Ein Rezept für Pita Brot oder Brottaschen, die sich selbst „aufblasen“ ist doch genial, oder? Gefüllte Brote und Wraps finde ich wahnsinnig praktisch,weil man sie einfach aus der Hand isst. Alle Zutaten werden für ein kleines Abendbrot-Buffet zurecht geschnippelt und die Brottaschen werden damit gefüllt. Statt umständlich mit Messer und Gabel zu hantieren, einfach abbeißen und genießen. Eine gesunde Alternative zu Burgern – kein Fingerfood, aber Handfood.
Ganz besonders toll finde ich die Pita Brote oder Brottaschen für einen Kindergeburtstag oder eine Gartenparty. Jeder nimmt sich was er mag. In der Großstadt ist es sicherlich kein Problem so etwas zu kaufen, aber hier auf dem Land ist selbst ein türkisches Fladenbrot schon schwer zu bekommen. Und wer mich kennt, der weiß auch, dass ich am liebsten selbst backe und koche. Es gibt wirklich nichts Leichteres als diese Pita Brote oder Brottaschen selbst zu backen – nur 4 Zutaten und es kann losgehen mit dem Rezept:
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Pita Brote oder Brottaschen Rezept – schnell und einfach
Du findest auf herzelieb noch viele andere Brot Rezepte! Auf jeden Fall solltest du dir die Dip-Rezepte anschauen. Zu den Brottaschen passt auch mein Avoziki, der Antipasti-Dip oder das rote Bete Tzatziki.
Zutaten für die Pita Brote oder Brottaschen
- 500 g Mehl
- 320 ml lauwarmes Wasser
- 1,5 Teel. Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 Hände voller Liebe
Zubereitung der Pita Brote oder Brottaschen
- Die vier Zutaten verarbeitest du liebevoll zu einem eher festen, aber elastischen Teig
- Ich knete zuerst 3 Minuten auf niedriger, anschließend 8 Minuten auf hoher Stufe in meiner schwedischen Küchenmaschine (siehe unten) .
- Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in 7 bis 9 gleich große Stücke, die du zu Kugeln formst.
- Dein Backblech belegst du mit Backpapier oder einer Backmatte (siehe unten) und dann rollst du den Teig darauf mit einem Nudelholz (siehe unten) (ich nutze eines aus Edelstahl) etwa 0,5 cm dick aus. Diese runden Fladen lässt du ca. 30 Minuten ruhen.
- Jetzt heizt du den Ofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vor.
- Back sie solange, bis sie gebräunt sind sind.
Tipps für die Brottaschen oder Pita-Taschen
- Die Brottaschen müssen goldbraun werden. Sie gehen nur in der Mitte auf und sind von innen hohl, deswegen können sie so wunderbar gefüllt werden.
- Gut verpackt sind die Pita Brote zwei Tage haltbar.
- Eingefroren würde ich würde ich sie innerhalb von 4 Wochen aufbrauchen.
- Du kannst die Brottaschen problemlos aufbacken. Ich mache das so: Ich zerknülle Backpapier ganz stark, mache es nass, schüttele es kurz aus und wickele Brot, Brötchen oder auch die Brottaschen darin ein. 3-5 Minuten bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze) reichen, damit das Brot frisch wie am ersten Tag ist.
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WERBUNG – AFFILIATE LINKS Das habe ich bei diesem Brottaschen Rezept verwendet:
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Willst du wissen, was mein persönlicher Favorit für die Füllung einer Pita ist? Zuerst wird das Pita Brot innen mit Tzatziki bestrichen, anschliessend Salat, viel Gurke, etwas Zwiebel, ein paar Blättchen glatter Petersilie und Tomate in die Tasche geben, dann wird eine Frikadelle in Scheiben geschnitten und dazu gegeben. Der Vegetarier lässt das Fleisch weg und füllt die Brottasche mit Schafkäse. Probier es aus, es ist superlecker.
Experimentier doch auch auch mal mit meiner selbstgemachten dänischen Remoulade, sie ist klasse für alle, die Knoblauchdips nicht so sehr mögen! Schreib mir hier einen Kommentar, wenn du für die Brottaschenfüllung eine tolle Idee hast! Pita Brot selber machen ist gar nicht schwer! Viel Spaß damit!
Alles Liebe
miho
Last Updated on 17. Oktober 2022 by Michaela Lühr
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
Das klingt aber gut, liebe miho. Ich glaube, das teste ich mal bei Gelegenheit aus…
Liebe Grüße,
Irina
Danke für den Tip. Lecker, lecker und schnell. Gebratenes Fleisch zu n kleinen Stücken geschnittene paßt auch sehr gut.
Ja, das passt sehr gut, Eleftheria
Alles Liebe und gern geschehen!
miho
Tolles Rezept! Ich habe Mini-Tortillas gemacht, die sind perfekt geworden! Kids und Söhne waren begeistert! Danke liebe Michaela! Liebe Grüße, Bianca
Oh wie schön, liebe Bianca….
herzlichen Dank für das Feedback. ich freue mich sehr darüber!
Alles Liebe,
miho
Ich werde sie auf jeden Fall nachbacken .Meine Tochter und ich sind total begeistert .lg und weiterhin viel Erfolg .Dein Blog ist wirklich toll. .K&A
Ui, das hört sich nach einem spitzen Pausenbrot an ! Meine Kinder lieben Wraps über alles, aber für die Brotdose sind sie eher nicht geeignet. Dagegen sind Brottaschen perfekt ! Danke für den Tip :-)
Hallo,
ich habe das Rezept gelesen und musste es sofort ausprobieren. Die Brote sind echt schnell fertig gewesen und auch ohne Geh-Zeit super fluffig und lecker geworden.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Bonni
Oh, das freut mich sehr!
Alles Liebe
miho
Hi,
Ich backe sie gerade… und finde leider keine Angabe wie lange ich sie backen muss. Oder habe ich es überlesen?
Gruß Natascha
Hallo Natascha,
die Brottaschen werden gebacken, bis so obenauf goldbraun sind.
Alles Liebe
miho
Hallo…
Habe die Brottaschen schon paarmal gemacht. Sie sind echt toll und sooo einfach zu machen.
Super Rezept :o)
Über so eine Rückmeldung freu ich mich total!
Danke, liebe Doris und alles Liebe
miho
Hi kann man auch frisch Hefe benutzen und wenn ja wieviel ?
LG Sandra
Liebe Sandra,
ich arbeite ausschließlich mit Trockenhefe, deswegen kann ich dir leider nicht sagen, wieviel Frischhefe du nehmen musst.
Alles Liebe
miho
Vielen Dank für die Antwort gefällt mir gut hier !!!
;-) Ich mache immer alles mit frisch Hefe ,
Ich versuche es mal und schreib dir dann wie es geklappt hat
LG Sandra
Liebe Sandra, das ist toll!
Zwei Päckchen Trockenhefe, mit je 7g pro Päckchen, entsprechen der Triebkraft eines Würfels Frischhefe. Man sagt, dass ein Päckchen Trockenhefe bzw. ein halber Würfel frische Hefe für 500g Mehl ausreicht. Dies kann aber, je nach Rezept, deutlich variieren.
Hallo Kurt,
ja, das kann so sein. Die Triebkraft kann aber auch bei frischer Hefe, je nach Lagerung deutlich abweichen.
miho
also, ich habe sie gebacken und sie sind wirklich toll! Die erste Fuhre habe ich leider zu dünn gemacht, aber beim zweiten Blech hat es super geklappt!
Danke für das tolle Rezept!
Ich freu mich sehr, dass dir das Rezept gefällt!
Alles Liebe
miho
Hi, sind zwar lecker, aber knochenhart. Kann es sein, dass 0,5 cm zu dünn ist?
Also knochenhart sind sie bei mir nicht, aber vielleicht probierst du es einfach einmal ein wenig dicker.
Alles Liebe
miho
Irgendwas habe ich falsch gemacht… Der Teig ist viel zu flüssig! Hilfe! Habe schon 3 mal nachgeguckt ob ich was übersehen habe, aber ich habe alles so gemacht wie oben angegeben…
Liebe Tabea,
ich kann dir leider nicht sagen, was schief gelaufen ist. Es wundert mich ein bisschen, weil schon so viele Leute das Rezept nachgemacht haben und noch hat keiner von diesem Problem geschrieben.
Vielleicht versuchst du es nochmal?
Alles Liebe
miho
hallo mirja
ich wuerde gerne wissen, ob es fuer mich mit kosten verbunden ist,wenn ich deinen blog abonniere? ueber eine antwort freut sich ria
Hallo liebe Ria,
keine Sorge, es ist nicht Kosten für dich verbunden, wenn du meinen Blog abonnierst.Ich freue mich allerdings sehr über einen Kommentar von dir, wenn dir
ein Gericht gut gefällt.
Ganz viele herzliche und liebe Grüße
miho
Hallo,
dein Rezept hört sich toll an. Benutzt du Mehl Typ 405? Liebe Grüße
Hallo Anna!
Ich benutze meisten Typ 550, aber du kannst auch das 405 verwenden!
Alles Liebe,
miho
Hallo, tolles Rezept. Aber irgendetwas scheine ich falsch zu machen. Bei mir gehen jeweils nur ein paar Brote auf. Hast du einen Tipp, woran es liegen kann? LG Elin
Oh, das wundert mich jetzt aber – bisher ist das noch nie vorgekommen.
Leider habe ich auch keine Erklärung dafür, liebe Elin!
Alles Liebe
miho
Hallo,
das liegt an Deinem Ofen. Solche Probleme habe ich mit meinem Ofen auch. Einfach zwischendurch einmal ganz schnell das Backblech umdrehen.
Lieben Gruß
Soli
Hallo Michaela
Ganz lieben Dank für Dein Rezept, habe sie heute gebacken und sind super geworden;)
http://rita-mithandundherz.blogspot.ch/2016/01/brottaschen.html
Ich habe auf meinem Blog noch die eine oder andere Ergänzung erlaubt;)
Vielen Dank nochmals!
Herzlich, Rita
Hallo Rita,
ich freu mich, dass ich dich inspirieren konnte.
Alles Liebe
miho
Hallo,
ich hab die Brottaschen nun schon zweimal ausprobiert und so ganz richtig sind sie glaube ich immer noch nicht geworden.
Beim ersten Versuch hatte ich sie wohl zu dünn ausgerollt, was da aus dem Ofen kam hatte nämlich schon eher Ähnlichkeit mit zu großen Ofenchips… sie waren leider total hart.
Beim zweiten Versuch hab ich sie dann etwas kleiner und dicker gelassen, und bin der Sache schonmal näher gekommen, allerdings hat sich auf der Oberseite nur eine sehr dünne Schicht abgelöst, die bei der Hälfte der Taschen sofort zerbröselt ist, wenn man sie berührt hat… auf deinen Fotos sehe ich aber, dass sie auch bei dir nicht ganz mittig aufgehen, also so ganz falsch kann das ja nicht sein. ;-)
Hast du vielleicht noch einen Tipp?
Liebe Grüße!
Liebe Andrea,
auch bei mir gehen die Taschen nicht mittig auf. Ich finds sogar sehr schön, dass sie so unregelmäßig sind.
Einen Tipp habe ich leider nicht !
Alles Liebe
miho
Klingt lecker, aber wie ist die genau Backzeit ohne den 5 min aufwärmen=?
Du backst sie, bis sie goldbraun sind und beim Draufklopfen hohl klingen ;)
Auf welche Schiene müssen die denn gebacken werden?
Nena, ich nehme eine der unteren Schienen!
Lieber Gruß
miho
Ich hab sie gerade gebacken und bin begeistert. Geht ja soooo schnell und schmeckt sehr gut
Fantastisch! Ich freu mich!
Alles Liebe
miho
Die Kommentare hören sich gut an ,muß ich unbedingt probieren . Kann man auch dunkles Mehl nehmen.
Wenn du dunkles Mehl verwendest, musst du daran denken, dass du mehr Flüssigkeit benötigst.
Ob es gelingt, musst du ausprobieren, liebe Erika!
Alles Liebe
miho
Hallo,
habe heute die Brottaschen nachgebacken. Waren sehr lecker. Allerdings sind sie nicht hohl gewesen. Lag vielleicht daran, dass ich sie doch etwas zu dünn ausgerollt hatte. Werden auf jeden Fall nochmal gebacken.
Oh.. das ist ungewöhnlich! Versuch einfach mal, sie etwas dünner auszurollen.
Alles liebe, liebe Anja
miho
Echt lecker. Die werden wir ganz sicher wieder einmal machen.
Das freut mich, liebe Daniela!
Alles Liebe
miho
Hat super funktioniert! Danke :)
Und der Beitrag liest sich wirklich gut!
Das freut mich, liebe Ani!
Danke für dein Feedback und alles Liebe
miho
Die Brottaschen sind sehr lecker und vor allem sehr variabel. Für den Teig hatte ich max. 300ml Wasser und 10g Frischhefe mit einer Prise Zucker genommen. Diese Brottaschen habe ich in Sonnenblumenöl in einer kleinen Pfanne frittiert!. Saulecker, geht ruckzuck. Einige habe ich mit Reibekäse und gekochtem Schinken gefüllt, halbmondartig zusammengeklappt, nach Belieben etwas Pizzagewürz dazu und ab ins Öl. Eine Fllg. mit Fetakäse und Paprika, oder Camembert mit Preiselbeeren, oder Gorgonzola mit Birne, oder Räucherlachs mit Schmand und Spinat…usw. alles werde ich mal ausprobieren. Meine Tochter hat die aufgeschnittene Brottasche einfach nur mit Nutella bestrichen und meinte nur: Mega Mama“.
Liebe Silke,
das ist ja großartig! Danke, danke, danke für diesen kommentar – eine ganz tolle Idee!
Alles Liebe
miho
super lecker. man kann diese Brottaschen wunderbar im Toaster aufwärmen.
Liebe Christiane,
danke für den Tipp! Das wird die anderen Leser sicher auch interessieren.
Alles Liebe
miho
Hallo Michaela,
Deine Brottaschen sind der Hammer!!!!!
Es gab sie vorgestern, es gab sie gestern, mal sehen was wir heute essen….
Meine Familie und ich liiieben sie!
Danke
LG Martina
Liebe Martina,
das ist ja großartig! Du wirst sicherlich noch was Leckeres bei mir finden. Versuch doch auch mal das magische Baguette hier vom Blog.
Alles Liebe
miho
Kann man dieses Rezept auch mit Dinkelmehl 1050 erfolgreich backen? Ich habe immer bei Dinkelmehl das Problem, dass es nicht so aufgeht.
Liebe Gaby,
ich habe keine Erfahrung mit Dinkelmehl 1050 bei diesen Brottaschen. Ich denke allerdings eher nicht, dass es so gut funktioniert!
Ich würde ein feiner ausgemahlenes Mehl bevorzugen.
Alles Liebe
miho
Wow, gleich beim 1. Mal super geklappt. Vielen DANK für das Rezept! LG Sandy
Das freut mich sehr, liebe Sandy!
Alles Liebe
miho
Liebe Miho,
letzte Woche habe ich dein Rezept ausprobiert und die Brottaschen auf eine lange Fahrt mitgenommen – dafür sind sie einfach perfekt geignet <3
Echt erstaunlich, dass sie nur in der Mitte so toll aufgehen – weißt du, woran das liegt?
Wir haben sie übrigens erst mit Pesto bestrichen und dann Tomaten, Mozzarella und etwas Salat reingelegt. Eine Traumfüllung!!
Das Rezept werd ich ganz bestimmt noch öfter machen :-)
Liebe Grüße,
Franzi
Liebe Franzi,
ich weiß leider auch nicht so genau warum sie in der Mitte so aufgehen, aber ich finde es einfach ganz wundervoll.
Das ist natürlich eine super gute Idee, die belegten Taschen mit auf Reisen zu nehmen und euer Belag hört sich richtig lecker an!
Alles liebe,
miho
Hallo Miho,
fast jedesmal, wenn ich meinen Jungs diese Brottaschen mitgebe,werden sie gefragt wo es die zu kaufen gibt – meistens von Erwachsenen- und die Mitschüler sind eh sowas von neidisch.
Wenn DAS kein Kompliment ist
LG
Kris
Hello Chris,
das ist ein riesengroßes Kompliment. Vielen Dank, dass du mir davon erzählst!
Alles liebe,
miho
Hallo,
Ich habe die Brottaschen auch schon gemacht. Das Rezept ist super einfach (für mich als Backlegasteniker) und schmeckt außerdem auch noch sehr lecker.
Wir haben sie mit Pulled Pork und Krautsalat gefüllt. Man kann aber auch Frischkäse und Marmelade hinein geben. Mit Schlagsahne und Sauerkirschen hätte es dann was von Schwarzwälder Windbeutel. Hmmm!!!!
Sabine,
das freut mich sehr! Und ich finde toll, dass du auch noch so kreativ bist!
Alles Liebe und vielen Dank für das Lob!
miho
Hallo Miho,
vielen Dank für dieses tolle Rezept! Wir lieben diese Brottaschen, entweder als Pita, oder am nächsten morgen zum Frühstück kunterbunt belegt – einfach mega lecker! Gekaufte Pitataschen kommen bei uns nicht mehr auf den Tisch ;o)
Viele Grüße
Vera
Hallo Vera,
da freu ich mich aber wirklich sehr! Danke für das liebe Feedback und guten Appetit weiterhin.
Alles Liebe,
miho
Liebe Michaela, heute habe ich dein Rezept für die Pita-Brottaschen ausprobiert und muss sagen: Mega!!! Ich war erst skeptisch, ob das funktionieren kann, aber sie sind echt super aufgegangen – genau so, wie es sein soll! Top! <3
Hallo liebe Anni,
das freut mich aber wirklich sehr! Lass es dir schmecken!
Alles Liebe und danke für diesen motivierenden Kommentar,
miho
Hallo Miho,
Da ich höchstwahrscheinlich neben Histaminintoleranz wahrsheinlich auch noch kein Gluten vertrage, wollte ich fragen, ob es möglich ist diese Taschen auch mit Mehlsorten wie zum Beispiel Buchweizen-, oder anderen verträglichen Mehlsorten zu backen?
Lieben Gruss
Conny
Liebe Conny,
Damit habe ich leider keine Erfahrung. Vielleich magst du es selbst einmal ausprobieren ❤️
Alles Liebe,
miho
Hallo miho, hab gerade deine Brottaschen entdeckt ? werd ich sicher mal ausprobieren … meine Füllung wäre advocadocreme auf einer Hälfte , humus auf der anderen Hälfte , Rucolla , Gurke , Tomate, Zwiebel , weise Bohnen und als herzhafte Komponente entweder falaffel oder gebratene Sojaschnetzel???? Lg Heike
Aallo Heike,
das hört sich gut an! Viel Sppaß beim Nachbacken!
Alles Liebe,
miho
Backe Sie gerade hab das mit dem. Teig ruhen im. Ofen aber irgendwie vergeigt auch sehen sie eher wie dicke Ufos aus.. Mit trockenhefe backe ich selten.. Aber danke das Rezept ist wirklich einfach.. Brauche wahrscheinlich nur Übung ??
Hallo Jul,
war die Trockenhefe vielleicht nicht mehr so triebfähig?
Alles Liebe,
miho
Das klingt toll. Ich werde es gleich ausprobieren. Super finde ich deine Haltbarkeitstips. Das fehlt mir bei Rezepten oft. Vielen Dank
Danke für das Lob!
Alles Liebe,
miho
Meine Brottaschen sind super geworden, danke für das Rezept! Ich habe 250g selbstgemahlenes Weizen- und 250g Dinkelmehl 1050 genommen und selbst das hat einwandfrei funktioniert :) Nur mal so als Rückmeldung, weil hier einige schon wegen anderer Mehle fragten. Sind wunderbar aufgegangen und total lecker :)
… und ein bisschen mehr Wasser hab ich genommen ;)
Das ist prima!
Vielen Dank für die Rückmeldung – ich freu mich sehr, dass es bei dir so gut geklappt hat!
Hallo Miho!
das ist ein ganz wunderbares Rezept. Schon oft gebacken in den letzten Jahren und immer wieder glücklich damit. Witzig wenn jetzt viele das Rezept von dir kopieren.
Hallo Sandra,
das ist doch ganz großartig, dass ihr das Rezept gern mögt und die Brottaschen gerne esst!
Ganz lieben Dank für das große Kompliment, ich freue mich riesig darüber!
Alles Liebe,
miho
Hallo Miho,
wieviele Taschen bekomme ich aus dem Rezept?
Viele Grüße
Jeannine
Das kommt darauf an, wie groß du sie ausrollst.
Ich mache immer 4
Hallo ich habe eine Frage, ich möchte gern 7 oder 8 Taschen machen . Da die aber nicht auf ein Blech passen, meine Frage kann man auch 2 Bleche gleichzeitig auf Umluft backen?
Hallo!
ja, das kannst du probieren. Temperatur um 20 Grad reduzieren und Umluft einschalten. Sollte funktionieren.
Alles Liebe,
miho
Huhu!
Hab die Taschen jetzt ein paar Mal gemacht und sie sind super.
Ich mache sie mit selbsgemahlenem Dinkelvollkornmehl und ergänze Wasser nach Gefühl. Klappt prima!
Wenn du sie nach dem einfrieren wieder aufbackst, taust du sie dann vorher auf oder packst du sie gefroren in den Backofen?
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hallo Jojo,
ich taue sie vorher auf.
Alles Liebe,
miho
Super einfach und ohne viel Aufwand! Die Brottaschen sind toll geworden und haben uns gut geschmeckt.
Liebe Yasmin,
das freut mich sehr.
Alles Liebe,
miho
Dieses Rezept ist auf jeden Fall nichts für Anfänger. Ich hatte für meinen Sohn selbsgemachte Döner geplant und bin auf dieses Rezept gestossen. Bei der Backzeit konnte ich weder goldbraun erkennen, noch irgendeine Veränderung der Farbe. Nachdem ich einfach mal eines der Brote nach geschätzten 30 Minuten herausgeholt hatte, musste ich feststellen, dass ich Hartkekse gebacken habe. Gut, statt zu füllen haben wir sie dann einfach belegt. Eine ungefähre Backzeitangabe hätte mir sicherlich geholfen
Hallo Heinrich,
sie brauchen rund 10 Minuten. Das Rezept für die Brottaschen ist jetzt 11 Jahre hier auf dem Blog und bisher ist es jedem gelungen. Schade, dass das bei dir nicht so war.
Alles Liebe,
miho
Hallo miho,
habe die Fladen heute als Beilage zum Grillen mit Weizenmehl 1050 (da ich kein feineres da hatte) und 1/2 Frischhefe gebacken.
Sie waren dann zwar nicht ganz so luftig, aber trotzdem sehr lecker :)
Ich werde sie definitiv wieder backen, das nächste Mal dann mit 550er Mehl ;)
Ich bin immer wieder auf der Suche nach Rezepten für ‚Brötchen auf die Schnelle‘ und deins war genau das!
Vielen Dank dafür :)
Liebe Lisa,
das ist ja super. Lass es dir schmecken!
Alles Liebe,
miho