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Frittata Rezept – warum meien Tochter es als Hausmannskost und Bauernfrühstück kennt!

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Frittata ist ein italienisches Omelette „Was gibt´s heute zu essen?“ „Frittata“ „Was ist das denn?“ „Frittata ist ein italienisches Omelett. Bei den Zutaten kann man ganz kreativ sein und alles mögliche an Gemüse verwenden.“  „Hört sich komisch an, mag ich nicht!“ „Ok, dann gibt es Bauernfrühstück!“ Kennst du das auch?! Da hat jemand noch nicht […]

Eierfrikasse mit Spargel. Ein schnelles Rezept

Spargel-Eierfrikassee Rezept – Hausmannskost mit Spargel und Eiern von meinem glücklichen Hühnern

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Spargel-Eierfrikassee ist kein schwieriges Gericht, es erinnert an Hühnerfrikassee und tatsächlich ist die Zubereitung nahezu identisch. Wir lieben dieses Gericht, weil es ganz schnell zubereitet ist und durch die Zitrone herrlich frisch schmeckt. Frischer Spargel und frische Pilze runden das Spargel-Eierfrikassee ab. Für dieses Gericht verwende ich natürlich die Eier meiner eigenen Hühner. Ich glaube meine […]

Grundrezept für Soße oder Cremesuppe

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Grundlage dieser Suppe war diese Mehlschwitze Es gibt ein paar Rezepte in meiner Küche, die sich immer wiederholen. Meine weißen Soßen mache ich grundsätzlich mit einer Mehlschwitze, auch wenn das vielleicht nicht mehr wirklich modern ist. Ich verwende sehr oft das Kochwasser von Gemüse. um einen harmonischen Geschmack zu erzielen. Das Rezept ist ganz einfach: […]

Rhabarbersirup, für das Rezept benötigt man nicht viele Zutaten

Rhabarbersirup Rezept – diesen Sirup kannst du kannst leicht selber machen!

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Rhabarbersirup, dieses Rezept ein echter Klassiker! Rhabarber ist ja eigentlich ein Gemüse, aber ich kann mir ihn  nur schwer als herzhaft zubereitetes Pfannengemüse oder in einer Suppe vorstellen. Überhaupt konnte ich mir bis vor einiger Zeit gar keinen Rhabarber in meiner Küche vorstellen – ich mochte ihn einfach nicht! Jetzt gehe ich mit meinen Rhabarber-Kreationen […]

Johannisbeer-Sirup besser in kleine Flaschen abfüllen!

11 Tipps für die Sirupherstellung

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Sirup herzustellen ist die einfachste Sache der Welt. Du fängst das Aroma des Gemüses, der Blüten oder Obstes ein und hast eine wertvolle Zutat für Kuchen, Desserts und Getränke wie Cocktails, Bier, Sekt oder Mineralwasser. Sirup aus der eigenen Küche ist nicht nur toll zum Selbertrinken – es ist auch ein tolles Geschenk aus der […]

Blogs, dich gerne lese – Amalie loves Denmark

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Als ich das erste Mal bei Amalie zu Besuch war, hatte ich das einem Zufall zu verdanken. Ich suchte nach einem dänischen Architekten „Arne Jacobsen“ und da war er: Der Blog auf dem ich mir jede Seite durchlese, auf den ich immer wieder zurückkehre… der Blog, den ich einfach liebe! Das Design, das Layout, die Bilder, […]

Rhabarbereis schmeckt säuerlich süß, fast wie ein bekanntes Buttermilch-Eis

Rhabarber-Eis Rezept – Eis im Frühling, aber bitte mit Sahne!

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Eigentlich ist die Bezeichnung „Rhabarber-Eis“ nicht ganz richtig, ganz genau genommen ist es nämlich ein Semifreddo  – Halbgefrorenes –  und es wird keine Eismaschine für die Zubereitung benötigt. Natürlich wird das Eis ganz gefroren, aber ich liebe es, wenn das Eis zum Essen angetaut ist und schon schmilzt. Dieses Mal ist es kein Familienrezept, ich habe dieses Rezept […]