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Eine Scheibe Roggenbrot, belegt mit einem Salat nach einem Porre-Æblesalat Rezept von herzelieb. Bestreut mit roten Pfefferbeeren und dekoriert mit Estragon. Im Hintergrund eine Schüssel mit dem Lauchsalat, Besteck und ein halber Apfel.

Cremiger Porre-Æblesalat: Dänischer Lauchsalat mit Äpfeln

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Porre-Æblesalat ist ein typisch nordisches »Ding«, besonders in Dänemark mag man ihn sehr, aber auch bei uns in Nordfriesland ist er beliebt! In Kochbüchern findet man Rezepte für Lauch-Apfel-Salate seit Beginn des 20. Jahrhunderts, in der Nachkriegszeit war der Salat dann sehr gefragt. Man kombinierte den Salat mit Sahne und […]

Zwei Stücke Schwarzbrot mit einem Brotaufstrich nach einem Ørredcreme Rezept aus Dänemark von herzelieb. Im Hintergrund eine Schale Forellencreme, dekoriert mit Rote Zwiebel Würfeln, Dill und einer Scheibe Zitrone

Dänische Forellencreme – Ørredcreme aus Dänemark

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Ørredcreme aus Dänemark wird mit geräucherter Forelle zubereitet – das Forellencreme-Rezept ist einfach, aber ihr zaubert damit nicht nur einen genialen Brotaufstrich fürs Frühstück oder Abendessen, sondern eine Leckerei für viele Gelegenheiten. Auf Roggenbrot oder mit Salat serviert, wird der Forellenaufstrich zu einer schnellen Vorspeise. Aber dazu mehr nach dem […]

Djævlekage aus zwei Schokoladenböden mit Schokoladencreme dazwischen. Das Topping von der Teufelstorte besteht aus Schokocreme, Erdbeeren, Blaubeeren und Zitronenmelisse.

Djævlekage – dänischer Teufelskuchen mit Schokolade

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Da wäre noch ein gefüllter Schokoladenkuchen mit Füllung, den ich euch ans Herz legen möchte. Dieses Djævlekage Rezept habe ich von meiner dänischen Freundin vor einigen Jahren bekommen. Wer mich kennt weiß, dass ich den dänischen Brun Farin liebe – der malzige Geschmack passt so perfekt zu Schokolade. Aber keine […]

Eine kleine Metallschaufel mit hellen Plätzchen ist auf diesem Bild zum Makroner Rezept aus Dänemark zu sehen. Die Schale ist angekippt und die Kekse purzeln heraus. Vorne links liegt ein durchgebrochenes Mandelplätzchen

Makroner Rezept – dänische Småkager schnell und einfach

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Mit diesem Makroner Rezept aus Dänemark backt ihr einen Klassiker der dänischen Küche. Sie sind den Amaretti aus Italien sehr ähnlich und werden oft in Desserts verarbeitet. Ganz besonders der Dansk Æblekage ist damit großartig! Aber zerkrümelte Makroner sind auch perfekt als Topping auf Eis oder anderen Kuchen. Manchmal werden […]

Eine Schale mit Pellkartoffelsalat aus Dänemark sieh man auf diesem Bild zum dänischer Kartoffelsalat Rezept von herzelieb. Er ist zubereitet mit Pellkartoffeln, Gurken, Radieschen, Schnittlauch und einem Senfdressing

Dänischer Kartoffelsalat Rezept mit würzigem Senfdressing

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Seit einigen Jahren ist in Dänemark der Kartofler Salat mit Sennepsdressing modern und superbeliebt. Ein dänischer Kartoffelsalat ohne Mayonnaise, der besonders im Frühjahr mit dem zubereitet wird, was der Garten schon hergibt, oder günstig in der Gemüseabteilung zu haben ist. Verwendet werden für diesen Salat mit Drillingen, die kleinsten Kartoffeln, […]

Meine Schale mit Komtessvafler aus Dänemark ist auf diesem Bild zum Rezept für die gefüllten Plätzchen aus Haselnussbaiser und Schokoladen-Buttercreme. Sie sind zur Hälfte mit Schokolade überzogen. Angerichtet mit einem Dannebrog, einer Tasse Kaffee und Blümchen.

Dänische Komtessevafler Rezept – Haselnuss-Baiser-Plätzchen

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Was sind denn Komtessevafler? Wer genau in Dänemark hinschaut, wird immer wieder auch Gebäck entdecken, dass vielleicht nicht so bekannt ist, wie die Kaj Kager, Spandauer oder Wienerbrød. Heute gibt es ein Rezept für die Komtess oder Gräfing Waffeln aus Dänemark! Diese Baiserkekse mit gemahlenen Haselnüssen werden mit einer Schokoladen-Buttercreme […]