Glögg oder Gløgg gehört zur skandinavischen wie der Weihnachtsmann, der in Dänemark Julemand und in Schweden Tomte heißt! Normalerweise kaufen die Dänen und Schweden den Extrakt fertig und meistens steckt er voller Zusatzstoffe. Dieses Rezept für einen Glögg Ekstrakt kommt ganz ohne künstliche oder naturidentische Aromen aus und hast einen kleinen Vorrat für ein paar genussvolle, skandinavische Abende!
Der Glögg Ekstrakt wird mit vielen Gewürzen und Rum oder Portwein zubereitet und anschließend bei Bedarf zum Rotwein verdünnt. Nur erhitzen, nicht kochen und vielleicht gibst du noch eine Mandeln und Rosinen vor dem Servieren dazu. Versuch es doch einmal:
Mit diesem Rezept für Glögg Ekstrakt fülle ich das zweite Türchen von Henrikes Adventskalender auf „Einfach Schweden“ Ich liebe diesen Blog, denn dort lernst du nicht nur etwas über die schwedische Sprache sondern auch zu Traditionen, Besonderheiten, zu den Landstrichen und der schwedischen Lebensart. Ein echter Schweden Fan darf sich „Einfach Schweden“ nicht entgehen lassen!
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Glögg Ekstrakt Rezept
Du findest auf herzelieb noch mehr schwedische Rezepte! Aber schau dir doch auch mal meine dänischen Napoleonshüte, die Æbleskiver oder die Mandel Drømmer an!
Glögg Ekstrakt – die Zutaten
- 1 Liter Wasser
- 2 Bio-Orangen
- 1 Bio-Zitrone
- 400 g brauner Zucker
- 100 g Honig
- 1 Prise Liebe
- 4 ganze Zimtstangen
- 10 ganze Nelken
- 6 Kardamomsamen
- 6 ganze Sternanis
- 4 Pimentkörner
- 5 cm Ingwer
- 200 ml Portwein
Glögg Ekstrakt – die Zubereitung
- Zunächst das Wasser in einen großen Topf gießen
- Die Zitrusfrüchte mit warmen Wasser gründlich abwaschen und anschließend abtrocken. Dann Zitrone mit einem Sparschäler dünn abschälen. Die zwei Orangen in dünne Scheiben schneiden, offensichtlich zerschnittene Kerne entfernen. Die Zitronenschale und die Orangenscheiben zum Wasser in den Topf geben. Anschließend den Zucker einstreuen.
- Jetzt die Zimtstangen in kleinere Stücke brechen und die Nelken, den Kardamom, den Sternanis und den Piment im Mörser leicht anstoßen. Alle Gewürze zu den anderen Zutaten geben.
- Den Ingwer in feine Scheiben schneiden und zu den anderen Zutaten im Topf geben.
- Den Topfinhalt aufkochen, dann die Hitze etwas reduzieren und etwa 30 Minuten weiter kochen. Am Anfang etwas mehr rühren, damit sich der Zucker auflöst, später dann hin und wieder umrühren. Idealerweise wird der Extrakt schon etwas dickflüssig.
- Jetzt den Honig einrühren.
- Nun den Glögg Extrakt auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und den Portwein hinzufügen.
- Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag den Glögg Ekstrakt durch ein feines Sieb gießen und in Flaschen abfüllen. Nur noch das Etikett aufkleben und fertig!
Auf einen Liter Rotwein gibst du 250 Mililiter Glögg Ekstrakt, Vorsichtig erwärmen und nicht kochen. Nur noch eine Handvoll Rosinen in die Tasse geben und einige Mandelblättchen darüber streuen und servieren.
Ich verschenke den Ekstrakt gerne – dazu fülle ich ihn 250 Milliliter Glasflaschen(Werbung), die mit einem Korken verschlossen werden.
Tipps für den Glögg Ekstrakt
- Du kannst auch schon eine handvoll Rosinen mit in den Topf geben, wenn du den Ekstrakt kochst.
- Sehr lecker schmeckt dieser Extrakt auch, wenn du statt des Portweins Amaretto dazu gibst – eventuell auch alkoholfrei.
- Wenn der Portwein Geschmack nicht dein Ding ist, kann auch Rum dazu geben.
- Für Glögg brauchst du keinen teuren Rotwein, es sollte aber auch nicht der günstigste sein.
- Für eine alkoholfreie Variante kannst du den Ansatz mit Orangensaft oder Kirschsaft kochen und ihn in erhitzten, roten Traubensaft geben.
Genieß einen skandinavischen Abend. Vielleicht nimmst du Glögg, so wie ich, zum Christbaum-Schlagen mit, das ist immer eine wirklich gesellige Angelegenheit. Aber bitte nicht mehr mit dem Auto fahren, wenn du davon getrunken hast! Kinder dürfen natürlich nicht vom Glögg trinken, wenn er mit Alkohol zubereitet wird.
Hab eine schöne Weihnachtszeit!
Alles Liebe,
miho
Last Updated on 7. Dezember 2022 by Michaela Lühr
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
Ich koche gerade fleißig. Das riecht ja so unglaublich gut nach Weihnachten!!! Bin jetzt schon begeistert.
Aber wie lange hält sich das Ekstrakt denn in der Flasche? Habe sorge, dass es schlecht wird.
Liebe Grüße
Liebe Nina,
es ist genug Zucker darin – du musst dir keine Sorgen machen! Ein paar Wochen hält er sich.
Alles Liebe,
miho
Hallo, das ist ja mal toll, dass ich hier ein Rezept für eine Variante ohne Zusatzstoffe finde.
Und der Tipp für die alkoholfreie Version wird sicher auch meinen Kindern schmecken.
Das kommt gleich mal auf die Liste für Weihnachtsrezepte zum ausprobieren!
Vielen Dank dafür!
Liebe Grüße
Irina von Flax7
Hallo liebe Irina,
ich finde es immer wichtig ach noch eine alkoholfreie Version anzugeben, wenn das irgendwie möglich ist. Ich selbst trinke gern mal ein Glas Glögg und es gehört für mich zu Weihnachten. Die meiste Zeit trinke ich aber die alkoholfreie Variante.
Lieben Gruß,
miho
Vielen Dank für das Rezept, wird direkt ausprobiert! Wieviel ml Ektrakt werden es denn nach diesem Rezept insgesamt?
Fröhliche Weihnachten
Carolin
Das freut mich sehr, liebe Carolin!
Dir auch ein schönes Weihnachtsfest und alles Liebe,
miho
Hallo!
Ich möchte das Rezept in der Vorweihnachtszeit zubereiten. Wenn ich statt Portwein Rum nehme, wie sieht es dann mit der Menge aus? Sollte man nur circa die Hälfte nehmen?
Vielen Dank und beste Grüße
Nils
Hallo Nils,
das ist von deinem persönlichen Geschmack abhängig. Ich würde mit der Hälfte anfangen.
Alles Liebe,
miho
Vielen Dank! Ich probiere das mal aus!
Sehr gern!
Wann kommt denn der Honig dazu? Der steht gar nicht mehr im Text, nur in der Zutatenliste.
Danke :)
Ich habe es ergänzt – danke für den Hinweis!