anders ist in Dänemark? Er wird selten bis gar nicht mit Ei gefüllt, meistens mit Bacon umwickelt, die Soße wird häufig mit rotem Johannisbeergelee abgeschmeckt und oft wird Madkulør […]
Meine Lieblingsmenschen mögen Zitronenkuchen, Kekse und Käsekuchen supergern. Diese Käsekuchen Kekse sind außen leicht knusprig und innen eher weich bzw. saftig. Mit einem Hauch Zitrone sind sie ein bisschen Kuchen, Cheesecakes und Plätzchen zugleich. Man kann sie wunderbar zum Kaffee verputzen, sie sind großartig zum Mitnehmen und bleiben einige Tage frisch. Käsekuchen Kekse sind gar […]
Zwiebel-Bacon-Butter habe ich fast immer im Kühlschrank oder im Froster! Wir essen relativ häufig dänische Hotdogs und es bleibt immer ein Rest Röstzwiebeln übrig. Die landen dann häufig auf meinem heißgeliebten Schmalzbrot und oft auch auf Smørrebrød, das es so dann und wann als Mittagessen gibt. Da die ganze Familie Röstzwiebel, Speck und Senf mag, […]
Diese kleinen, handlichen Kuchenkugeln sind eine echte Leidenschaft bei uns in der Familie! Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse haben sich zu einem Liebling der Familie entwickelt! Warum? Ganz einfach: Sie sind schnell gemacht mit diesem einfachen Rezept und werden nicht in Öl frittiert – das Haus riecht nur nach frischem Gebäck und nicht nach Fett. So […]
Diese Spargelpfanne koche ich normalerweise mit ganz kleinen Kartoffeln, die bei uns nicht geschält, aber halbiert oder geviertelt werden, damit sie möglichst klein sind und gut durchgaren. Gnocchi sind ein Kartoffelprodukt und vielleicht nicht typisch nordisch, aber für dieses Gericht perfekt, weil man sie vorgekocht kaufen kann. Sie sind der Held für schnelle Gerichte oder […]
Bienenstich, Eierlikör, Krokant – ich liebe es über alles! Und dieses Bienenstich-Eierlikör-Dessert im Glas gibt es bei uns, wenn es besonders sein soll oder wenn ich Reste von Milchbrötchen und / oder einen Rest Eierlikör habe. Und weil es so lecker ist, gibt es das leckere Dessert mit Eierlikör auch dann, wenn wir Gäste haben. […]
Okay, ich gebe zu, dass ich viele, viele Jahre kein Fan von weißen Bohnen war. Dieser Tomatensalat mit Riesenbohnen ist aber ein ganz anderer Schnack, wie man bei uns hier im Norden sagt. Exotisch gewürzt steckt er voller guter Zutaten, und was hier für die Hülsenfrüchte spricht, ist, dass sie ausreichend groß sind und nicht […]
Wer bei Schwarzwaldtårta aus Schweden an Schwarzwälderkirschtorte aus Deutschland mit fruchtigen Kirschen, dunklem Biskuit, Schokoraspel und Kirschwasser denkt, liegt ganz und gar falsch. Die schwedische Torte ist nicht fruchtig und auch nicht beschwipst, dafür aber mal ganz was anderes und superlecker. Der deutsche Klassiker mit Sauerkirschen ist die Lieblingstorte meines Mannes und als es die […]
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