Dorsch-Rogencreme ist so typisch nordisch – mehr geht fast nicht! In Skandinavien gehört Dorsch- oder Kabeljaurogen oder die Dorschleber einfach dazu. Wie soll es auch anders sein, hat der Fisch doch jahrhundertelang das Leben der Dänen, Schweden, Isländer, Grönlander, Norweger und der Menschen in Norddeutschland bestimmt. Nach guter alter Art […]
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Kartoffelbrot Rezept – einfach, schnell und mit Haferflocken
8 commentsTatsächlich schadet es nie, das ein oder andere Kartoffelbrot Rezept parat zu haben. Kartoffeln machen ein Brot herrlich saftig, es bleibt schön lange frisch und man hat die Gelegenheit übrig gebliebenen Kartoffeln zu verarbeiten. Noch dazu ist dieses Brot superschnell gemacht. Wenn das nicht genug Gründe sind es einmal zu […]
Gekochtes Weißbrot – Rezept für leckere, kleine Brote
2 commentsGekochtes Weißbrot klingt merkwürdig? Bagels, die leckeren kleinen Brötchen mit dem Loch in der Mitte, werden seit jeher gekocht, bevor sie dann gebacken werden. Das Ergebnis ist eine schöne elastische Kruste, die nicht stark krümelt. Das Brot geht nicht so stark auf, wie es ohne das Kochen der Fall wäre. […]
Zwiebel Zupfbrötchen Rezept – Brötchen supersaftig & einfach lecker!
2 commentsBrot oder Brötchen müssen saftig sein! Und diese Zwiebel Zupfbrötchen sind, was die Saftigkeit angeht, nicht zu toppen. Wir mögen diese Brötchen zu vielen Gelegenheiten! Ob zum Grillen, einfach zum Abendbrot, zum Bier, mit einem Dip, zum Fondue oder Raclette – sie sind so lecker, dass ich mir über Reste […]
Schwedisches Weihnachtsbrot – Rezept für ein Gewürz-Roggenbrot
2 commentsRoggenbrot kennen die meisten nur als rustikales Brot für´s Abendessen oder zum Frühstück. Gerade gut genug für herzhafte Beläge, häufig nicht besonders geliebt und für mich selten lecker mit einem süßen Aufstrich. Bei diesem Rezept für ein schwedisches Weihnachtsbrot ist das anders! Wir lieben es zur Nuss-Nougat-Creme, mit Butter, einer […]
Russisk Salat – klassischer, dänischer Brotaufstrich und Salat!
22 commentsRussisk Salat ist ein Frokost-Klassiker aus Dänemark, den wahrscheinlich jeder Dänemark-Tourist kennt. Schließlich gibt es ihn in jedem Supermarkt zu kaufen. Die Dänen lieben ihn und essen ihn auf leckerem Roggenbrot am liebsten. Ich kann es gut verstehen – aber selbstgemacht ist er noch viel, viel leckerer als aus dem […]
Kürbisbrötchen Rezept – mit geraspeltem Kürbis und Vollkornanteil
6 commentsBack doch mal herzhafte Kürbisbrötchen. Nach diesem Rezept gelingen dir ganz außergewöhnliche Brötchen, die wirklich einfach zu backen sind. Mit würzigem Kümmel, Leinsamen und Kürbiskernen haben diese Brötchen schön Biss. Wer Kürbis mag, dem werden diese Kürbisbrötchen bestimmt gefallen. Sie passen ganz wunderbar auf ein Buffet, sind toll zum Abendbrot […]
Franskbrød Rezept – dänisches Brot aus dem Topf
12 commentsFranskbrød ist das klassische dänische Weißbrot, das jeder kennt und jeder liebt. Es ist das meistverkaufte Weißbrot in Dänemark und auch bei Touristen total beliebt. In Deutschland denkt man oft, dass es nur ein Original ist, wenn weißer Mohn auf dem Brot ist. Aber das ist ein großer Irrtum, die […]