Für Ingas PAMK-Paket habe ich eine weitere Köstlichkeit produziert. Meine heissgeliebte Kartoffelmarmelade. Ich weiß, dass hört sich wirklich sonderbar an. Aber das Thema von „Post aus meiner Küche“ war ja diesmal „Kindheitserinnerungen“. Liebevoll verpackt ging das Glas mit auf die Reise nach Kiel. Ich werde häufig mit großen Augen angesehen, […]
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Omas Geflügelsalat mit Mandarinen – ein echter Klassiker!
0 commentsIch liebe ein ausgedehntes Frühstück mit meiner kleinen Familie mindestens genauso sehr, wie einen ausgedehnten Brunch mit Freunden oder dem erweiterten Kreis der „buckeligen“ Verwandtschaft. Was aber schon seit Omas Zeiten auf gar keinen Fall zu solchen Gelegenheiten fehlen durfte: Geflügelsalat mit Mandarinen. Ich glaube, ich kenne ihn seit den […]
Porresild aus Dänemark – schneller Heringssalat mit Lauch
0 commentsPorresild aus Dänemark gehört zu den vielen Heringssalaten, die in Dänemark so beliebt sind. Am populärsten ist in Supermärkten mit Sicherheit Karrysild, die leckere Curryvariante, die es zu vielen Gelegenheiten gibt. Diese Art von Salat mit Hering essen die Dänen in der Regel auf Roggenbrot. Gemacht wird er aus eingelegtem, […]
Rote-Linsen-Feta-Dip Rezept – toll zu Gemüsesticks und Brot
4 commentsDieser Rote-Linsen-Feta-Dip ist bei uns Zuhause ein ganz klarer Fall für „Wie verstecke ich ihn im Kühlschrank, damit ich etwas abbekomme?“. Dabei mag ein Teil der Familie gar keine Linsen! Ich war jahrelang auch kein großer Fan, aber das hat sich geändert – kreative Linsen-Rezepte können Wunder wirken. Am liebsten […]
Zwiebel-Bacon-Butter Rezept – schnelle Würzbutter mit Senf
0 commentsZwiebel-Bacon-Butter habe ich fast immer im Kühlschrank oder im Froster! Wir essen relativ häufig dänische Hotdogs und es bleibt immer ein Rest Röstzwiebeln übrig. Die landen dann häufig auf meinem heißgeliebten Schmalzbrot und oft auch auf Smørrebrød, das es so dann und wann als Mittagessen gibt. Da die ganze Familie […]
Feldsalat-Dip – der Märchendip zu Brot, Gemüsesticks & Cracker
10 commentsWarum dieser Feldsalat-Dip bei uns Märchendip heißt? Das ist ganz einfach – mein Mann mag diesen Dip sehr, aber er ist nicht besonders fit, was Märchen angeht. Ursprünglich hieß die Creme nämlich Rapunzeldip und da er nicht sofort drauf kam, welche Erzählung gemeint sein könnte, fragte er irgendwann, ob es […]
Ofenkäse Rezept – Käse aus dem Backofen einfach selber machen
2 commentsOfenkäse aus dem Backofen gibt es bei uns Zuhause recht oft. Meistens ist eine Weile Ruhe und dann steht er eine Zeit lang sogar zweimal die Woche auf dem Speiseplan. Für uns ist es das »kleine Käsefondue für zwischendurch« – wir lieben Käse einfach! Und zwar in jeder Form und […]
Lachscreme Rezept aus Dänemark – Laksesalat med flødeost
4 commentsFür dieses Lachscreme Rezept werden gerade einmal 5 Minuten Zubereitungszeit benötigt! Kennengelernt habe ich diesen köstlichen Brotaufstrich oder Dip in Dänemark bei einem festlichen Anlass als Laksesalat. Der Begriff „Creme“ verwenden die Dänen eher selten für Brotaufstriche und Dips dieser Art. Entweder wird es „Mousse“ genannt oder es ist ein […]
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