Heute gibt’s mal wieder einen schnellen Salat – ich liebe ja meine Schüttelgurken und die gibt es bei uns in mehreren Versionen. Creme-Schüttelgurken sind nicht nur schnell gemacht, sie sind wirklich eine tolle Beilage zu vielen Gelegenheiten. Besonders oft gibt es sie bei uns zum Grillen, und gerade im Sommer mag ich sie auch einfach nur zwischendurch. Schon während dieser Gurkensalat eigentlich zieht, muss ich einfach bei jedem Mal Schütteln probieren. Das ist der Grund dafür, warum ich meistens gleich die doppelte Portion machen muss. Sonst ist von den Creme-Schüttelgurken beim Mittagessen oder Grillen tatsächlich nicht viel übrig.
Creme Schüttelgurken sind in etwa 7 Minuten gemacht, anschließend sollten sie noch mindestens eine halbe Stunde durchziehen. Je länger sie dazu Zeit haben, desto besser wird der Salat. Die Schnipppelei hält sich wirklich total in Grenzen. Es gibt also gute Gründe, warum es diesen cremigen Gurkensalat ruhig öfter geben kann. Steht er bei uns im Kühlschrank, nascht jeder aus der Familie zwischendurch davon. Mein Mann findet die Creme-Schüttelgurken jedenfalls perfekt zu selbst gemachten Frikadellen oder Hähnchen, und ich liebe sie zu gegrillter Forelle, Lachs, Scholle oder Seezunge. Probiert diesen Gurkensalat mal, er ist mal ganz was anderes!
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Creme-Schüttelgurken Rezept
Ihr findet auf herzelieb noch mehr Salat Rezepte! Schaut euch auch den Grüne Göttin Salat, das Gurken-Brokkoli-Salat oder das Omas Sahne-Bohnensalat mit Zwiebeln an.
Zutaten
Für das Creme-Schüttelgurken Rezept braucht ihr
2 Salatgurken
1 Bio Zitrone
3–4 Frühlingzwiebeln
½ bis 1 Bund Dill
1 Prise Liebe,
200 Gramm Creme fraiche
1 Teelöffel Senf
1 Schuss Honig
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Scrollt mal weiter runter, bei den Tipps gibt’s noch den ein oder anderen Kniff und Hinweis zum Abwandeln und ihr erfahrt dort, wie lange der Salat haltbar ist.
- Zunächst alle Zutaten abwiegen, abmessen und bereitstellen.
- Danach die Gurken abwaschen. Wer mag, kann sie mit einem Sparschäler schälen.
- Die Gurken halbieren und den weichen Teil in der Mitte entfernen.
- Anschließend in mundgerechte, kleine Stücke schneiden und in eine luftdicht verschließbare Schüssel oder ein großes Bügelglas füllen.
- Dann die Zitrone auspressen und den Saft zu den Gurkenstücken geben.
- Anschließend die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden und auf die anderen Zutaten streuen.
- Den Dill fein hacken und hinzufügen.
- Nun den Becher Crème fraîche, den Senf und den Honig dazugeben und alles mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Das Glas oder die Schüssel verschließen und alles durchschütteln.
- Noch einmal abschmecken mit Honig, Salz und Pfeffer und dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Ich schüttele zwischendurch ein paar Mal und würze direkt vor dem Servieren eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer nach.
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Tipps für die Creme-Schüttelgurken
Haltbar ist dieser cremige Gurkensalat etwa 3 Tage, wenn man ihn gut verpackt und im Kühlschrank lagert. Einfrieren kann man ihn leider nicht.
Ich verwende einen ganz normalen, mittelscharfen Senf für die Creme-Schüttelgurken. Wer mag, kann da auch auf exotischere Sorten zurückgreifen. Mir schmeckt da zum Beispiel auch ein Estragonsenf. Ganz wichtig ist, dass es nicht senfig schmecken soll, also bitte nicht übertreiben. Es ist auch möglich, grobkörnigen Senf zu verwenden, ich liebe Wiking Senf.
Statt des Senfes verwende ich auch gern Senfsaat. Ein bis zwei Esslöffel statt des Senfes aus dem Glas sind ausreichend. Ich lasse den Salat dann allerdings ein wenig länger ziehen.
Mit Creme leicht oder Crème légère Creme-Schüttelgurken wird der Gurkensalat kalorienärmer. Ich habe auch schon saure Sahne und griechischen Joghurt verwendet. Auch Schmand ist eine tolle Alternative.
Statt Honig verwende ich dann und wann auch mal Erythrit. Normaler Zucker, Agavendicksaft oder Birnendicksaft sind ebenso geeignet. Nur eines ist sicher: Ohne Süße geht es nicht. Honig, ich verwende meinen eigenen Rapshonig, bringt noch eine liebliche Note in den Salat.
Wenn es mal keinen frischen Dill gibt, verwende ich einen aus der Tiefkühlabteilung. Ein Päckchen ist vollkommen ausreichend! Mein Tipp: im Sommer selbst anbauen und dann einfrieren.
Warum ich die Gurken entkerne? Der weiche Anteil der Salatgurken macht die Creme-Schüttelgurken wässrig und letztlich auch die Gurken lasch. Ich mag Gurkensalat eben knackig und es dauert nicht lang, zwei Gurken zu entkernen. Aber natürlich kann man sie auch einfach nur hobeln. Das Entkernen funktioniert hervorragend mit einem Teelöffel!
Oft bleibt noch jede Menge von dem Dressing übrig, dann schneide ich einfach nochmal einige Gurkenstücke und lege sie darin ein.
Wer noch Fragen zu meinem Creme-Schüttelgurken Rezept oder einen Fehler gefunden hat, schreibt am besten gleich unter diesen Beitrag einen Kommentar. Hier sehe ich es sofort und ich kann schnell etwas korrigieren oder antworten.
Und jetzt wünsch’ ich euch ganz viel Spaß beim Zubereiten und vor allem beim Genießen. Ich bin mir ja ziemlich sicher, dass ihr eure persönliche Lieblingsversion von diesem Gurkensalat findet. Probiert einfach ein wenig mit der Süße und der Säure herum. Und wenn ihr noch ´ne tolle Idee zum Abwandeln habt: Immer her damit!
Guten Appetit und alles Liebe,
miho
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
