herzelieb, der Foodblog mit Herz . Rezepte, die gelingen!

Fliederbeersaft – Holunderbeerensaft (Rezept)

Fliederbeersaft habe ich immer Haus und nichts ist einfacher, als ihn selber zu machen! Das Rezept, dass ich heute für euch habe, verwende ich schon seit vielen Jahren. Vor meiner Veranda habe ich vor Jahren einen Holunder gepflanzt, so weiß ich immer, wann es Zeit ist loszuziehen um die kleinen schwarzen Beeren zu ernten. 

Rezept für selbstgemachten Fliederbeersaft

Ich sammele grundsätzlich nicht an Straßen, sondern wirklich nur im Bereich der Feldmark. So habe ich ein kleinen bisschen mehr Sicherheit, dass ich unbelastete Früchte verarbeiten kann! Vielleicht macht ihr euch an einem Wochenende auf und sammelt einige Kilo, dann könnt ihr euch einen schönen Saft-Vorrat für den bevorstehenenden Herbst und Winter anlegen. Außerdem findet ihr hier auch noch als Freebie einen Bogen mit Etiketten zum Download für euren Fliederbeersaft! Weiterlesen

Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes und warum Essen verbindet.

Wusstet ihr, dass man mit fast jedem Menschen über das Essen reden kann? Selbst in große Gruppen, in denen beharrliches Schweigen herrscht, kommt richtig Schwung, wenn man zunächst eine Person nach ihrem Lieblingsessen oder kulinarischen Kindheitserinnerungen fragt und dann die nächste mit einbezieht – die restlichen Personen mischen sich erfahrungsgemäß recht enthusiastisch früher oder später ins Gespräch ein. Genauso ist die Idee für dieses Rezept für Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes entstanden.

Schwarzwälder Kirsch Cupcakes - klein Leckerei, statt großer Torte

Viele Menschen erinnern sich an Kuchen oder Torten, die die Mutter, Tante oder Oma perfekt gezaubert hat. Und die Schwarzwälder-Kirsch-Torte ist immer ganz vorn mit dabei! Für eine ganze Torte sind die meisten Haushalte heutzutage zu klein – wenn das kein Grund ist, einfach kleine Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes zu backen! Was denkt ihr, ist so ein kleines Kuchenglück eine gute Idee? Weiterlesen

Pflaumen-Balsamico-Marmelade zu herzhaften Gerichten

Das Rezept für die Pflaumen-Balsamico-Marmelade ist in Kooperation mit SweetFamily von Nordzucker entstanden und enthält Werbung!

Diese Pflaumen-Balsamico-Marmelade passt hervorragend zu herzhaften Gerichten! Ich esse sie besonders gerne zu Schweinefilet, aber sie schmeckt auch fantastisch zu Rindfleisch, Wild und Käse. Die Geschmacksrichtung „Broken Sööt“ ist in unserer Region außerordentlich beliebt!

 

 

Rezept für eine herzhafte Pflaumenmarmelade

Heute gebe ich die Gewinner des Blogevents „Selbstgemacht mit Herz und Liebe“ bekannt geben, welches in Kooperation mit SweetFamily von Nordzucker statt fand. Aber zuerst gibt es natürlich das Rezept! Weiterlesen

Ein Soda Bread und die Ballymaloe Cookery School

Dieser Beitrag mit dem Rezept für Soda Bread enthält Werbung für Kerrygold und die Ballymaloe Cookery School sowie Werbelinks.

Habt ihr Lust auf eine Prise Irland? Das Land an das man einfach sein Herz verlieren muss? Ich war mit Kerrygold  in Irland und durfte an einem Kochkurs in der legendären Ballymaloe Cookery School teilnehmen! Ich bin immer noch schwer beeindruckt und zeige euch hier im ersten Teil des Reiseberichtes, wie toll es dort ist.

Ein Soda Bread Rezept auf herzelieb.de

Florrie heißt die Köchin, die mit ihrem Temperament und ihrem Team Schwung und Spaß in den Kurs brachte! Selten habe ich so viel gelernt wie an diesem einzigen Tag! Was wir gekocht haben? Wir lernten, wie man Butter selber macht und ein grandioses Lemoncurd, eine herrlich fruchtige Himbeer-Marmelade, ein Törtchen, Irish Tea Barmbrack sowie ein traditionelles Soda Bread haben wir auch noch hergestellt. Zur Einstimmung habe ich das Rezept für dieses tolle Brot dabei. Weiterlesen

Dänische Koldskål und Kammerjunkere

Das Nationalgericht der Dänen sind meiner Meinung nach nicht die Zimtschnecken, die ohne Zweifel ganz hervorragend sind. Im Sommer wird in Dänemark sehr, sehr oft Koldskål, eine Buttermilchsuppe oder Butter-Kaltschale, gegessen. Dazu gibt es Kammerjunkere – eine Art kleiner Zwieback oder geröstete Haferflocken (Havregryn). Sehr bleliebt sind auch frische Früchte in der Kaltschale. Koldskål ist perfekt an warmen Tagen, ein echtes Sommer-Essen!

Koldskål mit Kammerjunkere oder Havregryn sind im Sommer das Nationalgericht der Dänen - Rezept von http://herzellieb.de

In Dänemark und im nördlichsten Schleswig-Holstein kennt dieses Gericht wirklich jedes Kind und jede Familie hat ihr eigens Rezept.  Zu den Hauptzutaten gehören Buttermilch, Eigelb und Zucker und in manchen Gegenden wird eine Variante mit Zitrone heiß geliebt. Auch wenn es Koldskål in jedem Supermarkt als Fertigprodukt zu kaufen gibt, lohnt es sich, die Suppe selbst zu machen – es geht ganz schnell und kommt vollkommen ohne Zusatzstoffe aus!  Weiterlesen

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