Mit diesen Orangen-Kugeln mit Zuckerhaube sind wir mitten in der Keksbäckerei! Aber noch lange nicht in der Weihnachtsbäckerei! Wie immer lassen sich auch diese Kekse fantastisch abwandeln, so dass ihr daraus auch ohne weiteres ein Weihnachtsplätzchen daraus machen könnt! Gleichzeitig ist aber auch eine großartige Sommerversion mit Zitrone machbar! Ich liebe Rezepte, die so wandelbar sind!
Ich backe diese Orangen-Kugeln übrigens ausschließlich mit Butter, weil sie mir einfach nicht schmecken, wenn ich sie mit Margarine backe. Das gilt übrigens für alle Backwaren, die ihr auf meinem Blog findet.
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Orangen-Kugeln mit Zuckerhaube Rezept
Du findet auf herzelieb noch mehr Kekse Rezepte. Schau dir auch auch mal meine schwedischen Uppåkrakakor, die Friesenkekse oder die dänischen Æggeblommer Kys an.
Zutaten für die Orangen-Kugeln mit Zuckerhaube
- 250 g weiche Butter
- 80 g Puderzucker
- 3 Orangen
- 1 Prise Liebe
- 350 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Kardamom
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 100 g Puderzucker
- 1 – 2 Esslöffel Orangensaft
Zubereitung der Orangen-Kugeln
Zuerst die Schale von den Orangen abreiben und zur Seite stellen. Anschließend ein Backblech mit einer Backmatte oder Backpapier belegen und den Backofen auf auf 175 Grad vorheizen.
Dann die Butter in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen. Den Puderzucker und 2/3 der Orangenschale unter die Butter rühren. Einen Esslöffel Orangensaft zu den übrigen Zutaten geben und alles zusammen glattrühren. Jetzt nur noch das Mehl mit der Prise Salz und dem halben Teelöffel Kardamom vermischen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Nun könnt ihr aus dem Teig kleine Bällchen mit einem Durchmesser von etwa zwei Zentimeter formen. Die Bällchen mit kleinem Abstand auf das Backblech legen und ungefähr 15 Minuten backen.
Während die Kekse backen, den Zucker mit der restlichen Orangenschale vermischen, im Mixer fein zerkleinern und auf einen Teller schütten. Die fertig gebackenen Kekse leicht abkühlen lassen. Zum Schluss aus dem Puderzucker und dem Orangensaft einen Zuckerguss anrühren. Jeden Keks mit der Oberseite in den Zuckerguss stippen und danach in den Orangenzucker tunken. Die Kekse mit dem Guss trocknen lassen und dann in einer Dose aufbewahren.
Tipps
- eine Weihnachtsvariante erhaltet ihr mit etwas Zimt im Teig und im Orangenzucker.
- Die Kekse Orangen-Kugeln könnt ihr in einer Dose vier Wochen aufbewahren.
- Im Kühlschrank ist der Teig vier Tage haltbar.
- Den Keksteig könnt ihr für 4 Wochen einfrieren.
- Für Zitronenkekse einfach die Orangen gegen Zitronen austauschen.
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Ran an den Backofen! Mit diesen Keksen liegt ihr genau richtig, wenn ihr etwas Leckeres zum Kaffee zaubern möchtet. Mich interessieren eure Lieblingsrezepte natürlich noch viel mehr. Was backt ihr gerne und welche Kekse dürfen bei euch auf keinen Fall in der Keks-Saison fehlen? Ich freue mich sehr auf eure Kommentare!
Alles Liebe und lasst es euch gut gehen!
miho
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Last Updated on 28. April 2021 by Michaela Lühr
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
Das klingt köstlich!
Meine Lieblinge habe ich auch gerade mal wieder gebacken. Es sind diese Mandelhörnchentaler
http://www.leckerei-bei-kay.de/2012/01/12/mandelhoernchentaler/
Hallo Kay,
die sind bestimmt auch sehr lecker!
Alles Liebe
miho
Hallo „Herzelieb“
die Orangenkugeln sehen sehr lecker aus und möchte sie nachbacken.
Aber ist in deinem Rezept etwas doppelt geschrieben oder lese/verstehe ich da
was falsch?!?!
>> Während die Kekse backen, den Zucker mit der restlichen Orangenschale vermischen, in im Mixer fein zerkleinern und auf einen Teller schütteln. Die fertig gebackenen Kekse leicht abkühlen lassen. Den Zucker mit der Orangenschale vermischen und mit einem Stabmixer zerkleinern, bevor ihr ihn auf einen Teller schüttet<<
Gruß Lotte
Danke für den Hinweis!
Das ist tatsächlich doppelt und ich bin dir sehr dankbar für den Tipp!
Alles Liebe
miho
Liebe Michaela,
ich liebe deine Rezepte, doch da ich mich Low Carb ernähre (also auch ohne Mehl) sind sie manchmal schwierig nach zu backen für mich ;-(. Weißt du ob ich in diesem Rezept das mehl durch gemahlene Mandeln ersetzen kann? Den Zucker zu ersetzen ist kein Problem.
Ich freue mich auf eine Antwort
Liebe Petra,
ich würde es einfach machen und austesten! Aber ich habe es selbst noch nicht probiert!
Sei mutig ;)
Alles Lieb
miho
Hmmm also die sehen super lecker aus. Wenn ich backe, dann auch immer mit Butter
Liebe Grüße
Dankeschön, liebe Tanja!
Alles Liebe
miho
Huhuu,
die sehen so lecker aus, wieviele werden es denn ca.?
Viele Grüße
Jessi
Uiii… ich denke es werden so 60 Stücke.
Hallo, ich wollte diesen Rezept gerade nach backen und habe mir die Beschreibung durchgelesen. Ich weiß leider nicht welche Menge an Puderzucker ich in den Teig tun soll. 100g Puderzucker oder 80g Puderzucker? Welche Menge kommt in den Teig und welche in den Guss?
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich hoffe, das ich es so bald wie möglich nach backen kann.
Liebe Grüße
Guli
Hallo Gulcin,
die Zutaten sind auf meinem Blog immer in der Reihenfolge der Verwendung aufgeführt. Die 80 g Puderzucker gehören in den Teig.
Alles Liebe
miho
Hallo Miho,
habe heute Abend Deine Kugeln nachgebacken. Sie sind sehr lecker geworden.
Trotzdem habe ich 2 Fragen:
Du schreibst im Rezept „Den Puderzucker und 2/3 der Orangenschale unter die Butter rühren. Einen Esslöffel Orangensaft zu den übrigen Zutaten geben und alles zusammen glattrühren. Jetzt nur noch das Mehl mit der Prise Salz und dem halben Teelöffel Kardamom vermischen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Was sind denn die übrigen Zutaten, in die ich den Orangensaft rühren soll, bevor ich sie mit Mehl, Salz und Kardamom unter die Butter-Zucker-Orangenmasse rühre?
Ich habe nämlich jetzt den Zucker und den Puderzucker mit dem Orangensaft unter den Teig gemischt. Im Nachhinein glaube ich, dass das falsch war. Stimmt das?
Hallo Melanie,
Wenn dir die Orangen Kugeln schmecken, hast du alles richtig gemacht! ;)
Alles Liebe,
miho
Ich hab die Orangenkugeln auch gebacken, nur war der Teig so weich dass es nach dem backen eher Taler statt Kugeln waren.
Geschmacklich waren sie aber super.
Hoppla,
dann versuch den Teig mal in den Kühlschrank zu stellen.
Alles Liebe,
miho
Eine Geschmacksexplosion! Lieben Dank für das schnelle und sehr feine Rezept, schmeckt uns sehr. Ich habe den Teig (mit ein klein wenig mehr Orangensaft drin) in einen Spritzbeutel gefüllt und ratz fatz kleine Bobbel aufs Blech gespritzt – hatte keine Lust auf Kugeln formen und geht hervorragend … ;)
Schöne Vorweihnachtszeit ❀.(*´◡`*).❀
Hallo Rita,
lieben Dank! Ich denke, das noch mehr Leser diesen Tipp ganz wundervoll finden!
Alles Liebe und vielen Dank,
miho
Liebe Miho,
das sind ja absolute Leckerbissen, egal ob zum Espresso oder zur ostfriesischen Teestunde! Ich habe zu Deiner Prise Liebe noch vier Esslöffel Cointreau dazu gemogelt…
Am 2. Tag schmeckten uns die Minikugeln noch besser; ob sie den morgigen dritten Tag erleben, wird sich zeigen.
Dank und herzliche Grüße aus dem Süden von Schleswig-Holstein,
Sandkorn
Lieber Sandkorn,
Wow, das ist ja eine fantastische Idee mit dem Cointreau!
Guten Appetit und alles, alles Liebe,
miho
Hallo Herzelieb,
habe gerade Deine Orangenkekse gebacken. Sind super geworden. Jetzt aber meine Frage, ich habe die Orangenschale mit dem Zucker gemischt und gemixt. Aber es ist ja jetzt feucht. Dann kann ich ja nach der Glasur nicht in die Zucker-Orangenschale reintunken, weil ich dann nur Klumpen dran habe. Muss ich die O-Mischung erst trocknen??
Bitte um schnelle Antwort.
Liebe Grüße Christine
Hallo Christine,
ich tunke sie einfach rein und ich finde das ach nicht tragisch.
Alles Liebe,
miho
Liebe Miho,
meine Kalorien – Zwerge bekommen wieder Arbeit, meine Kleidung über Nacht enger zu nähen, schmunzel.
Himmlischer Duft hat sich im Haus verbreitet von den Orangen – Taler und einige wurden schon warm verputzt. Die haben es nicht bis zur Glasur – Taufe geschafft.
Herzlichen Dank liebe Miho für Deine super leckeren Rezepte.
Ich habe schon einiges von deinen Köstlichkeiten ausprobiert und es war immer sehr lecker.
Auf diesen Weg wünsche ich dir und deinen Lieben und allen Schleckermäulchen die Fans von deinem Blog sind, fröhliche Weihnachten mit wundervollen Augenblicken.
Herzliche Grüße
Andrea
Liebe Andrea,
oh, wie schön, dass es dir hier so gut gefällt. Danke für das dicke Lob!
Habt eine tolle Weihnachtszeit und alles Liebe,
miho
Liebe Miho,
gerade habe ich Bio-Orangen aus Sizilien bekommen und sofort deine Orangen-Kugeln gebacken > köstlich!!! Der Teig war wunderbar zu verarbeiten und leider war ich mit dem Rollen der Kugeln nach 63 Stück schon fertig ;)
Die Orangen- Kugeln wird es jetzt wohl häufiger geben müssen.
Liebe Grüße
Maria
Liebe Maria,
diese Orangenkugeln sind einfach genial – ich freue mich sehr, dass sie dir so gut gefallen. Lass sie dir schmecken.
Alles Liebe,
miho
Ich hatte übrigens noch einen kleinen Rest vom Orangen-Zucker übrig. Ein bisschen davon kam eben in meinen Cappuccino – mmmh. Ich werde mir von dem Zucker einen Vorrat anlegen ;)
Danke für deine tollen Rezepte.
Gruß
Maria
Liebe Maria,
das ist wirklich eine gute Idee. Lass es dir schmecken!
Alles Liebe und vielen Dank für das Lob,
miho
Dein Rezept ist grandios, vielen Dank!
Habe es modifiziert und damit meine besten Kekse aller Zeiten gebacken: Statt 80g Puderzucker nur 30g Puderzucker und 50g dunkler Muscovadozucker verwenden. Zudem die Schale von 3 Orangen in den Teig geben und die Schale einer zusätzlichen Orange in den Orangenzucker-Dip.
Schmecken bombastisch!
Herzlichen Dank und viele Grüße
Bella
Hallo Bella,
schön, dass du dein Rezept gefunden hast.
Alles Liebe,
miho
Die Orangenkugeln riechen wirklich sehr lecker, aber leider zerläuft der Teig extrem. Von Kugeln ist bei uns keine Spur mehr. Daher werde ich sie wohl nicht mehr backen ☹️
Hallo Anja,
kann es sein, dass dein Teig zu warm war?
Alles Liebe,
miho