Ajvar Rezept – Gemüsekaviar oder Paprikapaste vom Balkan (Dip)

Heute gibt es mein Rezept für Ajvar, die leckere Paprika Paste vom Balkan – nicht DAS Rezept, aber meines! Es ist kein Originalrezept sondern das Ergebnis vieler Versuche bis es für mich so lecker war wie der Ajvar, den ich von der lieben Steffi von Kochtrotz zum Geburtstag bekommen habe. Ich könnte mich in diese Paprika Paste reinlegen.

Ursprünglich kommt diese Spezialität aus Serbien. Ajvar wird auch Gemüsekaviar genannt und er schmeckt nicht nur als Dip zum Fleisch, sondern auch zu Reis oder aufs Brot. Ich verwende ihn sogar zum Würzen von Eintöpfen und Suppen. Ajvar oder Paprikapaste ist so vielseitig, du solltest das Rezept unbedingt mal ausprobieren: Weiterlesen

Olivenbrot mit Zwiebeln und Kräutern – Schnelles Rezept! (Brot)

Vor einigen Jahren habe ich ein Olivenbrot gegessen, dass ich nie vergessen habe. Es war so saftig, die Oliven darin waren so fruchtig und es war so gut gewürzt, dass es mir nie aus dem Sinn ging. Leider gab es den Bäcker schon kurze Zeit später nicht mehr, so dass ich keine Gelegenheit hatte, nachzufragen, welches Mehl verwendet wurde. 

Ich habe wirklich oft versucht es nachzubacken, aber es ist mir nie gelungen. Erst jetzt ist mir klar, dass in diesem Brot von damals auch Zwiebeln waren. Genau das war die fehlende Komponente. Das Rezept für dieses Olivenbrot ist trotzdem ganz schlicht und im Grunde genommen ein einfaches Weizenbrot. Probier es mal aus: Weiterlesen

Pflaumenmus aus dem Backofen – Rezept fürs Backblech-Glück (Brotaufstrich)

Pflaumenmus aus dem Backofen kommt ganz ohne Geliermittel aus und für das Rezept brauchst du nur 200 Gramm Zucker. Ist das nicht großartig? Das Geheimnis sind ganz reife Früchte und das Einkochen im Ofen. Die Flüssigkeit verdampft und alle Inhaltsstoffe, auch der Zucker, konzentrieren sich in dem Mus. Ich liebe das!

Aberundet wird der gute Geschmack mit Vanille, Zimt, Ingwer, Koriander und Muskatnuss. Ich liebe Pflaumenmus aus dem Backofen nicht auf einem frischen Brötchen sondern auch als Würze im Rotkohl oder zu einem leckeren Käsebrot! Das Rezept ist wieder schön simpel, probier es einfach einmal aus! Weiterlesen

Mango Eis am Stiel – mit Joghurt und Kardamom

Mango Eis am Stiel ist neuerdings der Liebling von meinem Lillekind. Vor gar nicht langer Zeit hat meine Tochter Mango Lassi für sich entdeckt und im Moment vergeht kaum ein Tag an dem mein Kind nicht mindestens einmal vor dem Mixer steht und sich diese Leckerei selbst zubereitet.  

Aber warum nur ein Getränk, wenn man auch Eis haben kann? Wenn du eine Mango hast,  die schon gut reif ist und nicht sofort verarbeitet wird, dann mach doch ganz schnell ein Mango Eis damit. Ich finde, das ist die schönste Art der Konservierung! Dieses Eis kannst du ohne Eismaschine zubereiten! Weiterlesen

Kaffee-Eiscreme – mit nur 4 Zutaten und ohne Eismaschine! (Eis)

Für dieses Kaffee-Eiscreme Rezept brauchst du nur 4 Zutaten und und du kannst sie ohne Eismaschine zubereiten! Ich bin ein echter Kaffee-Fan und gerade im Sommer ist mir die Eisvariante fast ein bisschen lieber als eine heiße Tasse Kaffee. Vorallem ist sie wesentlich erfrischender !

Obwohl du nur 4 Zutaten für dieses Eis brauchst, kannst diese Kaffee-Eiscreme auch wundervoll abwandeln! Wie das geht, verrate ich dir nach dem Rezept in dem Tipps. Ganz egal, ob du sie noch etwas cremiger oder das Aroma noch ein bisschen verfeinern möchtest. Lies einfach bis zum Schluss und entscheide dann, wie es dir am besten passt. Weiterlesen