Dieses Rosenkohl-Käsesuppe Rezept ist ganz unspektakulär und einfach. Ich möchte Dir einfach nur zeigen, was ich mir koche, wenn ich richtig hungrig und vielleicht auch durchgefroren bin. Weit entfernt von Haute Cuisine, aber für mich als Rosenkohl-Liebhaber einfach ein echtes Gedicht. Wenn es schnell gehen muss, dann gibt es genau diese Suppe!
Die Hauptzutat ist natürlich Rosenkohl! Er gehört einfach zu meinen Lieblingsgemüsen und ich weiß, dass er bestimmt nicht Jedermanns Sache ist. Aber es gibt Alternativen dazu, wenn Du kein Fan der kleinen Röschen bist. Wie Du die Rosenkohl-Käsesuppe ganz einfach abwandeln kannst und welches Gemüse Du stattdessen verwenden kannst, verrate ich Dir nach dem Rezept – wie immer!
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Rosenkohl-Käsesuppe Rezept
Du findest auf herzelieb noch mehr Suppen Rezepte. Schau dir auf jeden Fall auch meine Käsesuppe mit Broccoli, meine Linsensuppe oder meine Rouladensuppe an!
Zutaten für 4 Portionen
Für die Rosenkohl-Käsesuppe brauchst Du
2 mittlere Kartoffeln,
1 Zwiebel,
150 Gramm durchwachsenen Speck oder Hähnchenkassler,
1 Teelöffel Öl oder Butter,
650 Gramm TK-Rosenkohl,
500 ml Gemüsebrühe,
1 Prise Liebe,
Pfeffer,
200 Gramm Schmelzkäse,
1 Prise Muskatnuss und
Salz bei Bedarf.
Rosenkohl-Käsesuppe – die Zubereitung
Vorbereitungszeit: 10 Minuten · Kochzeit: 20 Minuten · Gesamtzeit: 30 Minuten
Schau mal weiter unten die Tipps! Dort verrate ich, wie lange die Suppe haltbar ist und wie man sie abwandelt.
- Zunächst alle Zutaten für diese Rosenkohl-Käsesuppe abwiegen, abmessen und bereitstellen.
- Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen.
- Anschließend die Kartoffeln und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Danach den Speck oder das Hähnchenkassler ebenfalls fein würfeln.
- Das Öl in einem Topf erhitzen. Dann die Zwiebeln und das Fleisch darin anbraten.
- Die Kartoffeln und den Rosenkohl dazugeben und die 500 Milliliter Gemüsebrühe aufgießen.
- Etwas Pfeffer darüber streuen, umrühren und den Deckel auflegen.
- Den Topfinhalt aufkochen, dann die Hitze reduzieren und alles 20 Minuten köcheln.
- Nun den Schmelzkäse unterrühren und alles mit Salz und etwas Muskatnuss abschmecken.
Ich lasse den Rosenkohl gern etwas länger kochen, weil ich ihn auch sehr weich mag. Angerichtet wird in kleinen Schüssel und wer mag, kann noch ein bisschen Petersilie auf die Suppe streuen. Dazu gibt es meistens nichts! Oder frisches, selbstgebackenes Brot.
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Tipps für die Rosenkohl-Käsesuppe
Haltbar ist die Suppe 2–3 Tage, wenn sie gut verpackt und im Kühlschrank gelagert wird. Bitte beim Aufwärmen vollständig durcherhitzen!
Ich verwende am liebsten mehligkochende Kartoffeln für dieses Gericht. Sie machen die Rosenkohlsuppe schön sämig. Alternativ kann auch eine vorwiegend festkochende Kartoffelsorte verwendet werden.
Wenn Du keine Rosenkohl magst, mach die Rosenkohl-Käsesuppe doch mit Blumenkohl, Brokkoli oder Möhren. Es ist dann zwar keine Rosenkohl-Käsesuppe mehr, abre sie schmeckt auch mit anderem Gemüse … versprochen!
Ich verwende fettreduzierten Schmelzkäse – nicht fein, aber wirklich sehr lecker! Es gibt verschiedene Sorten. Ich bevorzuge einen aus dem Discounter.
Statt des durchwachsenen Specks kannst Du auch Schinken, Hähnchenkasseler, Bacon, normalen Kasseler oder Hackfleisch verwenden!
Sei vorsichtig mit dem Salzen – Geräuchertes ist in der Regel auch schon salzig. Wenn ich mehr Rauchgeschmack in meiner Rosenkohl-Käsesuppe möchte, verwende ich Rauchsalz.
Die vegetarische Variante liebt meine Familie besonders, wenn ich die Suppe püriere. Vegetarisch ist die Suppe ganz einfach, wenn man den Speck weglässt. ich würde dann allerdings Rauchsalz verwenden. Sehr gut schmeckt auch Veggie Hack oder Sojagranulat in der Rosenkohl-Käsesuppe.
Du kennst sie doch sicher auch, die einfachen, schnellen Gerichte, die man immer wieder isst! Schreib mir doch mal einen Kommentar und erzähl mir, was Deine Lieblingsgerichte aus dieser Kategorie sind. Was isst Du, wenn es schnell gehen muss, wenn Du keine Lust auf große Küchengeschichten hast? Ich freu mich drauf!
Wie immer gilt auch bei diesem Rezept für die Rosenkohl-Käsesuppe: Solltet ihr noch Fragen haben oder Euch ein Fehler aufgefallen sein, schreibt mir doch bitte direkt unter diesem Beitrag einen Kommentar. Hier kann ich am schnellsten reagieren, etwas berichtigen oder antworten.
Guten Appetit und alles Liebe,
miho
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
Das Rezept klingt super lecker ? Das wird auf jeden Fall ausprobiert. Ich wollte mich nur wegen der Menge von 6500 g Rosenkohl versichern?
Liebe Grüße
Upssss….650 Gramm !
Wie gut, dass du aufgepasst hast -ich ändere das sofort!
Danke, liebe Miho, das Rezept kommt wie gerufen . Ich habe noch einen reichlichen Gemüserest den ich so bestens mit deinem Vorschlag aufwerten kann. Liebe Grüsse Ursula
Ach, das ist doch wunderbar!Ich freu mich, wenn du es ausprobierst, Ursula!
Alles Liebe,
miho
Hallo Michaela,
ich koche ab und zu für meinen Schützenverein. Da kam der „Rosenkohl“ wie gerufen. Kannst Du mir eine grobe Angabe zu der Anzahl der Portionen machen. Es handelt sich, auch wenn es gefräßige Jungs sind, um ein „kleines Abendessen“.
Liebe Grüße
Dieter
Hallo Dieter,
wir essen zu Dritt davon.
Alles Liebe,
miho
Hallo Michaela,
heute gab es deine Suppe, aber mit Blumenkohl, weil ich keinen Rosenkohl bekommen habe. Sie ist super lecker, ruck zuck fertig und genau das Richtige bei so einem nasskaltem Wetter.
LG
Babette
Liebe Babette,
das schmeckt bestimmt supergut. Toll, dass du so improvisiert hast.
Alles Liebe,
miho
Die Rosenkohlsuppe ist unserer Familie gut angekommen. Absolut lecker. Wir leben seit 27 Jahren in Florida und lieben Deine Küche. Danke
Oh liebe Petra,
das ist ja ein tolles Kompliment! Ich danke dir dafür. Lasst es euch weiterhin gut schmecken.
Alles Liebe,
miho
Moin Michaela, du fragst nach schnellen Lieblingsgerichten.
Wenn mir nichts anderes einfällt oder ich mal eine Fleischpause machen möchte, koche ich mir Buchweizengrütze.
Nur mit Milch und etwas Salz.
Dazu einen Klacks selbstgemachte Kräuterbutter – köstlich.
Aber Mittwoch (da ist Wochenmarkt) werde ich erstmal das Rosenkohl Käsesuppenrezept ausprobieren.
Danke dafür.
Viele Grüße Gudrun
Liebe Gudrun,
ein toller Hinweis! Buchweizengrütze hab ich tatsächlich schon ewig nicht mehr gegessen. Das muss ich ändern.
Alles Liebe und 1000 Dank,
miho