Rhabarber mochte ich viele Jahre überhaupt nicht. Scheinbar hat sich das mittlerweile grundlegend geändert. Es lohnt sich also in größeren Abständen auch mal ein ungeliebtes Nahrungsmittel neu zu entdecken. Und weil ich jetzt ganz verrückt nach Rhabarber bin, wird alles ausprobiert.
Ich muss ja zugeben, dass ich ein absoluter Butterfetischist bin, das scheint bei uns in der Familie zu liegen. Ich würde niemals freiwillig auf die Idee kommen mit etwas anderem zu backen. Deswegen wird der Mürbeteig meiner Tartelettes natürlich mit „guter Butter“ zubereitet.
Tartelette ist übrigens ein kleine Tarte. Ich liebe es, Kuchen in dieser Form zu servieren, aber genug geschrieben – hier kommt das Rezept:
Rhabarber-Tartelettes Rezept
Zutaten für die Rhabarberkuchen
Für den Boden aus Mürbeteig braucht ihr
300 g Mehl,
200 g Butter,
100 g Puderzucker,
1 Päckchen Vanillezucker,
2 Hände voller Liebe,
1 Eigelb,
1 Prise Salz und
etwas Zitronenabrieb oder Zitronensaft
Zubereitung der Rhabarber-Tartelettes
Aus den Zutaten stellst Du einen tollen Mürbeteig her, wenn du ihn kurz mit ganz viel Liebe durchknetest. Dann In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschliessend den Teig als ca. 2 cm dicken Boden auf 6 Tartelette-Förmchen verteilen. Den Mürbeteig am Rand leicht hochziehen und ein paar Mal mit einer Gabel einstechen.
Für den Fruchtbelag benötigt ihr dann
5 Stangen Rhabarber und
24 – 30 Himbeeren (oder 10 kleingeschnittene Erdbeeren).
Das Schmandtopping macht ihr aus
200 g Schmand,
3 EL Puderzucker,
Mark einer Vanilleschote (oder Vanillezucker),
1 Prise Salz,
2 Eier und
etwas Zitronenabrieb bzw. Zitronensaft.
Alle Zutaten für das Topping gut verrühren und über den Rhabarber und die Himbeeren gießen. 25 – 35 Minuten bei 180 Grad auf der mittleren Schiene backen, bis der Rand und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Die ganze Küche hat geduftet und dank des Schmandtoppings sind die Tartelettes so saftig, dass man keine zusätzliche Sahne mehr braucht. Trotz all der Frische und der Spritzigkeit im Geschmack, sind diese Tarteletts echte Kalorienbomben. Sorry, aber das muss so sein.
Guten Appetit
wünscht Miho
Last Updated on 13. April 2024 by Michaela Lühr
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
Endlich beschert uns die Natur wieder frische, leckere Zutaten. Alles mit Rharbarber ist genial.
Lieberr Aras,
wie schön, dass ich wieder von Dir lese – ich freu mich riesig. Du hast so recht.. endlich wieder frische und leckere Zutaten. Was ist Dein Lieblingsgericht mit Rhabarber?
Alles liebe
miho
mhmmm lecker!
Rhabarber umd Himbeeren vereint! mein Gefrierfach ist gerade auch voll von frisch eingefrorenem Rhabarber.. mal sehen was ich noch alles feines damit anstelle.
Viel Glück bei dem Rhabarberevent! Ich mach auch mit :)
LG Dani
Liebe Dani,
dann wollen wir mal sehen, was wir alle so zaubern ;-)
Dir auch ganz viel Glück bei dem Event.
Alles Liebe
miho
ach du machst immer so leckere Sachen da läuft einem schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen.
LG Gabi
Ach Gabi,
ich schick Dir eine Umarmung! Nicht nur gucken, machen!
Alles Liebe
miho
Kann man dich heiraten? Was du so backst und kochst, macht dich schon liebenswert!
LG
Andreas