Der Foodblog aus dem hohen Norden – kostenlose Rezepte
Der Norden kocht – es gibt dänische Rezepte, schwedische Rezepte, norwegische Rezepte immer mit einer Prise Liebe. Skandinavische Rezepte mit Piff.
Skandinavisch kochen und Backen ist ganz einfach. Echte Hausmannskost und Rezepte, die in den Familien zubereitet werden.
In Schweden sagt man „Kärt barn har många namn“ – damit ist gemeint; „Ein geliebtes Kind hat viele Namen“. Gemeint ist, dass etwas Beliebtes, Bekanntes oder Liebgewonnenes oft viele verschiedene Bezeichnungen oder Spitznamen hat. Man nennt diese Krabbelurer, die wie Pancakes aussehen, aber eher an Biskuit erinnern unter anderem auch […]
Samsøfad aus Dänemark ist echte Hausmannskost – so lecker und so einfach, dass es zum Klassiker wurde. Samsø ist eine dänische Insel im Kattegat, die unter anderem bekannt für ihre tollen (Früh-)Kartoffeln ist. Und genau diese Kartoffeln haben dem Gericht den Namen gegeben. Fad bedeutet nicht fade – im weitesten […]
Heute gibt es einen Klassiker aus Dänemark, genauer gesagt aus dem Süden Jütlands! Fidde war der liebevolle südjütländische Spitzname von Frederik dem IX. von Dänemark. Und übersetzt bedeutet Kong Fiddes Livret „König Fiddes Leibgericht“. Man erinnert sich gern an diesen beliebten König, der eine herzliche Beziehung zum einfachen Volk gehabt […]
In meiner Familie geht Nusskuchen zu jeder Gelegenheit! Die Nöttårta aus Schweden ist einer der einfachsten Kuchen, es bei uns zu Hause gibt, und zwar meistens dann, wenn ich keine Zeit für große Backexperimente und viele einzelne Schritte habe. Für diesen Kuchen wird nämlich nur der Boden gebacken. Es ist […]
Die Oma meiner Freundin Bodil aus Dänemark hat zu Festtagen und besonders zu Ostern immer süße Brötchen gebacken, die sie Kronerboller nannte. Das Brötchen Rezept habe ich bekommen, allerdings taten sich Fragen auf. Ich habe intensiv recherchiert, aber kein Rezept dazu gefunden, nicht mal die Bezeichnung scheint geläufig zu sein. […]
Kennt ihr Kladdkaka? Für uns ist das der beste Schokoladenkuchen der Welt, weil er innen schön klitschig ist. Und wenn es mal noch schneller gehen soll oder jemand aus der Familie etwas zu einer Einladung mitnehmen möchte, dann werden mit diesem Kladdkakemuffins Rezept die besten Schokomuffins der Welt gebacken (sagt […]
Ich werde oft gefragt, was ich mit der typischen Muldenpfanne für Förtchen, in der ich süße dänische Æbleskiver backe, noch machen kann. Herzhafte Æbleskiver mit Speck und einem Hauch Käse zum Beispiel! Eine tolle Vorspeise an Festtagen, lecker als Beilage zum Mittagessen oder zum Abendessen und ein besonderes Fingerfood für […]
Håkonskager sind Plätzchen aus Dänemark – ursprünglich eher ein purer Mürbeteigkeks, aber mittlerweile trifft man sie in der weiten Plätzchenwelt auch und fast häufiger als Marzipanplätzchen an. Verwandt sind sie ein kleines bisschen mit dem deutschen Heidesand-Plätzchen. Sie gehören zu den traditionellen Julekager und sind außerordentlich beliebt. Die Småkager, so […]
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