Der Foodblog aus dem hohen Norden – kostenlose Rezepte
Orangen sind die Sonne des Winters – fangt sie ein und kocht dieses Orangenmarmelade Rezept nach. Die Marmelade mit Schale und ohne Gelierzucker ist purer Sonnenschein im Glas. Sie ist einfach zu kochen, braucht aber ein kleines bisschen Zeit. Dafür schmeckt sie nicht nur auf Brot und Brötchen super, sie […]
Es ist ja kein Geheimnis, dass ich Kürbis liebe – in jeder Form und fast zu jeder Tageszeit. Dieses Kürbisnuggets Rezept liebe ich besonders, weil ich meine Familie bei diesem Fingerfood nicht dazu überreden muss, das Gemüse zu essen. Sie lieben die Gemüsenuggets einfach und probieren sie mit vielen verschiedenen […]
Tatsächlich liebe ich Pekannüsse noch ein bisschen mehr als Walnüsse. In Kombination mit Ahornsirup sind sie sensationell gut – ihr solltet das Peka-Müsli mit Haferflocken tatsächlich einmal zum Frühstück mit Milch probieren. In meinem Schokoladenmousse Rezept sorgt es für den Biss und weil es so schön knusprig ist. Ein Dessert, […]
Gebeizter Lachs im Glas ist schnell zubereitet. Eine Konservierungsmethode, die in Deutschland wenig genutzt wird und auch kaum bekannt ist. Oft kennt man den Fisch, trocken gebeizt als Lachseite oder feinsäuberlich in Scheiben geschnitten als Graved Lachs oder als Räucherlachs. Da geht noch mehr – in Skandinavien wird der Fisch […]
Marzipanküsschen sind schnell gebackene, einfache Kekse aus einem Schokoladenteig, der mit Marzipan gefüllt wird. Sie schmelzen auf der Zuge, duften herrlich nach Kakao und haben ein Topping aus Zuckerguss mit einer Walnusshälfte. Ich finde, das klingt klasse – und allein bei dem Gedanken daran läuft mir das Wasser im Mund […]
Es gibt Gerichte, die ich schon aus meiner Kindheit kenne und die ich bis heute über alles liebe! Heute gibt es einen Klassiker, fein abgewandelt – ein Königsberger Klopse Auflauf Rezept. Mit cremigen Frischkäse wird daraus eine runde Sache. Eines gleich vorweg, dieses Mittagessen schmeckt mit und ohne Kapern. Aber […]
Warum dieses Weizenbrot aus dem gusseisernen Topf Mogelbrot genannt wird, ist ganz leicht erklärt! Es wird ohne Sauerteig gebacken, schmeckt aber so, als wäre es ein Sauerteigbrot. Das Geheimnis dieses bekömmlichen Weizenbrotes mit Vollkornanteil ist, dass es deutlich weniger Hefe enthält als die Brote, die ihr üblicherweise hier findet. Wie […]
Fisch in Dillsoße, das ist eine meiner schönsten Kindheitserinnerungen – ich habe es so geliebt! Und ich liebe es noch heute! Dieses Kabeljau Rezept mit Senf-Dillsoße und Spitzkohl ist eine Hommage an ein Lieblingsessen meiner Jugend. Trotzdem mache ich es ein wenig anders als meine Mutter. Die hat das Fischfilet […]
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