Der Foodblog aus dem hohen Norden – kostenlose Rezepte
Für mich gehören Grillen, Salat, Dip und helles Brot zusammen. Diese Dinkelstangen sind nicht nur besonders einfach zu backen. Sie sind auch herrlich fluffig und passen zu fast jeder Gelegenheit. Das Besondere an diesem Dinkelbrotrezept: Der Teig wird am Abend vorher angesetzt, nicht geknetet, und man braucht nur 0,5 Gramm frische Hefe dafür. Ja, richtig, […]
Heute gibt’s mal wieder einen schnellen Salat – ich liebe ja meine Schüttelgurken und die gibt es bei uns in mehreren Versionen. Creme-Schüttelgurken sind nicht nur schnell gemacht, sie sind wirklich eine tolle Beilage zu vielen Gelegenheiten. Besonders oft gibt es sie bei uns zum Grillen, und gerade im Sommer mag ich sie auch einfach […]
In Schweden sagt man „Kärt barn har många namn“ – damit ist gemeint; „Ein geliebtes Kind hat viele Namen“. Gemeint ist, dass etwas Beliebtes, Bekanntes oder Liebgewonnenes oft viele verschiedene Bezeichnungen oder Spitznamen hat. Man nennt diese Krabbelurer, die wie Pancakes aussehen, aber eher an Biskuit erinnern unter anderem auch skrabbelucker oder snoobelurer. Ich möchte […]
Samsøfad aus Dänemark ist echte Hausmannskost – so lecker und so einfach, dass es zum Klassiker wurde. Samsø ist eine dänische Insel im Kattegat, die unter anderem bekannt für ihre tollen (Früh-)Kartoffeln ist. Und genau diese Kartoffeln haben dem Gericht den Namen gegeben. Fad bedeutet nicht fade – im weitesten Sinne übersetzt ist das ein […]
Unsere Oma hatte ein schier unendliches Repertoire an Kuchen, die superflott vorbereitet sind, und sie liebte Mandarinen. Ich kann euch sagen, dieses Mandarinen-Schmandkuchen Rezept ist der Knaller unter ihren Kreationen. Ich hab’ sie mal gefragt, warum sie diesen saftigen Streuselkuchen so besonders liebt. Ihre Antwort war: Mandarinen in Dosen und Schmand hab’ ich immer im […]
Heute gibt es einen Klassiker aus Dänemark, genauer gesagt aus dem Süden Jütlands! Fidde war der liebevolle südjütländische Spitzname von Frederik dem IX. von Dänemark. Und übersetzt bedeutet Kong Fiddes Livret „König Fiddes Leibgericht“. Man erinnert sich gern an diesen beliebten König, der eine herzliche Beziehung zum einfachen Volk gehabt haben soll. Er war der […]
Dänische Brötchen sind für mich immer wirklich interessant. Es gibt so ein paar Sorten, die ich unglaublich liebe. Havregrynsboller gehören definitiv dazu. Hier kommen sie in einer Dinkelversion, die schön saftig ist! Und wieder einmal ist es ein Rezept, bei dem der Teig über Nacht im Kühlschrank geht, denn das finde ich immer total entspannend. […]
In meiner Familie geht Nusskuchen zu jeder Gelegenheit! Die Nöttårta aus Schweden ist einer der einfachsten Kuchen, es bei uns zu Hause gibt, und zwar meistens dann, wenn ich keine Zeit für große Backexperimente und viele einzelne Schritte habe. Für diesen Kuchen wird nämlich nur der Boden gebacken. Es ist eine Art Nussbiskuit mit einem […]
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