Der Foodblog aus dem hohen Norden – kostenlose Rezepte
Samsøfad aus Dänemark ist echte Hausmannskost – so lecker und so einfach, dass es zum Klassiker wurde. Samsø ist eine dänische Insel im Kattegat, die unter anderem bekannt für ihre tollen (Früh-)Kartoffeln ist. Und genau diese Kartoffeln haben dem Gericht den Namen gegeben. Fad bedeutet nicht fade – im weitesten […]
Dänische Brötchen sind für mich immer wirklich interessant. Es gibt so ein paar Sorten, die ich unglaublich liebe. Havregrynsboller gehören definitiv dazu. Hier kommen sie in einer Dinkelversion, die schön saftig ist! Und wieder einmal ist es ein Rezept, bei dem der Teig über Nacht im Kühlschrank geht, denn das […]
Meine Stammleser wissen es: Ich liebe die Citronfromage aus Dänemark über alles. Aber in der Erdbeerzeit gibt es bei uns auch gern Jordbærfromage. Jetzt könnte man meinen, das hat was mit Käse zu tun. Aber nein! Die Dänen haben für viele Dinge ihre eigenen Wörter, die mit einer französischen Herkunft […]
Ich mag Pizza, ehrlich! Aber ich liebe auch dänische Hotdogs! Früher habe ich immer gedacht, so ein Zwischending wäre schon prima, und genau da setzt dieses Hotdog-Faltenbrot an. Einfach nur einen Pizzaboden und Soßen und Würstchen, Gurken und Röstzwiebeln zu bestreichen, ist überhaupt keine gute Idee. Denn was ein leckeres […]
Porresild aus Dänemark gehört zu den vielen Heringssalaten, die in Dänemark so beliebt sind. Am populärsten ist in Supermärkten mit Sicherheit Karrysild, die leckere Curryvariante, die es zu vielen Gelegenheiten gibt. Diese Art von Salat mit Hering essen die Dänen in der Regel auf Roggenbrot. Gemacht wird er aus eingelegtem, […]
Cremelinser sind ein Gebäck, das in Dänemark wirklich jeder kennt. Meistens werden sie nur kurz Linser genannt. Was sich dahinter verbirgt? Es sind kleine Puddingtörtchen mit Pudding, die einen Deckel haben. Ein bisschen erinnern sie an Mini-Custard-Pies. Zubereitet werden sie aus einem einfachen Mürbeteig und einem selbstgekochten Vanillepudding. Manchmal wird […]
Ich werde oft gefragt, was ich mit der typischen Muldenpfanne für Förtchen, in der ich süße dänische Æbleskiver backe, noch machen kann. Herzhafte Æbleskiver mit Speck und einem Hauch Käse zum Beispiel! Eine tolle Vorspeise an Festtagen, lecker als Beilage zum Mittagessen oder zum Abendessen und ein besonderes Fingerfood für […]
Håkonskager sind Plätzchen aus Dänemark – ursprünglich eher ein purer Mürbeteigkeks, aber mittlerweile trifft man sie in der weiten Plätzchenwelt auch und fast häufiger als Marzipanplätzchen an. Verwandt sind sie ein kleines bisschen mit dem deutschen Heidesand-Plätzchen. Sie gehören zu den traditionellen Julekager und sind außerordentlich beliebt. Die Småkager, so […]
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