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Ein kleines Körbchen mit goldbraun gebackenen Brötchen nach einem Frühstücksbrötchen Rezept von herzelieb. Im Hintergrund steht eine blaue Butterglocke. Um den Korb herum liegt ein hellblaues Tuch.

Frühstücksbrötchen Rezept – saftig nach dem Salz-Hefe-Verfahren

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Frühstücksbrötchen selber backen habe ich schon als Kind gelernt. Meine erste Lektion für ein Brötchen Rezept damals war: Hefe darf niemals mit Salz in Kontakt kommen! In der Hauswirtschafterinnen-Ausbildung wurde das mantrahaft für alle Hefeteige wiederholt. Die Hefezellen sollen dabei zerstört und unwirksam werden. Wie immer steckt ein kleines Fünkchen […]

Ein halbiertes und in Scheiben geschnittenes Vollkornbrot mit Kohl und Röstzwiebeln nach einem Kohlbrot Rezept von herzelieb. Zwei Scheiben Brot liegen vor einen halbierten Brotlaib. Im Hintergrund liegt eine einzelne Brotscheibe.

Kohlbrot Rezept – saftiges und einfaches Brot ohne Sauerteig

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Dieses Brot hat sich eine Leserin gewünscht! Kohlbrot ist vielen bekannt, die schon einmal die Dithmarscher Kohltage besucht haben. Im Grunde ist es ein Kohl-Festival, das nach der Ernte stattfindet – praktisch Erntedank für Kohl. Seit 1986 steht in der dritten vollen Septemberwoche im Bereich Marne, Wesselburen, Friedrichskoog, Brunsbüttel, Heide, […]

Kartoffel-Linsenaufstrich in einem Bügelglas. Dekoriert mit Petersilie. Davor zwei kleine Brote, die mit dem Linsenaufstrich bestrichen und mit Salalami und Tomaten belegt sind und mit Schnittlauchröllchen bestreut sind Im hitnergrund ein weiteres Brot und Brotscheiben.

Kartoffel-Linsenaufstrich Rezept – besonderer Brotaufstrich

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Ich liebe fast jede Art von Brotaufstrich, ich bin nämlich ein echter Fan der Stulle. Bei diesem Kartoffel-Linsenaufstrich bin ich immer wieder begeistert, wie gut der schmeckt und wie toll er sich auch abwandeln lässt. Kartoffel aufs Brot findet ihr ungewöhnlich? Nicht im Norden!  In Dänemark liebt man auch Kartoffelscheiben […]

Glas mit hellbraunem Brotaufstrich nach einem Franzbrötchencreme Rezept von herzelieb. E steht auf auf einem Porzellanbrett mit weißblauem Muster, daneben ein Stück Croissant mit Creme. Im Hintergrund Zimtstangen, ein ganzes Croissant und ganz hinten ein Gewürzgefäß für Zimt mit weißblauem Dekor.

Franzbrötchencreme Rezept – sensationeller Brotaufstrich mit Zimt

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Wieso ich diese Franzbrötchencreme liebe? Franzbrötchen sind für viele Hamburger ein Grundnahrungsmittel. Ich habe in grauer Vorzeit meine allererste Berufsausbildung bei einem Hamburger Energieversorger absolviert. Jeden Morgen habe ich mir auf dem Weg ins Büro in der Bäckerei um die Ecke eines der leckeren, fluffigen und oft optisch wenig ansprechenden […]

Ein Dinkelbrot nach einem Dinkel-Joghurt-Brot Rezept von herzelieb. Das Brot liegt in einem roten Topf, der auf einen braunen Tuch liegt. Im Hintergrund liegt der Deckel

Dinkel-Joghurt-Brot Rezept- das saftige Dinkelbrot als Topfbrot

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Ein Dinkel-Joghurt-Brot aus dem Topf ist eine richtig gute Idee für alle, die ein leckeres, saftiges Dinkelbrot mit einer knackigen Kruste backen möchten und keinen Sauerteig im Vorrat haben. Das Topfbrot mit Dinkelmehl wird mit Hefe gebacken und gelingt auch Anfängern auf Anhieb! Jede Scheibe ist ein Hochgenuss, ganz egal, […]

Eine Schale mit Schwarzbrotschips. In der Schale stehen zwischen den Brotchips zwei Schalen mit Honig-Senf-Dip. Im Hintergrund ein Schälchen mit Senfsaat und eines mit Senf.

Schwarzbrotchips Rezept und einen Honig-Senf-Dip selber machen

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Schwarzbrotchips und ein Honig-Senf-Dip gehören bei meiner Familie zu den ganz großen Favoriten. Und zwar nicht nur als Kombination. Die Brotchips aus Schwarzbrot bringen wir uns gern aus Dänemark mit. Aber selbstgemacht sind sie natürlich noch ein kleines bisschen besser, denn so hat man Einfluss auf die Würzung und auf […]