Dieses Rosenkohl-Käsesuppe Rezept ist ganz unspektakulär und einfach. Ich möchte Dir einfach nur zeigen, was ich mir koche, wenn ich richtig hungrig und vielleicht auch durchgefroren bin. Weit entfernt von Haute Cuisine, aber für mich als Rosenkohl-Liebhaber einfach ein echtes Gedicht. Wenn es schnell gehen muss, dann gibt es genau diese Suppe!
Die Hauptzutat ist natürlich Rosenkohl! Er gehört einfach zu meinen Lieblingsgemüsen und ich weiß, dass er bestimmt nicht Jedermanns Sache ist. Aber es gibt Alternativen dazu, wenn du kein Fan der kleinen Röschen bist. Wie du die Suppe ganz einfach abwandeln kannst und welches Gemüse du stattdessen verwenden kannst, verrate ich dir nach dem Rezept – wie immer!
Rosenkohl-Käsesuppe Rezept
Du findest auf herzelieb noch mehr Suppen Rezepte. Schau dir auf jeden Fall auch meine Käsesuppe mit Broccoli, meine Linsensuppe oder meine Rouladensuppe an!
Zutaten für die Rosenkohlsuppe
- 2 mittlere Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 150 g Hähnchenkassler oder Schinken
- 1 Teelöffel Öl oder Butter
- 650 g Rosenkohl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Liebe
- Pfeffer
- 200 g Schmelzkäse
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz bei Bedarf
Rosenkohl-Käsesuppe – die Zubereitung
- Zunächst die Kartoffeln und die Zwiebel schälen.
- Anschließend die Kartoffeln und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Danach den Hähnchenkassler oder Schinken ebenfalls fein würfeln.
- Das Öl in in einem Topf erhitzen. Dann die Zwiebeln und das Fleisch darin anbraten.
- Die Kartoffeln und den Rosenkohl dazu geben und die 500 Milliliter Gemüsebrühe aufgießen.
- Etwas Pfeffer darüber streuen, umrühren und den Deckel auflegen.
- Den Topfinhalt aufkochen, dann die Hitze reduzieren und alles 20 Minuten köcheln.
- Nun den Schmelzkäse unterrühren und alles mit Salz und etwas Muskatnuss abschmecken.
Ich lasse den Rosenkohl gern etwas länger kochen, weil ich ihn auch sehr weich mag. Angerichtet wird in kleinen Schüssel und wer mag, kann noch ein bisschen Petersilie auf die Suppe streuen. Dazu gibt es meistens nichts! Oder frisches, selbstgebackenes Brot.
Tipps für die Rosenkohl-Käsesuppe
- Ich verwende am liebsten mehligkochende Kartoffeln für dieses Gericht.
- Wenn du keine Rosenkohl magst, mach die Suppe doch mit Blumenkohl, Broccoli oder Möhren.
- Ich verwende fettreduzierten Schmelzkäse – nicht fein, aber wirklich sehr lecker!
- Statt des Hähnchenkasselers kannst du auch Schinken, Bacon, normalen Kasseler oder Hackfleisch verwenden!
- Sei vorsichtig mit dem Salzen – Geräuchertes ist in der Regel auch schon salzig.
- Wenn ich mehr Rauchgeschmack in meiner Rosenkohl-Käsesuppe möchte, verwende ich Rauchsalz.
- Die vegetarische Variante liebt meine Familie besonders, wenn ich die Suppe püriere.
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Du kennst sie doch sicher auch, die einfachen, schnellen Gerichte, die man immer wieder isst! Schreib mir doch mal einen Kommentar und erzähl mir, was deine Lieblingsgerichte aus dieser Kategorie sind. Was isst du, wenn es schnell gehen muss, wenn du keine Lust auf große Küchengeschichten hast. Ich freu mich drauf!
Guten Appetit und alles Liebe,
miho
Last Updated on 17. November 2021 by Michaela Lühr
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
Das Rezept klingt super lecker ? Das wird auf jeden Fall ausprobiert. Ich wollte mich nur wegen der Menge von 6500 g Rosenkohl versichern?
Liebe Grüße
Upssss….650 Gramm !
Wie gut, dass du aufgepasst hast -ich ändere das sofort!
Danke, liebe Miho, das Rezept kommt wie gerufen . Ich habe noch einen reichlichen Gemüserest den ich so bestens mit deinem Vorschlag aufwerten kann. Liebe Grüsse Ursula
Ach, das ist doch wunderbar!Ich freu mich, wenn du es ausprobierst, Ursula!
Alles Liebe,
miho
Hallo Michaela,
ich koche ab und zu für meinen Schützenverein. Da kam der „Rosenkohl“ wie gerufen. Kannst Du mir eine grobe Angabe zu der Anzahl der Portionen machen. Es handelt sich, auch wenn es gefräßige Jungs sind, um ein „kleines Abendessen“.
Liebe Grüße
Dieter
Hallo Dieter,
wir essen zu Dritt davon.
Alles Liebe,
miho
Hallo Michaela,
heute gab es deine Suppe, aber mit Blumenkohl, weil ich keinen Rosenkohl bekommen habe. Sie ist super lecker, ruck zuck fertig und genau das Richtige bei so einem nasskaltem Wetter.
LG
Babette
Liebe Babette,
das schmeckt bestimmt supergut. Toll, dass du so improvisiert hast.
Alles Liebe,
miho