Tunnbröd – Brot, dass in der Pfanne gebacken wird.

Tunnbröd ist in ganz Skandinavien sehr beliebt und es gibt wahrscheinlich in jeder Familie ein anderes Rezept! Genauso vielfältig wie die Anzahl der Rezepte ist wahrscheinlich auch das Aussehen der Tunnbröds. Es gibt sie von ganz dünn bis etwas dicker. Gebacken werden all diese Brote in der Pfanne, das ist das Besondere!

Skandinavisches Fladenbrot aus der Pfanne, das Tunnbröd

Tunnbröd wird übersetzt mit Dünnbrot. Ganz einfach, ganz unspektakulär! Dieses Brot ist nicht knusprig, es muss soft und elastisch sein. Ich habe für euch ein modernes und einfaches Rezept, ohne Hirschhornsalz, Sirup und geschmolzene Butter – genau so, wie es die moderne Skandinavier heute essen. Weiterlesen

Roggenbrot-Torte oder Rugbrødslagkage mit Heidelbeeren

Ich habe heute ein Rezept für Rugbrødslagkage, eine Roggenbrot-Torte, für euch. Es handelt sich um einen ganz traditionellen Kuchen aus Sønderjylland, der Region in der ich lebe und der mein Herz gehört. Es ist aber nicht einfach nur kuriose Torte! Er ist ein Stück Kulturgut! Der Süden Dänemarks und Nordfriesland, die beide zu Südjütland, gehören, können kulinarisch eben sehr viel mehr als  die geliebten ZimtschneckenPharisäer und Tote Tante.Rezept für Roggenbrot-Torte  Rugbrødslagkage von herzelieb

Auch viele Dänen, die weiter im Norden wohnen, kennen diese Roggenbrot-Torte nicht.   Oft sind sie überrascht, wie gut dieser Kuchen schmeckt. Soweit ich weiß, wurde ein Rezept für diesen Rugbrødslagkage das erste Mal in einem Kochbuch aus Kopenhagen im Jahr 1754 erwähnt. Das Rezept mag alt sein, der Geschmack ist auch heute noch sensationell gut und wirklich außergewöhnlich! Weiterlesen

Blumenkohlsuppe mit Curry und Joghurt

Ein Rezept für Blumenkohlsuppe – das fehlte auf herzelieb noch! Ich verstehe gar nicht, dass ich in den vergangenen vier Jahren noch kein Suppenrezept mit diesem genialen Lieblingsgemüse veröffentlicht habe! Dabei gibt Blumenkohlsuppe recht oft bei uns Zuhause!

Rezept für eine Blumenkohlsuppe mit Curry und Joghurt - schnell und köstlich

Viele von euch kennen meine Vorliebe für die weißen Röschen schon durch die Blumenkohl-Nuggets oder meine Blumenkohlpuffer – mit dieser Suppe gibt es also ein weiteres Rezept für diese Kategorie. Wusstet ihr eigentlich, dass gerösteter Blumenkohl vollkommen anders als normal gekochter schmeckt? Noch nicht? Dann ran an dieses vegetarische Rezept! Weiterlesen

Apfel Handpies

Was diese Apfel Handpies so verführerisch macht? Die Kombination aus Apfel, Quark, Zimt und Marzipan lässt für mich wirklich keine Wünsche offen! Ich bin sowieso ein absoluter Apfel-Fan und bevor jetzt bald die heiß ersehnten Erdbeeren auf den Tisch kommen, muss ich noch einmal ein Rezept mit Äpfeln ausprobieren!

Leckere Apfel Handpies - mit Quark und Zimt ganz fantastisch - Rezept von herzeliebDieses Rezept könnt ihr wieder beliebig abwandeln – versucht es einfach einmal mit Birnen! Wer kein Marzipan mag, der liebt die Apfel Handpies vielleicht mit Rosinen!  Weiterlesen

Quinoa-Rotkohl-Salat mit Birne und Orangen

Dieses Rezept für einen Quinoa-Rotkohl-Salat möchte ich euch auf keinen Fall vorenthalten! Nach meinen ersten Versuchen mit dem glutenfreien Pseudo-Getreide, bin ich bei der Kombination mit Rotkohl, Birne und Orange gelandet und ich bin tatsächlich begeistert!

Rezept für einen leckeren Rotkohlsalat mit Quinoa und Birne von herzelieb

Die Zubereitung des Quinoa-Rotkohl-Salats ist ganz einfach! In nur wenigen Minuten habt ihr ein vollwertiges Mittagessen auf dem Tisch! Ich bin erstaunt, wie sättigend Quinoa ist und werde es ganz sicher noch sehr oft anstelle von Reis einsetzen! Weiterlesen