Der Foodblog aus dem hohen Norden – kostenlose Rezepte
Keine Party ohne Fingerfood und diese Blätterteigschnitten mit Käse und Schinken gehören zu unseren Lieblingen. Und zwar nicht nur für Feiern und Feste, sondern auch zum Mittagessen, Abendessen, zum Brunch als Proviant, fürs Picknick oder für ein Buffet. Natürlich schmecken die Schnitten am besten warm, aber ich mag sie auch kalt. Besonders klasse ist, dass […]
Ich probiere unglaublich gern beim Brotbacken oder Brötchenbacken herum, und bei diesem Rezept ist mir wirklich kein gescheiter oder hochtrabender Name eingefallen. Und so hießen sie jetzt Ohne-Kneten-Brötchen. Das versteht jeder und sagt alles. Dieses Brötchen Rezept ist etwas für alle, die es sich gern einfach machen. Am Abend vorher wird der Teig mit Hefe […]
Ich werde oft gefragt, was ich mit der typischen Muldenpfanne für Förtchen, in der ich süße dänische Æbleskiver backe, noch machen kann. Herzhafte Æbleskiver mit Speck und einem Hauch Käse zum Beispiel! Eine tolle Vorspeise an Festtagen, lecker als Beilage zum Mittagessen oder zum Abendessen und ein besonderes Fingerfood für Partys. Bei uns gibt es […]
Håkonskager sind Plätzchen aus Dänemark – ursprünglich eher ein purer Mürbeteigkeks, aber mittlerweile trifft man sie in der weiten Plätzchenwelt auch und fast häufiger als Marzipanplätzchen an. Verwandt sind sie ein kleines bisschen mit dem deutschen Heidesand-Plätzchen. Sie gehören zu den traditionellen Julekager und sind außerordentlich beliebt. Die Småkager, so werden Plätzchen auf Dänisch genannt, […]
Wenn der Mann und das Kind große Fans vom griechischen Essen sind und die Mutter auf Salat steht, ist es Zeit für etwas Neues, und so ist dieses Gyros Salat Rezept irgendwann in unserer Familie gelandet. Ursprünglich war er als Partysalat gedacht und gemacht, aber weil er uns allen so gut geschmeckt hat, gibt es […]
Für diesen Frischkäse-Schokoladenkuchen braucht ihr Schokolade – viel Schokolade! Die Mischung aus Butter, Eiern und Frischkäse – kombiniert mit Zartbitterschokolade und Schokotropfen ergibt ein echtes Schokokuchen-Träumchen. Herrlich saftig, schokoladig und mit dem Geschmack nach mehr! Ein Kuchen mit Suchtfaktor! Noch dazu ist er überhaupt nicht schwierig zu backen und der Teig ist schnell angerührt. Es […]
Meine Familie liebt im Winter geräuchertes Fleisch – dieses Kasseler Gulasch gehört zu den deftigen Hausmannskost-Gerichten, die es – so wie mein Mann sagt – viel zu selten bei uns gibt. Gibt es diesen deftigen Kasseler Fleischtopf als Mittagessen, ist die ganze Familie glücklich. Tatsächlich muss ich davon immer ein bisschen mehr kochen, weil wir […]
Ich weiß, ich weiß… Germknödel Plätzchen – das ist weder besonders norddeutsch oder friesisch und schon gar nicht dänisch. Mir egal! Ich liebe Germknödel einfach. Die Kombination von Teig, Vanille, Mohn und Pflaumenmus ist für mich ganz persönlich absolut unwiderstehlich. Obwohl: Gebäck, das mit Zwetschgenmus verheiratet wird, wird ja gern als „Friesisch“ bezeichnet. Also alles […]
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