Der Foodblog aus dem hohen Norden – kostenlose Rezepte
Kennt ihr Bacon Jam, die herzhafte Speckmarmelade? Ich hätte da für euch ein Grundrezept, mit einfachen Zutaten, das man nach Belieben abwandeln kann! Speckmarmelade ist Umami pur … ihr wisst schon, die fünfte Geschmacksrichtung, die alles „lecker-herzhaft“, „tiefer“ und „rund“ macht. Besonders durch das langsame Einkochen der Speckmarmelade wird dieser […]
Ich sag‘ nur Schüttel-Kohlrabi, und hier zu Hause wissen alle Bescheid. Der leckere Salat mit den Kohlrabistreifen, die ein bisschen an Tagliatelle erinnern, gehört nämlich zu den Lieblingen meiner Familie. Tatsächlich kann ich dieses Gemüse in jeder Form essen, und abends ersetzen mir ein, zwei Scheiben roher Kohlrabi mit etwas […]
Ich bin mit Leib und Seele Nordlicht! Und natürlich geht bei mir normalerweise nichts über Omas Kartoffelsalat mit Mayonnaise. Allerdings ist dieser Schmand-Kartoffelsalat eine Ausnahme: Bei diesem Schmand-Kartoffelsalat muss tatsächlich ich nicht mal ein Auge zudrücken, denn er ist so lecker, dass es ihn sogar sehr häufig bei uns zu […]
Wenn es um Beilagen zu Gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch oder auch zu Fisch geht, mag meine Familie gern Abwechslung. Dieser Zwiebelsalat ist mal was anderes. Würzig, frisch, leicht säuerlich und vor allem ganz, ganz schnell gemacht. Bekannt ist er auch unter dem Namen „Sumach Zwiebeln“ oder auf türkisch Soǧan piyaz. […]
Für kleine Snacks bin ich ja immer zu haben, ich liebe Croissants und ich bin verrückt nach Käse. Ich will nicht behaupten, dass diese Käsehörnchen Croissants sind, aber sie erinnern schon ein bisschen daran. Ich backe sie gerne, wenn wir auf große Tour gehen oder den Nachmittag und Abend mit […]
Wer etwas Besonderes zum Grillen oder für die Stulle möchte, der sollte unbedingt mal mein Senfkaviar Rezept ausprobieren. Ja, das klingt ungewöhnlich, hat aber nichts mit Fisch zu tun. Den Namen hat er, weil er eben diese körnige Konsistenz hat. Ich liebe ihn nicht nur auf meiner Käsestulle, sondern auch […]
Dänische Brötchen sind für mich immer wirklich interessant. Es gibt so ein paar Sorten, die ich unglaublich liebe. Havregrynsboller gehören definitiv dazu. Hier kommen sie in einer Dinkelversion, die schön saftig ist! Und wieder einmal ist es ein Rezept, bei dem der Teig über Nacht im Kühlschrank geht, denn das […]
Ich finde, dass Karotten und Orange ein Traumpaar sind. Und wenn dann auch noch Nüsse und eine leckere Creme im Spiel sind, wird’s richtig lecker! Dieser Orangen-Karotten-Kastenkuchen punktet nicht nur durch feines Orangenaroma im Teig und im Frosting, er ist auch herrlich saftig! Für mich ist Karottenkuchen ein Frühlings- oder […]
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