Schoko-Rohrnudeln mit Erdbeerfüllung – Rezept

Rohrnudeln sind immer eine gute Idee, aber eine noch bessere Idee sind Schoko-Rohrnudeln! Meine norddeutschen Leser werden sich jetzt sicher fragen, was sich hinter diesem Rezept verbirgt, denn diese Süßspeise ist bei uns so gut wie nicht bekannt. Schoko-Rohrnudeln bestehen aus einem süßen Hefeteig, der in diesem Fall mit Erdbeeren gefüllt ist. Anders als Germknödel werden die Rohrnudeln im Ofen gebacken.

Natürlich können die Schoko-Rohrnudeln mit jedem anderen Obst gefüllt werden. Mir stand der Sinn nach Erdbeeren. Sehr lecker schmeckt diese Süßspeise auch mit einer Füllung aus Marmelade oder Kompott. Für mich darf auf keinen Fall die Vanillesoße fehlen, aber man kann sie auch fantastisch durch Joghurt ersetzen, dann wird daraus ein richtig frisches Sommeressen.

Schoko-Rohrnudeln mit Erdbeerfüllung

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Zutaten für acht Schoko-Rohrnudeln

• 80 g Butter
• 400 g Mehl
• 2 Esslöffel Kakao
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 geh. Teelöffel Vanillezucker
• 2 Prisen Liebe
• 1 Prise Salz
• 50g Zucker
• 2 Eier
• 150 – 200 ml lauwarme Buttermilch

Zutaten für die Füllung

• 8 Erdbeeren

sonstige Zutaten

• 40 g flüssige Butter
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung der Schoko-Rohrnudeln

1. 80 g Butter auslassen und leicht abkühlen lassen.
2. Das Mehl mit dem Kakao, Hefe, Vanillezucker, Salz und Zucker vermischen.
3. Flüssige, abgekühlte Butter, die 2 Eier und zunächst 150 ml lauwarme Buttermilch hinzufügen.
4. Der Teig soll mittelfest sein, eventuell muss also noch ein bisschen mehr Buttermilch dazu gegeben werden bis der Teig diese Konsistenz hat. Anschließend alles kräftig verkneten, bis der Teig glatt ist und Blasen wirft.
5. Teig mit einem feuchten Geschirrhandtuch abdecken und an einen warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

6. Erdbeeren gründlich waschen, putzen und eventuell halbieren bzw. vierteln. 40 g Butter auslassen.
7. Den Teig für die Schoko-Rohrnudeln in 8 Stücke teilen, jeweils zu einer Kugel formen und diese dann flach drücken.
8. Die Erdbeeren in die Mitte der Teigstücke geben und den Teig so über die Erdbeeren ziehen, dass eine Kloß entsteht.
9. Jeden Kloß in der flüssigen Butter wenden und die Schoko-Rohrnudeln dann nebeneinander in eine Auflaufform legen. Die Form abdecken und die Rohrnudeln nochmal ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
10. In der Zwischenzeit den Backofen wird auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Auf der untersten Schiene werden die Schoko-Rohrnudeln etwa 30 Minuten gebacken. Dann den Herd ausschalten und alles noch ca. 5 – 10 Minuten im Backofen ziehen lassen.

Vor dem Servieren werden die Schoko-Rohrnudeln dick mit Puderzucker bestäubt. Dazu wird Vanillesoße gereicht.

Zutaten für die Vanillesoße

• 300 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Stärke
• 2 Prisen Liebe
• 1 Esslöffel Vanillezucker
• Mark einer Vanilleschote
• 3 Esslöffel Zucker
• 2 Eigelbe
• 3 Esslöffel Zucker

Zubereitung der Vanillesoße

Milch, Sahne, Salz, Stärke, Vanillezucker und Vanillemark verrühren. Den Zucker und die Eigelbe gründlich verquirlen und dann unter die übrigen Zutaten mixen. Alles zusammen in einem Topf vorsichtig und unter ständigem Rühren erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die Soße ist fertig, wenn sie beginnt anzudicken. Die Vanillesoße ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

Schoko-Rohrnudeln sind für jeden Süßspeisen-Fan etwas! Die Schokoladenvariante passt perfekt zu Erdbeeren und Himbeeren und wenn du es noch ein bisschen raffinierter magst, dann gib zur Füllung noch ein Stück Schokolade dazu! 

Guten Appetit und alles Liebe
miho

Last updated by Michaela Lühr at 25. Februar 2018.