Der Foodblog aus dem hohen Norden – kostenlose Rezepte
Kennt ihr Bacon Jam, die herzhafte Speckmarmelade? Ich hätte da für euch ein Grundrezept, mit einfachen Zutaten, das man nach Belieben abwandeln kann! Speckmarmelade ist Umami pur … ihr wisst schon, die fünfte Geschmacksrichtung, die alles „lecker-herzhaft“, „tiefer“ und „rund“ macht. Besonders durch das langsame Einkochen der Speckmarmelade wird dieser Geschmack noch verstärkt. Achtung, bei […]
Franzbrötchen-Kekse? Im Ernst? Meine allererste Ausbildung habe ich in Hamburg gemacht, und als echtes Landei war ich natürlich früh unterwegs … Mein Frühstück waren jahrelang die direkt am Bahnhof gekauften Zimtbrötchen, die flachgedrückt immer aussahen, als wären sie das Ergebnis eines Backunfalls. Aber ich habe sie geliebt, und bis heute steh’ ich auf alles, was […]
Ich sag‘ nur Schüttel-Kohlrabi, und hier zu Hause wissen alle Bescheid. Der leckere Salat mit den Kohlrabistreifen, die ein bisschen an Tagliatelle erinnern, gehört nämlich zu den Lieblingen meiner Familie. Tatsächlich kann ich dieses Gemüse in jeder Form essen, und abends ersetzen mir ein, zwei Scheiben roher Kohlrabi mit etwas Salz oft die Chips. Der […]
Frische Brötchen sind doch was Feines für einen Sonntagmorgen. Natürlich auch für jeden anderen Morgen! Aber bei diesem Rezept heißen sie nun mal Sonntagsbrötchen. Dank der übersichtlichen Zutatenliste kann man den Brötchenteig am Samstagabend schnell mal vorbereiten, denn das Gute ist: so richtig viel Arbeit machen sie nicht. Ihren Schönheitsschlaf machen sie völlig alleine und […]
Ich bin mit Leib und Seele Nordlicht! Und natürlich geht bei mir normalerweise nichts über Omas Kartoffelsalat mit Mayonnaise. Allerdings ist dieser Schmand-Kartoffelsalat eine Ausnahme: Bei diesem Schmand-Kartoffelsalat muss tatsächlich ich nicht mal ein Auge zudrücken, denn er ist so lecker, dass es ihn sogar sehr häufig bei uns zu Hause gibt. Ein wenig kalorienärmer […]
Es ist ja kein großes Geheimnis, dass ich auf Cheesecake, Quarkkuchen und Käsekuchenmuffins stehe. Heute gibt’s mal einen Käsekuchen aus der Kastenform. Warum ich ihn total gut finde? Natürlich schmeckt er grandios, aber man kann ihn auch platzsparend transportieren: ab in den Muttikorb und schon kann´s losgehen. Ein weiterer Vorteil ist, dass man ihn aus […]
Brokkoli-Pasta mit Feta war das Gericht, mit dem ich mein Kind dazu bekommen habe, Brokkoli bzw. Gemüse und Käse zu essen. Dieses grüne Pastagericht ist einfach spannend anzuschauen und ein echter Hingucker. Noch dazu liebe ich daran, dass es wirklich so sensationell schnell gekocht ist. In gerade mal 20 Minuten steht ein leckeres Nudelgericht auf […]
In einer Imkerfamilie wie bei uns gibt’s natürlich auch Süßigkeiten aus Honig! Bienenkaramell wird auch oft Honeycomb, Schwammtoffee oder Bienenwabenkaramell genannt. Es ist in wenigen Minuten gemacht und hat ´ne poröse oder spröde Struktur, ich nenne das gern schwammartig-knusprig. Es wirkt fast wie ein Karamellgebäck, wird aber tatsächlich nur im Topf gekocht. Für die schwammartige […]
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