Kohlrabi-Currypfanne mit Karotten, Erbsen und Hähnchengeschnetzeltem – da läuft mir schon beim Gedanken an das Gericht das Wasser im Mund zusammen. Diese Gemüsepfanne oder Hähnchenpfanne ist nach diesem Rezept so einfach zu kochen, dass es dieses Mittagessen gar nicht oft genug geben kann. Perfekt, dass es so schnell fertig ist. Ich koche dieses Gericht in 30 Minuten. Wenn das auch für euch gut klingt – kocht es nach!
Curry gehört zu meinen Lieblingsgewürzen und ich kann gar nicht genug Kohlrabi Rezepte haben. Auch, wenn die Familie es nicht mag, isst sie dieses schnelle Gericht auch gerne. Und das obwohl so viel Gemüse drin ist. Oft genug koche ich Gerichte, die ich nicht mag, aber die Familie liebt. Deswegen müssen der Mann und das Kind da eben durch und auch einmal etwas essen, was ich essen möchte. Diese Currypfanne liebe ich und ich bin überzeugt, dass sie euch auch schmecken wird. Kohlrabi gehört zu meinen Lieblingsgemüsen, kann ich euch verraten.
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Kohlrabi-Currypfanne Rezept
Du findest auf herzelieb noch mehr Mittagessen Rezepte! Schau dir auch den Puten-Chinakohl-Pfanne, die schnelle Filetpfanne oder das Malzbiergulasch an.
Zutaten für die Kohlrabi-Currypfanne
- 400 g Hähnchenfilet
- 1 Prise Liebe
- 2 Kohlrabi
- 500 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 2 TL Currypulver
- 2 EL Mehl
- 700 ml Milch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- 1-2 Spritzer Zitronensaft
- 200 g Langkornreis
- 200 g frische oder TK-Erbsen
Zubereitung
Bevor ihr startet, lest bitte das Rezept und die Tipps danach komplett durch! Dann wisst ihr, was auf euch zukommt.
Zunächst alle Zutaten für die Kohlrabi-Currypfanne abwiegen, abmessen und bereitstellen.
Das Hähnchenfilet trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Anschließend die Zwiebel abziehen und klein würfeln. Dann den Knoblauch fein hacken – ich benutze dafür eine Knoblauchwippe. Die Karotten und den Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Anschließend die Fleischwürfel salzen und pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
Die Zwiebelwürfel anbraten, den zerdrückten Knoblauch etwas später dazugeben. Das Currypulver und das Mehl darüber stäuben und mit andünsten.
Jetzt die Milch und die Gemüsebrühe dazu gießen und den Zucker einrühren. Dann den Pfanneninhalt aufkochen und 2 Minuten auf mittlerer Stufe weiterköcheln.
Nun die Karotten- und Kohlrabiwürfel hinzufügen und einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.
Unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen. Dann das gebratene Fleisch dazugeben und erwärmen.
Zum Schluß die Erbsen über die Kohlrabi-Currypfanne streuen. dMit aufgelegtem Deckel einige Minuten ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren noch einmal mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zuletzt den Reis abgießen.
Die Kohlrabi-Currypfanne zusammen mit dem Reis in einer Schale oder auf einem Teller anrichten und servieren.
Tipps für die Kohlrabi-Currypfanne
Das Rezept ist für 4-6 Personen. Die Kohlrabi-Currypfanne ist, gut abgedeckt, im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Ich gebe immer gern noch einen Teelöffel Kurkuma dazu. Currypulver ist eine Gewürzmischung – ich mag die einfachen Currypulver aus dem Supermarkt. Sie haben auch in diversen Tests am Besten abgeschnitten.
Natürlich könnt ihr auch mehr Kohlrabi verwenden und die Menge an Karotten verringern. Statt Erbsen verwende ich auch gern kleine Broccoli Röschen.
Statt Zitronensaft könnt ihr die Kohlrabi-Currypfanne auch mit Orangensaft kochen. Einen Teil der Milch könnt ihr in dem Rezept auch durch Kokosmilch ersetzen.
Als Deko könnt ihr auch einen Klacks Creme Fraiche auf das angerichtete Gericht geben.
Meine Freundin tauscht die glatte Petersilie gegen frische Koriander-Blätter. Versucht auch mal, Früchte Kohlrabi-Currypfanne zu geben, z.B. Ananas, Orangen oder Apfel.
Statt Reis könnt ihr die Kohlrabi-Currypfanne auch mit Brot servieren. Ein frischgebackenes Weizenbrot oder ein Fladenbrot sind genau richtig. Mein Mann isst dazu Kartoffeln. Ich bin mir fast sicher, dass es auch mit Nudeln schmeckt. Darüber kann man denken wie man will, die Hautpsache ist doch, dass es ihm schmeckt. Damit wäre die vielen Nachfragen wegen der Beilage bangtwortet.
Es gab einige Nachfragen, ob man auch Margarine zum Braten nehmen kann. Kann man bestimmt. Würde meinen Leuten daheim aber nicht schmecken. Ich verwende entweder ein geschmacksneutrales Öl oder sehr gerne auch Butterschmalz.
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Ihr könnt dieses Kohlrabi-Currypfanne Rezept mit anderen Sorten Currypulver abwandeln! Aber achtet immer darauf, dass das Pulver immer in Öl angeschwitzt wird, denn nur dann entwickelt es das volle Aroma und die Schärfe. Das Gewürz einfach in das fertige Gericht einrühren, ist nicht die beste Idee!
Guten Appetit und alles Liebe,
miho
Last Updated on 5. Juni 2024 by Michaela Lühr
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