Flache, knusprige schwedische Haferkekse – einfaches Rezept

Ich habe für dich ein Rezept für knusprige schwedische Haferkekse ohne Ei ! Sie sind herrlich knusprig und wirklich ganz ohne großen Aufwand und Mühe zu backen. Ein leckeres Stück Schweden für die Hand!

Im Vergleich zu meinem anderen Rezept für Haferkekse, sind diese Plätzchen ganz flach. Sie ähneln den leckeren Keksen, die man beim blauen Schweden kaufen kann. Ich bin in den letzten Jahren ganz oft nach diesem Rezept gefragt worden und hier ist es nun: Weiterlesen

Kohlrouladen Rezept – Hausmannskost wie von Mutti!

Ich bin schon oft nach meinem Kohlrouladen Rezept gefragt worden. Richtig super sind sie für mich nur mit dunkler Soße – vielleicht geht es dir ja auch so! Selbermachen ist gar nicht schwer und das Binden und Wickeln kann sogar total Spaß machen.

Ob du die Kohlrouladen im Backofen oder im Topf machst, spielt keine Rolle. Und wenn du sie einkochen bzw. einwecken möchtest, erkläre ich dir am Ende des Beitrags, wie du dabei am besten vorgehst. Weiterlesen

Schokoladen-Mousse mit Orangenkompott – Dessert-Liebling

Wie wäre es heute mit einem Rezept für eine leckere Schokoladen-Mousse mit Orangenkompott? Ein Dessert, dass wir sehr lieben, denn die Kombination Schokolade und Orange ist einfach göttlich! 

Das Orangen-Kompott ist kinderleicht zuzubereiten! Es schmeckt auch fantastisch auf Brot und du kannst es auch in herzhafte Soßen oder in den Rotkohl rühren. Das gibt eine ganz besondere Note und niemand wird dir bei diesem Kochgeheimnis auf die Schliche kommen. Aber noch vor einigen Jahren hätte es diese Schokoladen-Mousse mit Orangenkompott bei uns nicht gegeben, denn ich ich hatte ein großen Problem mit der Sahne. Vielleicht hatte die Sahne auch ganz einfach ein Problem mit mir!  Aber lies selbst:  Weiterlesen

Dänische Napoleonshüte Rezept – wundervolles Marzipangebäck (Kekse, Kuchen)

Dänische Napoleonshüte, die Napoleonhatte, kennt in Dänemark jedes Kind und du kannst sie fast überall kaufen. Ein leckerer Mürbeteig umschließt eine Marzipankugel und zuletzt wird das Gebäck mit dem Boden in Schokolade getaucht.

Wie immer gibt es unzählige Rezept für die Napoleonshüte und jede Familie hält ihres für das Originalrezept. In unserer Familie werden die Napoleonshatte nach diesem Rezept zubereitet. Es sieht schwieriger aus, als es ist. Probier es doch einmal aus: Weiterlesen

Keksteig zum Löffeln – Cookie Dough Teig selbermachen

Obwohl ich in meiner Küche das ganze Jahr Kekse und Plätzchen backe, starten wir jetzt mit voller Fahrt die Saison für das kleine Gebäck. Und natürlich kann das Lillekind nicht widerstehen! Sie nascht Plätzchenteig am liebsten roh. Damit von meinen Teigen etwas für Plätzchen übrig bleibt, gibt es bei uns Keksteig zum Löffeln. Nicht nur fürs Kind, denn ich mag ihn mindestens genauso gern.

Es ist wichtig, das Mehl für den Keksteig zum Löffeln einmal zu erhitzen. Bitte überspringe diesen Schritt nicht. Nach dem Rezept erkläre ich, warum du auf diese Maßnahme nicht verzichten solltest. Weiterlesen