Schlagwort: Fisch

2 Gläser mit gebeiztem Lachs im Glas sieht am auf diesem Bild zum eingelegtem Fisch Rezept. Das vordere Glas ist offen, man sieht die Fischwürfel, Gewürzkörner und Karotten. Rechts daneben liegt eine angeschnittene, rote Zwiebel. Im Hintergrund ein größeres Glas mit dem Fischsalat. Daneben eine Karotte, einige Scheiben davon und ganz hinten 3 Scheiben Brot.

Gebeizter Lachs im Glas – Rezept mit Zwiebeln und Karotten

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Gebeizter Lachs im Glas ist schnell zubereitet. Eine Konservierungsmethode, die in Deutschland wenig genutzt wird und auch kaum bekannt ist. Oft kennt man den Fisch, trocken gebeizt als Lachseite oder feinsäuberlich in Scheiben geschnitten als Graved Lachs oder als Räucherlachs. Da geht noch mehr – in Skandinavien wird der Fisch […]

Dorsch-Rogencreme selbstgemacht von herzelieb

Dorsch-Rogencreme – nordischer Brotaufstrich

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Dorsch-Rogencreme ist so typisch nordisch – mehr geht fast nicht! In Skandinavien gehört Dorsch- oder Kabeljaurogen  oder die Dorschleber einfach dazu. Wie soll es auch anders sein, hat der Fisch doch jahrhundertelang das Leben der Dänen, Schweden, Isländer, Grönlander, Norweger und der Menschen in Norddeutschland bestimmt. Nach guter alter Art […]