Bierlikör oder Bierschnaps ist eine tolle Geschenkidee aus der Küche und zwar nicht nur für Männer! Als ich das Rezept ausprobiert und den Likör gerade in die Flaschen gefüllt hatte, fiel die Flasche einer Freundin ins Auge. Der Mädelsabend war fantastisch und der Likör für Frauen geprüft. Einstimmig war das Urteil – der Bierlikör ist großartig!
Natürlich ist die Grundlage für den Likör Bier. Ich verwende sogar hin und wieder ein Guinness oder ein Porter dafür! Die Gewürze und der Honig runden das ganze so perfekt ab, dass die meisten Leute gar nicht vermuten, dass Bier enthalten ist. Er braucht ein bisschen Zeit! Setzt ihn also rechtzeitig vor Weihnachten oder anderen Anlässen an!
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Bierlikör – das Rezept
Zutaten für den Bierlikör
- 500 ml Bier
- 200 g Zucker
- Abrieb einer halben Zitrone
- 1 kleine Zimtstange
- 2 Nelken
- 1 Prise Liebe
- 1 Stück Ingwer
- 1/2 Vanilleschote
- 60 ml Honig
- 310 ml brauner Rum
Bierlikör – die Zubereitung
- Das Bier und den Zucker zusammen in einen Topf geben und aufkochen.
- Hitze ein wenig reduzieren und den Zitronenabrieb, die Zimtstange, die Nelken, den Ingwer und die Vanilleschote hinzufügen.
- Alle Zutaten für etwa 20 Minuten sanft köcheln und immer wieder umrühren.
- Die Biermischung auf 40 Grad abkühlen lassen und den Honig einrühren.
- Sobald der Topfinhalt vollständig abgekühlt ist, wird der Rum hinzugefügt.
Mit allen Zutaten in ein großes Weckglas füllen und an einem dunklen Ort ca. 6 Wochen reifen lassen. Erst dann abfiltern und in Flaschen( (siehe unten) umfüllen. Etiketten ausdrucken und aufkleben. Bierlikör ist der Mädelsname, die Männer nennen ihn lieber Bierschnaps!
Tipps
- Mit einem dunklen Bier wird der Bierlikör etwas dunkler. Außerdem ist er je nach Sorte etwas malziger.
- Mein letzter Likör hat fast ein Jahr gezogen. Das ist kein Problem, er ist dann nur intensiver.
- Mit einem hellen Bier wird der Likör etwas leichter. Ich verwende dann weniger bittere Sorten.
- Wer eine stärkere weihnachtliche Note möchte, gibt etwas mehr Zimt in den Ansatz.
- Zum Abfüllen habe ich 250 ml Flaschen mit Korken (siehe unten) verwendet.
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Dieser Bierlikör ist sehr lecker als kleines Schnäpschen, aber er lässt sich auch super in Dessert verarbeiten und der Boden einer Schokotorte kann super damit getränkt werden.
Alles Liebe und lasst es euch schmecken,
miho
Last Updated on 3. Oktober 2022 by Michaela Lühr
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
super….haben wir von meinem Bruder waehrend unseres Deutschlandurlaubs geschenkt bekommen….(gekauft nicht selbst gemacht)….Wusste nicht einmal das es einen Bierlikoer gibt!?!? Freue mich aber umso mehr….werde ihn fuer meine italienischen Freunde als Weihnachtsgeschenk vorbereiten….In den letzten Jahren habe ich immer einen Granataepfellikoer(mit unseren eigenen Granataepfeln ) verschenkt….und es wird Zeit was neues zu machen…..danke!!!!!!martina
Liebe Martina, ich wünsche viel Spaß beim Nachmachen ?
Alles Liebe,
miho
Ich mag zwar kein Bier, aber für Bierliebhaber ein tolles Geschenk
Liebe Grüße
Hallo Tanja…es schmeckt nur gar nicht nach Bier
LG,
Michaela
Hallo,
Ich überlege, diesen tollen Likör herzustellen, habe aber noch eine Frage: welchen Rum habt ihr dazu hergenommen (Name/ Marke)?
Habe gerade einen „wray & nephew overproof 63%“ gesehen, der kostet aber eine 700ml Flasche über 40€ :O
Vielleicht habt ihr ja eine Alternative, die nicht ganz so teuer ist
Liebe Grüße
Christine
Hallo Christine,
du kannst dafür einen ganz einfachen Rum aus dem Einzelhandel verwenden. Eine Marke habe ich nicht.
Gruß,
miho
Liebe Miho,
das klingt ja toll und wird nachgemacht♥
Liebe Grüße
Kerstin
Ich wünsch dir ganz viel Spaß beim Nachmachen, liebe Kerstin!
Alles Liebe,
miho
Hallo,
muss das Weckglas während der 6 Wochen geschlossen oder offen sein?
Vielen Dank für die Antwort…ich habe noch nie einen Likör selbst gemacht >< also sorry für die blöde Frage ;p
Hallo Sandra,
kein Problem! Ich schließe das Glas, weil sonst so viel verdunstet.
Alles Liebe,
miho
Ich liebe Bier (vor allem auch die vielen neuen Craft Biere) und glaube das auch dieser Likör was für mich wäre. Muss ich also alsbald testen. Vielen Dank für das Rezept ;-)
Schöne Grüße aus dem bayerischen Wald
Michael
Hallo Michael,
da bin ich sehr gespannt, wie der Likör dir schmecken wird.
Melde dich mal und berichte!
Alles Liebe in den bayerischen Wald,
miho
habe soeben den Bierlikör probiert, zum Glück nur ein klein wenig. Der hat nach 7 Wochen super durchgezogen, etwas zimtlastig, aber ordentlich Umdrehungen.
Kann ich jedem empfehlen, ihn für die Weihnachtszeit anzusetzen.
Perfekt… bei mir hat er ja auch immer ordentlich Bumms!
Lass ihn dir schmecken und schau nicht so tief ins Glas!
Prost,
miho
Der Likör klingt spannend und lecker! Wir wollen ihn auch mit ein paar Craft-Beer ausprobieren und zu Weihnachten verschenken ;-) Jetzt bin ich auf der Suche nach geeigneten Rum – bislang hab ich nur 40 bzw 54 % gesehen – geht das mit letzterem eigentlich auch bzw. gibt es einen Vorschlag für 63%-Rum?
Liebe Janne,
ich habe leider keinen Vorschlag für einen so hochprozentigen Rum. Probier es einfach aus, so mach ich das auch immer!
Für einen Likör ist er nämlich schon mit einem 40prozentigem Rum ganz schön stramm!
Alles Liebe,
miho
Warum heisst es das es 63% Rum sein muss?
Hab jetzt 50% gekauft leider ist dieser weiss. Nehme einfach ein dunkles Bier Quiness oder so und Rohrzucker hoffentlich klappt es trotzdem!
Stroh Rum 80% war mir zu stark fand ich.
Wäre nett wenn du mir meine Frage beantworten könntest!
Danke Nicole
Liebe Nicole,
bei 63% Rum wird mehr Aroma aus den Gewürzen extrahiert.
Ich drück dir die Daumen, dass alles klappt.
Alles Liebe,
miho
Was ist bei dir ein Stück Ingwer?
Nach Geschmack.. fang mit einem daumengroßen Stück an.
Bei einem andern Rezept für Bierlikör(normalerweise für 4,5l insgesamt und mit 1,5l 96%tigem Alkohol auf 3l Bier),nahm ich auch nur Doppelkorn und reduzierte den Zucker von 700 bis 1000 Gramm auf 400 Gramm. Die Gesamtmenge blieb bei 4,5l.
Dann ist er ein wenig mehr Männerlike
?
Hallo Joachim,
schön, dass du dein eigenes Rezept hast – wir mögen ihn am liebsten so, wie ich es in meinem Rezept schreibe.Außerdem halte ich nichts davon Rezepte mit 96% Alkohol zu veröffentlichen.
miho
Hej,
leider habe ich zu spät gelesen das der Likör 6 Wochen ziehen muss ?
Und ich wollte ich zu Weihnachten verschenke…
Meinst du 2 Wochen würden auch reichen, um einen guten Geschmack hin zu bekommen?
Liebe Grüße
Hallo Ise,
warum verschenkst du ihn nicht und lässt den Beschenkten den Likör abseihen? Mach ich auch manchmal!
Alles Liebe,
miho
Hi Michaela,
wie viele 250 ml Flaschen lassen sich mit diesem Rezept füllen?
Und: nehme ich besser 54 oder 40 prozentigen Rum?
Liebe Grüße :-)
Annika
Hallo Annika,
etwas mehr als 2 Flaschen habe ich herausbekommen. Ob du 54 oder 40 prozentigen Rum nimmst, ist ganz dir überlassen. Ich mags gern milder.
Alles Liebe,
miho
Ich habe gerade den Bierlikör probiert. Eigentlich hätte er noch 1 Woche ziehen müssen, aber ich konnte es nicht mehr aushalten:) suuuper lecker! Danke für das tolle Rezept
Hallo Claudia,
Schön, dass dir meien Bierlikör Rezept so gut gefällt! Lass es dir schmecken! Danke für das Lob!
Alles Liebe,
miho
Hallo,
Wir brauchen den Likör im Juli für unsere Hochzeit wäre es jetzt viel zu früh ihn zu machen?
Da der Beitrag ja schon was älter ist hoffe ich das du es noch liest.
Liebe Grüße Michaela
Hallo Michaela,
ich lasse manche meiner Liköre über ein halbes Jahr stehen. Du seihst ihn einfach ab, wenn er dir schmeckt und bewahrst ihn dann bis zum Verschenken auf.
Alles Liebe,
miho
P.S.: der Blog wird täglich gepflegt, ganz egal, wie alt ein Beitrag ist ;)