Russisk Salat ist ein Frokost-Klassiker aus Dänemark, den wahrscheinlich jeder Dänemark-Tourist kennt. Schließlich gibt es ihn in jedem Supermarkt zu kaufen. Die Dänen lieben ihn und essen ihn auf leckerem Roggenbrot am liebsten. Ich kann es gut verstehen – aber selbstgemacht ist er noch viel, viel leckerer als aus dem Plastikbecher in dem man ihn überall kaufen kann. Hier findet ihr jetzt mein persönliches Russisk Salat Rezept. Mit Liebe. Wie immer!
Natürlich ist der selbstgemachte Russisk Salat nicht so rot, wie der gekaufte. Aber das macht mir persönlich überhaupt nichts, denn es sind nur natürliche Zutaten darin. Ich gestehe sogar gerne, dass ich Russisk Salat so lecker finde, dass ich ihn auch ganz ohne Brot mit dem Löffel oder als Beilage esse. Er passt nämlich ganz großartig zu kurzgebratenem oder gegrilltem Fleisch. Probiert es einfach aus, ich bin mir fast sicher, dass es euch schmeckt!
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Russisk Salat – dänischer Rote Bete Salat
Du findest auf herzelieb noch mehr dänische Rezepte. Schau dir doch auch den Karrysalat, den Hønsesalat oder die dänische Remoulade an.
Zutaten
für den Russisk Salat mit roter Bete braucht ihr
2 EL Meerrettich,
4 EL Mayonnaise,
1 EL Cremè Fraîche,
1 große Prise Zucker,
2 gekochte Rote Bete,
1 Prise Liebe,
1 saurer Apfel,
3 kleine saure Gurken,
1 rote Zwiebel und
Salz, Pfeffer.
Zubereitung
Zunächst den Meerrettich, die Mayonnaise, die Cremè Fraîche und die Prise Zucker in eienr Schüssel verrühren.
Danach den Apfel und die Rote Bete in kleine Würfel schneiden.
Anschließend die Zwiebel abziehen, die Enden der Gurke abschneiden und beides fein würfeln.
Das Obst und das Gemüse unter die angerührte Mayonnaise heben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine gute Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Wie es gegessen wird? Ein Roggenbrot dünn mit Butter bestreichen, den Russisk Salat darauf verteilen. Dann entweder ein Spiegelei oder ein, in Scheiben geschnittenes, gekochtes Ei darauf legen.
Tipps für den Russisk Salat
Statt des Zuckers gebe ich auch gerne 2 Teelöffel selbstgemachtes Gastrik dazu. Ich würze den Russisk Salat gern auch mit ein bisschen Selleriesalz. Ein Hauch!
Im Kühlschrank ist der Russisk Salat 4 – 5 Tage haltbar. Ihr könnt den Salat nicht einfrieren!
Viele Dänen geben noch zwei kleine, fein gewürfelte Pellkartoffeln unter den Salat.
Statt der Creme Fraiche kann auch Schmand oder saure Sahne verwendet werden. Am besten schmeckt der Russisk Salat mit selbstgemachter Mayonnaise.
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Frokost ist übrigens in Dänemark das Mittagessen, unser deutsches Abendbrot wird in Dänemark Middag genannt. Traditionell wird die Hauptmahlzeit in dänischen Familien am Abend eingenommen. Frokost besteht häufig aus belegten Broten, das Smørrebrød ist ganz typisch für eine Mahlzeit zwischen 12 und 14 Uhr.
Allgemein lieben die Dänen ihr Smørrebrød, das immer fantasievoll mit Gemüse, Fleisch, Eiern und Salaten belegt wird. Zu den Favoriten gehören natürlich der Russisk Salat, der Makrelsalat, der Italiensk Salat und viele mehr.
Guten Appetit und alles Liebe,
miho
Last Updated on 22. Januar 2024 by Michaela Lühr
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
Liebe Michaela,
du machst mir eine Riesenfreude mit dem Rezept für den Russisk Salat! Den kaufe ich immer in Dänemark, sobald wir ankommen. (In Norwegen heißt er Rødbed, schmeckt aber genauso…) Nun werde ich ihn endlich selber machen!
Auch so eine wie deine Küchenmaschine bekomme ich zu Weihnachten.? Leider kann man sie aktuell nicht mehr über deinen Amazon-Link kaufen, und es gibt dafür offenbar allgemein Lieferschwierigkeiten.??♀️
Ich wünsche dir eine schöne Adventszeit.??
Liebe Grüße
Katja aus Seevetal
Liebe Katja,
Ich würde dir empfehlen, mit dem Meerrettich ein bisschen sparsam anzufangen.
Leider gibt es bei der Maschine derzeit tatsächlich Lieferprobleme – ich hoffe, das ist bald behoben.
Alles Liebe, viel Spaß beim Nachmachen und alles Liebe,
miho
Liebe Michaela, ich habe gerade den letzten Rest des „Ultra leckeren Aufstrich“ gefuttert… Ich muss sagen, der war ganz nach meinem Geschmack, da ich Rote Beete liebe. Super Rezept und ist leicht und geht schnell und sicher gibt es den zwischen den Tagen wieder.
Allen ein schönes Weihnachtsfest trotz der bescheidenen Situation.
Bleibt alle gesund!
Danke für deinen tollen Bloq.
Liebe Grüße von Alexandra
Hallo liebe Alexandra,
ich freue mich sehr, dass er so gut bei euch ankommt! Bei uns gibt es den Russisk Salat zum Weihnachtsbrunch und auch an Silvester.
Lasst es euch schmecken und alles Liebe,
miho
Liebe Miho,das ist ja wieder mal ein feines Rezept. Der Salat hatte nur einen grossen Fehler – jedesmal wenn ich den Kühlschrank öffnete sagte er “ koste mich, ob ich noch gut bin“!!!!!! Zum Glück habe ich für den Nachschub noch alle Zutaten da. Danke! Liebe Grüsse Ursula
Liebe Ursula,
da muss ich jetzt aber lachen. Mir geht es ganz genauso! Deswegen mach ich immer gleich die doppelte Menge, damit wenigstens ein kleiner Teil noch auf der Stulle landet.
Guten Appetit und alles Liebe,
miho
Liebe Miho.. Bin als Dänemark Fan total von den Rezepten begeistert und habe gerade den total leckeren russisk salad gemacht… Mmhmm auch der karry salad ist köstlich.. Danke.. Futter mich jetzt durch alle Rezepte.. Schön dich gefunden zu haben
Liebe Frauke,
ich dank dir ganz herzlich für das Kompliment und ich freu mich riesig, dass es dir schmeckt.
Schön, dass du da bist.
Alles Liebe und weiterhin guten Appetit,
miho
Hallo Michaela,
zu Beginn meines DK-Urlaubs kam dein Rezeptvorschlag genau richtig. Ich habe mir zum allerersten mal den Russisk-Salat gekauft- er schmeckt köstlich. Zu Hause wird nun dein Rezept ausprobiert.
Beim hiesigen Bäcker habe ich Laekkermunde entdeckt. Hast du ein Rezept für diese köstlichen Kekse mit Haselnüssen?
LG,
Irena
Hallo Irena,
Lækkermunde heißt übersetzt so viel wie Leckermäulchen – dahinter kann sich alles verstecken. So werden auch Schokokekse oder Pralinen genannt.
Deswegen weiß ich nicht, was du genau meinst. Vielleich thast du mehr Informationen?
Alles liebe,
iho
Hallo Michaela,
im Internet habe ich zwei Rezepte gefunden: mit viel Margarine und Zucker, Mehl und Eiweiß (im zweiten Rezept nur mit Eigelb). Den Teig kann man anscheinend zu Kugeln formen und werden vor dem Backen mit gehackten Haselnüssen bestreut. So hatte ich die Laekkermunde auch gekauft. Gebacken verlaufen die Kekse recht dünn und werden knusprig. Oft werden dann Varianten mit z.B. Schokolade angegeben.
LG,
Irena
Hallo Irena,
ich kenne das Gebäck nicht und ich habe es auch noch nie gesehen in Dänemark – tut mir leid!
Alles Liebe,
miho
Hallo Miho, der Salat ist super lecker. Sogar mein Mann war richtig begeistert.
Danke für die vielen tollen Rezepte probiere vieles aus. Liebe Grüße Claudia
Hallo Claudia,
das freut mich! Guten Appetit!
Alles Liebe,
miho
Liebe Miho,
welche Gurken empfiehlst du mir?
Liebe Grüße
Katja
Hallo Katja,
ich habe keine spezielle Empfehlung. Nimm die Sorte, die dir am besten schmeckt.
Alles Liebe,
miho
Liebe Miho,
sind denn Asier (was ich vermute) oder eher Gewürzgurken gemeint?
Liebe Grüße
Katja
Hallo Katja,
wenn ich welche habe, nehme ich Asien. Aber es gehen auch Gewürzgurken.
Alles Liebe,
miho
Hej Katja,
durch Zufall bin ich auf deiner Webseite gelandet und habe mich sehr über die Rezepte gefreut, die sehr authentisch sind und vermutlich aus Jütland stammen.
Meine Frau sowie mein Sohn sind Dänen und wir pendeln häufig von der deutschen Ostsee an die dänische Nordsee wo auch die Famlie wohnt. Haussprache bei uns dänisch /deutsch. Ich sammle Kochbücher und weiß was da für Touristen gedruckt wird.
Die dänischen Rezepte sind häufig nur mündlich überliefert, schwierig aufzuschreiben wie Flunderauflauf, Fischfrikadellen, Schwiegermutter mit Klopsen. Geräuchtete Felchen, „Jomfruhummerhaler, Krabbenscheren etc bekommen wir direkt von den Fischern.
Gratulation für die tollen Gerichte.
Farvel Rainer
Hallo Rainer,
ganz lieben Dank für das Riesenlob. Du hast Recht, die Familie stammt aus Jütland.
Wie sind die dänischen Namen für die Gerichte, die du aufzählst. Jomfuhummerhaler kenn ich, Krabbenscheeren und Fiskefrikadeller auch.
Alles Liebe,
miho
hallo…
Ich wüsste gerne,ob mit dem Merrettich der aus dem Gläschen,oder frisch geriebener gemeint ist.
…freue mich uber Antwort Maria
Hallo Maria,
das kannst du machen, wie du willst. Ich nehme den aus dem Glas.
Alles Liebe,
miho