Banoffee Dessert im Glas – Banane & Karamel genial vereint

Dieses Banoffee Dessert im Glas ist etwas für Bananen- und Karamellfans! Der Clou bei diesem Rezept ist, dass die Karamelsauce selbstgekocht ist. Das geht einfacher und schneller als erwartet – die wichtigste Zutat dafür ist eure ungeteilte Aufmerksamkeit, damit sie nicht verbrennt. Aber das bekommt ihr schon hin!  Diese ungewöhnliche Nachspeise macht ein bisschen Arbeit, aber das lohnt sich. Versprochen!

Wenn ich ganz ehrlich bin, ist diese Nachspeise für mich auch eine vollständige Mahlzeit an manchen Tagen. Ich brauche kein großartiges Menü vorweg! Frei nach dem Motto „eat dessert first“ bereite ich das Banoffee Dessert im Glas auch als Leckerei und Kuchenersatz zu. Wer also eine Naschkatze wie ich ist, der sollte den Aufwand wagen und den Nachtisch zubereiten. Seid doch bitte so lieb und lest das Rezept und die Tipps danach komplett durch, bevor ihr startet. Ich mache das immer so, weil ich dann weiß, was auf mich zukommt. 

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Banoffee Dessert im Glas

Du findest auf herzelieb noch mehr Dessert Rezepte! Schau dir auch den Karamell-Pudding, das Zitronen-Buttermilch-Dessert oder das Schokokuss Dessert an.

Zutaten für das Banoffee Dessert im Glas

Für die Creme

• 2 TL Vanillezucker ^{(siehe unten)}
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker
• 40 g Maisstärke
• 2 Eigelb
• 500 ml Milch
• 100 ml Sahne

Für den Karamell

• 200 g Zucker
• 70 ml Wasser
• 100 g Butter
• 125 ml Sahne

Für die karamellisierten Bananen

• 2 Bananen
• 1 EL Butter
• Honig

Für die Deko

• Salzkristalle (optional)

Zubereitung

für die Creme

1. Vanillezucker, Salz, Zucker und Maisstärke mit Eigelb und 100 Milliliter Milch verrühren.
2. Restliche Milch aufkochen und dann den Topf kurz vom Herd ziehen.
3. Die Eigelbmischung einrühren und den Topf zurück auf die Herdplatte stellen.
4. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
5. Creme in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

für das Karamell zum Banoffee Dessert im Glas

1. Zucker mit Wasser in eine Pfanne geben.
2. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
3. Weiterrühren und köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist
4. Sobald der Zucker beginnt zu karamellisieren, nicht mehr rühren.
5. Wenn die Zuckermasse goldgelb ist, die Pfanne vom Herd ziehen. 
6. Butter dazu geben und schmelzen lassen. Dabei weiter rühren
7. Dann die Sahne dazu gießen und unter ständigem Rühren nochmal kurz erwärmen.
8. Den Karamell vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 
9. Etwas von dem Karamell zur Seite stellen.

für die Bananen

1. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
2. Butter in einer Pfanne auslassen und die Bananen zugeben.
3. Die Bananenscheiben von beiden Seiten bräunen.
4. Honig darüber träufeln und die Bananen beidseitig karamellisieren

Banoffee Dessert im Glas fertigstellen

1. Die Sahne steif schlagen.
2. Dann den abgekühlten Pudding mit dem Mixer cremig rühren und die Sahne unterrühren.
3. Creme und Karamell abwechselnd in Gläser füllen.
4. Mit den Bananenscheiben auffüllen.
5. Das restliche Karamell zum Dekorieren verwenden.
6. Optional können Salzkristalle auf das Dessert gegeben werden.
7. Servieren und genießen!

Tipps für das Banoffee Dessert im Glas

• Die Karamellsauce ist im Kühlschrank 2-3 Wochen haltbar.
• Bei Zimmertemperatur ist und wird die Karamellsoße flüssig.
• Die Bananen für dieses Banoffee Dessert dürfen nicht zu reif sein.
• Ich verwende einen Blütenhonig zum karamellisieren der Bananen.
• Der Nachtisch ist im Kühlschrank etwa zwei Tage haltbar. Am besten ist es aber frisch!
• Wer das Banoffee Dessert vorbereitet, sollte die Bananen erst eine Stunde vor dem Servieren zubereiten.
• Die Karamellsoße könnt ihr schon ein paar Tage vorher machen und in den Kühlschrank stellen.
• Der Pudding, der gekocht wird, hält sich gut gekühlt zwei Tage. 
• Die Frischhalte Folie auf dem Pudding verhindert, dass er eine Haut bekommt. 
• Zucker wird sehr heiß, deswegen benutzt für das Karamell zum Banoffee Dessert Rezept einen Holzlöffel.
• Wer keine Bananenscheiben karamellisieren möchte, kauft fertige Bananenchips.

WERBUNG – AFFILIATE LINKS Das habe ich bei diesem Rezept verwendet:  Meine Lieblingsschüsseln – rutschfest! meine Waage - sehr genau und mit USB aufladbar. Meine Küchenmaschine - es gibt zur Zeit meiner Meinung nach keine Bessere. 7 Liter. Kochmesser 20 Zentimeter Schneidebrett - nachhaltig, aus Reishülsen, spülmaschinenfest, schnittfest und messerschonend! Lieblingsmessbecher - von oben abzulesen, einfach genial! Der supergeniale Mini-Messbecher  - von oben abzulesen, einfach toll! Mini-Waage für kleine Mengen (Salz, Hefe, Gewürze) Schneebesen 28 Zentimeter Handrührgerät Meine Kochbücher auf Amazon: Zu meinem Amazon Shop findet ihr hier: herzeliebs Shop - dort findet ihr viele Produkte, die ich verwende. Werbung: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass ich eine kleine Provision bekomme, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!

Der Name Banoffee beschreibt im Grunde die Zutaten – Banane und Toffee, der nach Karamell schmeckt. Wer diesen Namen erfunden hat, ist nicht ganz sicher, aber es gibt den Banoffee Pie, dessen Rezept früher auf bestimmten Kondensmilchdosen aufgedruckt war. Dabei wird Zucker karamellisiert und gesüßte Kondensmilch eingerührt, die dann ebenfalls karamellisiert. Dabei entsteht dann ein Karamell.

Ich wünsch euch viel Spaß mit diesem Rezept! Und wenn es mal ganz, ganz flott gehen muss, könnt ihr auch eine Karamellsauce kaufen für das Banoffee Dessert. Allerdings schmeckt kein Fertigprodukt so gut, wied die selbstgemachte Soße.

Guten Appetit und alles Liebe,
miho

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Last Updated on 2. Februar 2023 by Michaela Lühr