Meine Tochter steht total auf Feta oder Hirtenkäse, und wenn ich sage, dass sie total drauf steht, dann mein ich das auch. Gebackener Feta im Filoteig kommt gleichzeitig auch ihrer großen Leidenschaft für Ofenkäse entgegen. Freitags geht die ganze Familie zum Sport, und wenn hier alle kleckerweise vom Karate, Fußball und Schwimmen wieder zu Hause eintrudeln, gibt es grundsätzlich was Schnelles! Und das soll eben nicht immer Pizza, Pasta oder Döner sein. Ich bereite diese Fetapäckchen vor und jeder knuspert sich seine Portion dann auf.
Feta im Filoteig wird zu Salat mit einem leckeren Dressing gegessen und meistens reicht schon ein Stück davon. Ein Stück ist ein halber Fetakäse, der in Filoteig gewickelt und dann in der Heißluftfritteuse (oder dem Ofen) gerade so lange gebacken wird, dass man den Salat fertig bekommt. Ein einfaches Essen, das an stressigen Tagen für gute Laune am Tisch sorgt und schnell gemacht ist. In weniger als einer halben Stunde ist alles fertig! Wer Fetakäse mag, sollte diese Filoteigpäckchen unbedingt mal nachmachen. Unkomplizierter geht´s kaum.
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Gebackener Feta im Filoteig
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Zutaten
Für den Feta im Filoteig braucht ihr
2 Packungen Fetakäse,
1 Prise Liebe,
4 große Blätter Filoteig,
Öl zum Bestreichen,
Frisch gemahlener Pfeffer,
gehackter Thymian oder Rosmarin und
3 Esslöffel Sesam für die Deko.
Zubereitung
Wenn ihr wissen wollt, wie der Feta im Filoteig noch leckerer werden kann, wie lange alles haltbar ist und wie man die Päckchen aufknuspern kann, schaut am besten weiter unten in die Tipps.
- Zunächst alle Zutaten bereitlegen.
- Anschließend die Fetablöcke halbieren.
- Ein Filoteigblatt auf der nach oben liegenden Seite mit Öl bestreichen.
- Dann das Blatt der Länge nach zusammenfalten, sodass die öligen Seiten aufeinanderliegen. Es entsteht ein schmaler, doppellagiger Streifen.
- Den entstandenen schmalen Streifen auf der Oberseite ebenfalls mit Öl bestreichen.
- Am unteren Rand den halben Fetablock auflegen,
- Etwas Pfeffer und eventuell Kräuter aufstreuen.
- Danach die Seiten überschlagen und den Käse in den Filoteig einrollen.
- Das letzte Stück vor dem Verschließen nochmal einölen.
- Mit allen anderen Fetastücken genauso verfahren
- Dann alle vorbereiteten Filoteigpäckchen von außen einölen, mit der Verschlussstelle nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse legen und bei Bedarf etwas Sesam aufstreuen.
- Nun den Feta im Filoteig bei 180 °C etwa 15-18 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Salat vorbereiten. Und dann alles zusammen servieren.
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Tipps für den Feta im Filoteig
Am besten schmecken diese knusprigen Filoteigpäckchen mit Feta ganz frisch aus der Fritte.
Haltbar sind die Filopäckchen etwa 3 Tage. Ich bewahre sie gut verpackt im Kühlschrank auf. Wenn ich sie dann essen möchte, knuspere ich sie entweder auf unserem dänischen Flachtoaster oder trocken in der Pfanne auf. Man kann sie auch kurz in der Heißluftfritteuse ausknuspern.
Mein persönlicher Favorit: Knoblauchöl zum Bestreichen! 1/2 Knoblauchknolle, 250 ml Öl. Öl auf höchstens 120 °C erhitzen, die geschälten Knoblauchzehen dazugeben und etwa 15 Minuten bei niedriger Temperatur darin ziehen lassen. Der Knoblauch soll nicht bräunen!
Mit einer Packung Fetakäse meine ich einen Block mit 175-200 Gramm. Einfach halbieren und einwickeln.
Soll der Feta im Filoteig als Snack oder Vorspeise serviert werden, empfehle ich, den Fetakäse-Block in 4 statt in 2 Stücke zu schneiden. Auch das Filoteigblatt sollte dann halbiert werden, damit nicht zu viele Schichten entstehen.
Ich verwende am liebsten den Filoteig aus einem türkischen Geschäft, der eigentlich für Baklava verwendet wird. Er wird auch Yufkateig genannt. Aber auch andere Produkte funktionieren natürlich super. Wichtig ist nur, dass die Schicht weder zu dünn noch zu dick ist. Ist sie zu dünn, kann das Päckchen mit dem Feta im Filoteig auch mal platzen. Ist es zu dick, wird der Feta nicht warm.
Am liebsten verwende ich Fetakäse für dieses Filoteigpäckchen, aber natürlich ist auch Hirtenkäse, Schafskäse, Ziegenkäse oder anderer Weißkäse super geeignet. Fetakäse enthält 70 % Schafskäse, Hirtenkäse besteht meistens aus Kuhmilch und Schafskäse ist der herzhafteste. Er wird zu 100 % aus Schafsmilch zubereitet.
Wer den Feta im Filoteig im Backofen zubereiten möchte, sollte den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backzeit für die Filoteigpäckchen beträgt dann 18–20 Minuten.
Wenn man die Filoteigpäckchen etwas kleiner macht, sind sie ein tolles Fingerfood und eine leckere Vorspeise. Auch als Partyfood serviere ich Feta im Filoteig ganz gern.
Ich gebe zu, die Idee ist supersimpel, einfach und flott gemacht. Aber witzigerweise sind diese Päckchen auch auf dem Buffet immer total beliebt. Vielleicht, weil sie so einfach sind. Wer weiß. Macht sie mal nach und beurteilt das selbst! Ich liebe sie sehr.
Solltet ihr noch Fragen zu diesem Feta im Filoteig Rezept oder einen Fehler gefunden haben, schreibt mir gern einen Kommentar unter diesen Beitrag. Hier seh’ ich es am schnellsten und ich kann flott antworten und etwas korrigieren. Und selbstverständlich interessiert es mich auch brennend, wie es euch schmeckt – also knuspert mit und gebt mir ein Feedback.
Guten Appetit und alles Liebe,
miho
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
