Der Foodblog aus dem hohen Norden – kostenlose Rezepte
Kennt ihr falsche Marzipankartoffeln? Falsches Marzipan kommt ganz ohne Mandeln aus, welche ja der Hauptbestandteil von Marzipan-Rohmasse sind. Ich liebe die alten Rezepte unserer Uroma und die Geschichten aus vergangenen Zeiten – in der Kriegs- und Nachkriegszeit waren Mandeln ein absolutes Luxusprodukt und nicht erhältlich. Was es gab: Kartoffeln und Grieß. In der Familie meines […]
Plätzchen mit Zimt und Zucker sind ein echter Klassiker und diese superzarten Rahmplätzchen oder Rahmsterne stehen bei uns Zuhause ganz hoch im Kurs. Diese Zimtplätzchen sind nämlich ein Rezept für die ganze Familie – jeder von uns mag sie und sie sind schnell aus nur 6 Zutaten gebacken. Plätzchen zum Ausstechen, wie diese Rahmplätzchen, waren […]
Sømandskål ist ein echtes Küstengericht, aus Südjütland (Sydjylland). Genauer gesagt stammt das Essen aus Sønderjylland. Wir zählen auch Nordfriesland, Flensburg und und Schleswig-Flensburg zu diesem Gebiet, denn sie gehörten früher auch zu Dänemark. Übersetzt bedeutet der Name das Seemannskohl, und glaubt mir, wenn ich sage, dass dieses Gericht wirklich nur an kalten und usseligen Tagen […]
Die Flensburger Präsidentencreme ist ein Dessert im Glas, das in der Stadt Flensburg bekannt ist. Im Umland hat der ein oder andere auch schon davon gehört, aber im Rest Deutschlands ist das Schichtdessert so gut wie unbekannt. Und auch über die Entstehung gibt es etliche Geschichten und niemand weiß sicher, wie der Nachtisch entstanden ist. […]
Bei diesem Piratgryde Rezept aus Dänemark muss ich immer schmunzeln – eine Freundin hat den Namen immer mit Piratengrütze übersetzt. Ein kleines bisschen kann ich das ja verstehen – Gryde klingt ja auch ein bisschen wie Grütze und dieses Wort ist in Schleswig-Holstein ziemlich weit verbreitet. Aber damit hat das gar nichts zu tun! Eine […]
Fedtkager aus Dänemark – kaum sind sie in den Geschäften wieder zu haben, bekommt meine Familie leuchtende Augen. Meistens ist das schon im Oktober der Fall, denn sie sind besonders reichhaltig und auf jeden Fall nur etwas für die kalte Jahreszeit, bei uns Deutschen wohl eher ein Weihnachtsplätzchen. Fedtkager gehören zu den traditionellen südjütländischen Småkager, […]
Wer Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch mag, wird diese Käse-Lauch-Tarte mit Hackfleisch lieben! Wir lieben diesen herzhaften Kuchen mit Käse und Porree sehr. Auch, wenn die Suppe immer wieder lecker ist, mögen einige sie doch eher im Winter. Die Käse-Lauch-Tarte mit Hackfleisch essen wir das ganze Jahr – auch im Sommer. Viele wissen nämlich gar nicht, dass […]
Mohnkuchen ist etwas, was ich erst viel zu spät in meinem Leben kennen- und lieben gelernt habe. In meiner Kindheit haben wir zwar hin und wieder Mohnschnecken gegessen, aber einen saftigen Kuchen mit Mohn habe ich tatsächlich erst bei meiner Schwiegermutter kennengelernt, die ihn wirklich geliebt hat, aber auch viel zu selten gemacht hat. Wie […]
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