Ich habe diesen Spekulatiuslikör schon so oft gemacht und verschenkt, dass ich es gar nicht mehr zählen kann. Genauso oft bin ich auch schon nach dem Rezept gefragt worden. Hier ist es! Das supereinfache Spekulatiuslikör Rezept für ein Geschenk aus der eigenen Küche, das blitzschnell gemacht ist. Ich verschenke ihn sogar frisch zubereitet mit dem Hinweis, dass er noch eine Woche im Kühlschrank ziehen muss.
Besonders schön finde ich es, ihn im Advent zu verschenken. Denn ich weiß aus eigener Erfahrung, dass er zum Adventskaffee eine Wucht ist und auch an den Weihnachtstagen nach dem Essen oder auf dem Kaffeetisch immer sehr beliebt ist. Wenn ich ihn zu Weihnachten verschenke, dann sind die Gelegenheiten nicht mehr so zahlreich, denn wer will schon zwischen den Tagen oder nach Neujahr noch Weihnachtslikör trinken. Also ran an den Herd – jeder freut sich über eine kleine Gabe im Advent. Viel Spaß bei der Zubereitung!
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Spekulatiuslikör Rezept
Du findest auf herzelieb noch mehr Likör Rezepte! Schaut euch auch den Bierlikör, den Mandarinenlikör oder den Honiglikör an.
Zutaten
für den Spekulatiuslikör braucht ihr
300 g weiße Schokolade,
200 g Sahne,
300 g Kondensmilch 10 %,
1 Prise Liebe,
1 EL Honig,
1 TL Rübensirup,
2 EL Spekulatiusgewürz und
300 g Whiskey.
Zubereitung
Zunächst alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.
Die weiße Schokolade fein hacken und zusammen mit dem Honig, dem Sirup, der Sahne, der Kondensmilch und dem Spekulatiusgewürz in einen Topf geben.
Den Topfhinhalt sanft erhitzen und hin und wieder umrühren.
Sobald sich alle Zutaten aufgelöst haben, die Herdplatte ausschalten und auf Handwärme abkühlen lassen.
Dann den Whiskey dazu geben und mit einem Schneebesen oder Stabmixer alles gründlich aufschlagen.
In sterilisierte Flaschen füllen, verschließen und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abfüllen den Likör eine Woche im Kühlschrank ziehen lassen.
Ich fülle den Spekulatiuslikör in 6 kleine Flaschen mit 200 ml Inhalt. Dann sind sie ein schönes Geschenk und man öffnet nicht ständig eine große Flasche, wenn man nur ein oder zwei Gläschen davon trinken möchte.
Tipps Spekulatiuslikör
Ihr könnt auch einen Lebkuchenlikör mit Lebkuchengewürz machen. Spekulatius Gewürz und Lebkuchen Gewürz enthalten dieselben Zutaten. Das Spekulatiusgewürz enthält nur wesentlich mehr Zimt. Ihr könnt eurer Spekulatiusgewürz auch selber machen.
Gut gekühlt ist der Spekulatiuslikör etwa 2 Wochen haltbar
Das Verhältnis zwischen Sahne und Kondensmilch könnt ihr verändern, aber bitte verwendet die Sahne nicht pur!
Unter Rübensirup versteht man im allgemeinen eingedickten Rübensaft. Rübensaft bekommt ihr in einem gelben Töpfchen.
Mir schmeckt der Spekulatiuslikör noch besser, wenn ich etwas Caramel dazu gebe.
Das Rezept ergibt 5 – 6 Flaschen mit einem Inhalt von 200 ml.
Je hochwertiger der Whiskey ist, desto besser wird der Spekulatiuslikör. Ich verwende einen irischen Single Malt Whiskey mit 41,3 Vol.%. Statt Whiskey könnt ihr auch einen guten Weinbrand oder Rum verwenden.
Mit meinen Zutaten (Gewicht der Zutaten und Alkoholgehalt) hat der fertige Likör etwa 10,9 Vol.%.
Sollte der Spekulatiuslikör in der Flasche im Kühlschrank fest werden, einfach kräftig schütteln.
Wie du den Alkoholgehalt für deinen Likör ausrechnest, verrate ich am Ende dieses Beitrags!
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Wie rechen ich den Alkoholgehalt für diesen Spekulatiuslikör aus?
Zunächst braucht ihr das Gesamtgewicht der Zutaten. Deswegen sind sie alle in Gramm angegeben. Nehmen wir an, es sind 1134 Gramm. Als nächstes braucht ihr den Alkoholgehalt der Spiritouse (nehmen wir 41 Vol.% an). Außerdem braucht ihr die Menge des Alkohols (300 ml).
Zunächst berechnen wir den Alkoholgehalt in g für die Menge, die Angabe für 41 Vol% gilt für 100 ml):
41 (Vol.%) geteilt durch 100 (ml) mal 300 (ml) = 123 g Alkohol für die Gesamtmenge
Die Menge Alkohol musst du nun durch das Gesamtgewicht der Zutaten teilen und mit 100 (ml) multiplizieren, damit du wieder Vol.% erhältst.
123 (Gramm Alkohol) geiteilt durch 1134 (Gramm Gesamtgewicht) mal 100 (ml) = 10,85 Vol.%
Zusammengefasst:
41/100*300 = 123 g Alkohol und 123/1134*100= 10,85 Vol.%
Viel Spaß mit dem Rezept für den Spekulatiuslikör und lasst ihn euch schmecken. Ich gestehe, wir probieren auch schon gern mal nach 2 Tagen und er ist immer lecker!
Guten Appetit und alles Liebe,
miho
Last Updated on 13. April 2024 by Michaela Lühr
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
Moin Michaela, vielen Dank für das Rezept. Heute mit Lebkuchengewürz hergestellt und nun geduldig warten bis kommenden Samstag … bin gespannt wie es schmeckt. Duftet auf jeden Fall sehr lecker … schönes Wochenende und Grüße aus Dithmarschen :)
Hallo Stoffel,
lass es dir schmecken und gut gehen.
Alles Liebe,
miho
Moin Michael, hat mega lecker geschmeckt und kam auch bei den Beschenkten gut an, nochmals Danke Dir (:
Wünsche Dir und Deinen Lieben schöne und erholsame Feiertage (:
Liebe Grüße
stoffel
Lieber Stoffel,
mein Name ist Michaela, aber ich freu mich, dass dir das Spekulatiuslikör Rezept so gut gefällt. Danke für das liebe Feedback.
Alles Liebe,
miho
Hallo, und das Gewürz kommt dann auch irgendwann dazu, oder?
G.
Hallo Günter,
ja, natürlich – es kommt mit in den Topf!
Alles Liebe,
miho