Der Foodblog aus dem hohen Norden – kostenlose Rezepte
Wikingertopf, Pirateneintopf, Cowboytopf, Räubertopf – typische Namen von Gerichten in den 80er Jahren. Hier kommt ein Indianereintopf aus Dänemark – dort wird er Indianergryde genannt. Derart abenteuerliche Namen waren in der Kinder- und Familienküche damals total in, sie hatten aber keinen echten kulturellen oder historischen Bezug. Diese Namen blieben einfach gut in Erinnerung und Kinder […]
Heute bleibt der Backofen kalt! Es gibt Joghurt-Wackel-Kuchen, wie er von den Kindern liebevoll genannt wird. Zubereitet mit Joghurt, Götterspeise und Butterkeksen, muss rein gar nichts gebacken werden. Ich bereite diesen besonderen Joghurtkuchen am Abend vorher zu, damit er im Kühlschrank noch richtig schön fest werden kann. Meine Familie mag besonders gern die Kombination Kirsche-Zitrone. […]
Ich liebe einfache und schnelle Gerichte, ich stehe total auf Pilze und meine Familie ist verrückt nach Pasta. Dieses Pilz-Tortellini-Topf Rezept ist in 25 Minuten gekocht und es schmeckt so gut, dass ich es sogar meinen Gästen serviere. Ich würd auf Norddeutsch sagen: „Da is nich viel bei – sieht nach mehr Arbeit aus, als […]
Warum wird eigentlich so selten Apfelkuchen in der Kastenform gebacken? In meiner Kindheit gab es Apfelkuchen nur vom Blech, manchmal gab es Apfeltorte, auch mal einen Apfelkuchen aus der Springform, aber einen Apfel-Kastenkuchen oder Apfel-Gugelhupf gab es bei meiner Mutter nie. Wer hier schon länger liest, der weiß, dass ich persönlich auch total auf Apfelmuffins […]
Ich bin ja sehr für Brokkoli zu haben – bei dem Rest der Familie hält sich die Begeisterung für das pure Gemüse in Grenzen. Bei diesen Brokkoli-Käse-Muffins ist der Kohl aber gut verpackt. Für meinen Mann backe ich sie mit etwas Bacon im Teig. Meine Tochter isst sie lieber ganz vegetarisch – für sie ist […]
Kürbiszeit – für mich eine der schönsten Zeiten im Jahr – ich kann es kaum erwarten, dass ich diese Kürbis-Feta-Pasta wieder machen kann. Lange bevor der Hokkaido im Garten reif ist, gibt es ihn schon in den Hofläden und den Supermärkten. Gerade zu Beginn der Kürbissaison ist er immer schnell ausverkauft. Gestern konnte ich einen […]
Das Hasselnøddesmåkager habe ich vor einigen Jahren von einer dänischen Freundin bekommen. Und da ich jedes Jahr im September meinen Schrank ausmiste, in dem die Backzutaten sind, ist das die beste Gelegenheit, sie mal zu backen. Gerade bei gemahlenen Haselnüssen bin ich immer sehr pütscherig (pingelig), denn sie verderben leicht. Und wer jetzt mit den […]
Wir lieben Flødekartofler aus Dänemark. Dort bekommt man sie vakuumverpackt, fix und ofenfertig in der Kühlung in jedem Supermarkt. Und ich kann verstehen, dass das ein echter Verkaufsschlager ist, denn sie schmecken göttlich. Ich bin mit Sahnekartoffeln, aufgewachsen. In Nordfriesland nennt man sie gestowte Kartoffeln. Es scheint also, als wäre das etwas typisch Nordisches. Nun […]
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