Der Foodblog aus dem hohen Norden – kostenlose Rezepte
Wenn meine Familie so gar nicht weiß, was sie essen will, gibt´s Pfannkuchen! Und wenn ich mitesse und noch Käse im Kühlschrank ist, dann gibt es leckere Käsepfannkuchen! Herzhafte Pfannkuchen sind für mich das Größte, wenn es schnell gehen muss, denn sie sind in rund 25 Minuten fertig. Ich mag sie auch ohne was dazu, […]
Wie wär’s denn mal mit Hallongrottor aus Schweden, die fast so groß wie meine Handfläche sind? Tja, wenn man nur einen Keks zum Kaffee bekommt, dann muss der halt ein bisschen größer sein. Aber Spaß beiseite: Natürlich kann man diese Plätzchen auch kleiner backen, aber muss man das? Nö! In Skandinavien und Norddeutschland isst man […]
Kennt ihr Bacon Jam, die herzhafte Speckmarmelade? Ich hätte da für euch ein Grundrezept, mit einfachen Zutaten, das man nach Belieben abwandeln kann! Speckmarmelade ist Umami pur … ihr wisst schon, die fünfte Geschmacksrichtung, die alles „lecker-herzhaft“, „tiefer“ und „rund“ macht. Besonders durch das langsame Einkochen der Speckmarmelade wird dieser Geschmack noch verstärkt. Achtung, bei […]
Franzbrötchen-Kekse? Im Ernst? Meine allererste Ausbildung habe ich in Hamburg gemacht, und als echtes Landei war ich natürlich früh unterwegs … Mein Frühstück waren jahrelang die direkt am Bahnhof gekauften Zimtbrötchen, die flachgedrückt immer aussahen, als wären sie das Ergebnis eines Backunfalls. Aber ich habe sie geliebt, und bis heute steh’ ich auf alles, was […]
Ich sag‘ nur Schüttel-Kohlrabi, und hier zu Hause wissen alle Bescheid. Der leckere Salat mit den Kohlrabistreifen, die ein bisschen an Tagliatelle erinnern, gehört nämlich zu den Lieblingen meiner Familie. Tatsächlich kann ich dieses Gemüse in jeder Form essen, und abends ersetzen mir ein, zwei Scheiben roher Kohlrabi mit etwas Salz oft die Chips. Der […]
Frische Brötchen sind doch was Feines für einen Sonntagmorgen. Natürlich auch für jeden anderen Morgen! Aber bei diesem Rezept heißen sie nun mal Sonntagsbrötchen. Dank der übersichtlichen Zutatenliste kann man den Brötchenteig am Samstagabend schnell mal vorbereiten, denn das Gute ist: so richtig viel Arbeit machen sie nicht. Ihren Schönheitsschlaf machen sie völlig alleine und […]
Ich bin mit Leib und Seele Nordlicht! Und natürlich geht bei mir normalerweise nichts über Omas Kartoffelsalat mit Mayonnaise. Allerdings ist dieser Schmand-Kartoffelsalat eine Ausnahme: Bei diesem Schmand-Kartoffelsalat muss tatsächlich ich nicht mal ein Auge zudrücken, denn er ist so lecker, dass es ihn sogar sehr häufig bei uns zu Hause gibt. Ein wenig kalorienärmer […]
Es ist ja kein großes Geheimnis, dass ich auf Cheesecake, Quarkkuchen und Käsekuchenmuffins stehe. Heute gibt’s mal einen Käsekuchen aus der Kastenform. Warum ich ihn total gut finde? Natürlich schmeckt er grandios, aber man kann ihn auch platzsparend transportieren: ab in den Muttikorb und schon kann´s losgehen. Ein weiterer Vorteil ist, dass man ihn aus […]
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