Gefüllte Paprikaschoten mit Feta – würzig, einfach, schnell!

Gefüllte Paprikaschoten sind für mich eine Kindheitserinnerung: eine gute, wenn sie mit roten oder gelben Paprikaschoten zubereitet wurden, eine schlechte, wenn Mutter eine grüne verwendete. Heutzutage darf ich es ja selbst entscheiden, und ratet ruhig mal, mit welcher Sorte es sie hier nicht gibt! Richtig – grüne Paprika sind für mich irgendwie wie das Mon Schärieeee  (ja, ich weiß, das schreibt man anders!) unter den Paprikas, keiner mag sie. Im Laufe der Jahre habe ich immer wieder experimentiert und heute gibt es mal eine Variante mit Feta-Käse. Ich finde, das macht das Gericht so schön würzig und ein kleines bisschen besonders.

Bei großen Mengen bereitet ich sie ganz traditionell im Backofen zu. Essen nur mein Mann und ich gefüllte Paprikaschoten, darf es auch gern die Heißluftfritteuse sein! In der Fritte, wie wir sie liebevoll nennen, spare ich etwa 20 Minuten Zeit. Und ich sag’ euch, wenn wir Hunger haben, ist das auch bitter nötig. Hungrig sind wir unausstehlich, und wenn dieser Zustand eintritt, hilft nur ein schnelles Mittagessen oder Abendessen. Ich weiß, die meisten haben sicherlich schon ein Rezept, aber manchmal gibt es hier auch Rezepte auf ausdrücklichen Wunsch meiner Tochter, die eben auch nach meinen Rezepten kocht. Ursprünglich ist dieser Blog ja mal genau aus diesem Grund entstanden: Rezepte bewahren für mein Kind.

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Gefüllte Paprikaschoten mit Feta Rezept

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Zutaten

Für gefüllte Paprikaschoten braucht ihr 
2 rote Paprikaschoten, 
1 Prise Liebe,
1 Zwiebel, 
1 Knoblauchzehe, 
300 Gramm Hackfleisch, 
150 Gramm Feta-Käse, 
1 Ei (Größe M), 
1 Esslöffel Tomatenmark, 
2–3 Gramm Salz, 
Pfeffer zum Abschmecken, 
etwas Paprikapulver (edelsüß), 
20 Gramm Semmelbrösel und 
100 ml passierte Tomaten.

Zubereitung

1. Zunächst alle Zutaten abwiegen, abmessen und bereitstellen.
2. Die Paprikaschoten gründlich waschen und längs halbieren, sodass zwei füllbare Hälften entstehen.
3. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech in die untere der mittleren Schienen schieben.
4. Anschließend die Zwiebel abziehen und fein würfeln (oder reiben).
5. Danach den Knoblauch schälen und fein hacken. (Ich verwende dafür eine Knoblauchwippe ^{(siehe unten)}.)
6. Dann den Feta-Käse in nicht zu kleine Würfel schneiden. (Einen Teil davon zur Seite legen, um sie später oben in das Hack zu drücken.)
7. Die Zwiebelwürfelchen und den gehackten Knoblauch zusammen mit dem Ei, dem Tomatenmark, Pfeffer, Salz und Paprikapulver zum Hackfleisch geben und alles verkneten.
8. Semmelbrösel untermischen und die Fetawürfel mit Gefühl in die Hackfleischmasse einarbeiten, damit sie nicht zu stark zerbröseln.
9. Die passierten Tomaten in eine Auflaufform geben und 2 Esslöffel Wasser unterrühren. 
10. Dann die Paprikaschoten in die Form legen und die Auflaufform ^{(siehe unten)} dann für 45 Minuten in den Ofen stellen. 
11. Ich koche meistens noch eine schnelle Tomatensoße während der Backzeit (Rezept ganz unten im Beitrag)

Gefüllte Paprikaschoten mit Reis oder Kartoffelbrei anrichten und heiß servieren.

WERBUNG – AFFILIATE LINKS Das habe ich bei diesem gefüllte Paprikaschoten mit Feta Rezept verwendet:  Meine Lieblingsschüsseln – rutschfest! meine Waage - sehr genau und normalen Batterien. Knoblauchwippe – unglaublich praktisch, ohne Geruch an den Fingern aus Edelstahl Auflaufformen aus Emaille Meine Küchenmaschine - es gibt zur Zeit meiner Meinung nach keine Bessere. 7 Liter. Kochmesser 20 Zentimeter Schneidebrett - nachhaltig, aus Reishülsen, spülmaschinenfest, schnittfest und messerschonend! Lieblingsmessbecher - von oben abzulesen, einfach genial! Heißluftfritteuse - 8 Liter. schwedische Spültücher ersetzt Küchenpapier, Schwamm und Mikrofasertuch. Meine Kochbücher auf Amazon: Zu meinem Amazon Shop findet ihr hier: herzeliebs Shop - dort findet ihr viele Produkte, die ich verwende. Werbung: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass ich eine kleine Provision bekomme, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!

Tipps für gefüllte Paprikaschoten mit Feta 

Ich schrieb es ja schon: bloß keine grünen Paprikaschoten! Es sei denn, man liebt sie heiß und innig. Ich fülle übrigens auch Spitzpaprika mit Hack, aber zum Überbacken sind die ganz normalen Gemüsepaprika am besten. 

Ich verwende für gefüllte Paprikaschoten gemischtes Hack aus Lamm und Rind. Aber man kann auch die Rind-Schwein Variante wählen. Und natürlich kann man dieses Rezept auch mit Rinderhack, Putenhack und Veggie-Hack zubereiten. Letzteres muss nur wirklich stark gewürzt werden. Ich verwende ein Veggie-Hack von einer Drogeriekette, das trocken ist und mit Wasser angerührt wird.

Am liebsten verwende ich zum Überbacken Feta-Käse. Er ist schön würzig und besteht aus Schafsmilch und Ziegensmilch. Purer Schafskäse ist noch ein bisschen würziger. Hirtenkäse ist milder, er besteht aus Kuhmilch. Geeignet sind eigentlich alle Weißkäse-Sorten. 

Kein Feta oder Schafskäse im Haus? Dann verwende ich am liebsten Parmesan, und auch mit einem würzigen, vollfetten Käse funktioniert das prima. Probiert auch mal gefüllte Paprikaschoten mit Mozzarella oder Cheddar.

Manchmal arbeite ich Kräuter in das Hackfleisch ein. Griechischer Oregano oder Rosmarin sind meine Favoriten, aber ich liebe die Füllung auch mit Thymian. Und auch Basilikum ist eine ganz prima Idee. Wer keinen Knoblauch mag, lässt ihn einfach weg. 

Ich bereite gefüllte Paprikaschoten hälftenweise zu, denn ich finde, nichts ist so unhandlich auf dem Teller, wie so große, gefüllte Paprikaschoten. Im Ganzen sieht’s vielleicht hübsch aus, essen mag ich das aber nicht. Außerdem passt auf die halbierten Schoten mit der Hackfleischfüllung auch eindeutig mehr Käse. Und ich liebe Käse!

Um Zeit zu sparen, stelle ich die Auflaufform in die vorgeheizte Heißluftfritteuse ^{(siehe oben)}. 180 °C für 25 Minuten. Fertig sind sie, wenn die Hackfleischfüllung 70–72 Grad hat. Zur Temperaturmessung verwende ich ein Thermometer!

Schnelle Tomatensauce

1 Zwiebel
1–2 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Öl, 
2 Esslöffel Tomatenmark
400 ml passierte Tomaten
Salz und Pfeffer
1 Teelöffel Zucker 
Kräuter

Zwiebeln und Knoblauchzehe fein hacken, in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann Tomatenmark einrühren, 1 Minute mitrösten. Anschließend die passierten Tomaten angießen und Salz, Pfeffer, Zucker und gehackte oder getrocknete Kräuter (2 Esslöffel griechischer Oregano) einrühren. 10 Minuten köcheln lassen. Eventuell noch pürieren.

Und jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim Nachmachen! Gefüllte Paprikaschoten sind richtig schnell und ohne großen Aufwand gemacht. Schon beim Zubereiten liegt ein würziger, Geruch in der Luft, bei dem mir das Wasser im Mund zusammenläuft. Es riecht nach Paprika, nach Tomate, Zwiebel und Knoblauch: einfach göttlich!

Solltet ihr Fragen zum Rezept oder einen Fehler gefunden haben, meldet euch gern mit einem Kommentar unter diesem Beitrag. Ich sehe es hier am schnellsten und antworte euch so schnell ich kann. 

Guten Appetit und alles Liebe,
miho