Keine Party ohne Fingerfood und diese Blätterteigschnitten mit Käse und Schinken gehören zu unseren Lieblingen. Und zwar nicht nur für Feiern und Feste, sondern auch zum Mittagessen, Abendessen, zum Brunch als Proviant, fürs Picknick oder für ein Buffet. Natürlich schmecken die Schnitten am besten warm, aber ich mag sie auch kalt. Besonders klasse ist, dass sie in 30 Minuten fertig sind.
Ich arbeite ja eher selten mit Fertigteigen, das ist aber bei Blätterteig hin und wieder anders. Besonders wenn es schnell gehen muss, spare ich mir die vielen Schritte der Blätterteigzubereitung gern, weil z. B. Fingerfood dann auch mal schneller gemacht als gegessen ist. Diese Blätterteigschnitten sind flott gemacht und damit auch ideal für stressige Tage, an denen man es sich einfach mal gut gehen lassen möchte. Bei der Füllung kann man super variieren, also probiert mal mit dem Rezept herum.
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Blätterteigschnitten Rezept
Ihr findet auf herzelieb noch mehr Fingerfood Rezepte! Schaut euch auch den Karamell-Pudding, das Zitronen-Buttermilch-Dessert oder das Schokokuss Dessert an.
Zutaten
Für die braucht ihr Blätterteigschnitten
1 Rolle Blätterteig,
1 Prise Liebe,
100 Gramm Frischkäse,
Salz und Pfeffer,
6-8 Scheiben gekochter Schinken,
6–8 Scheiben Käse (siehe unten),
1 Ei zum Bestreichen und
einige Esslöffel Sesam.
Zubereitung
Weiter unten in diesem Beitrag findet ihr die Tipps. Dort habe ich Fragen, die mir zu diesem Rezept oft gestellt wurden, beantwortet. Scrollt einfach mal weiter runter, es gibt Hinweise zum Abwandeln, zur Haltbarkeit und den ein oder anderen Kniff.
- Zunächst alle Zutaten abwiegen, abmessen und bereitlegen.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Dann den Blätterteig ausrollen (die lange Seite soll vor einem liegen).
- Dann den Teig mit Frischkäse bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend den Schinken und den Käse darauf verteilen.
- Jetzt den Teig mit der Füllung zu einer langen Rolle aufrollen und die Naht dann unten platzieren.
- Die Teigrolle ein wenig flachdrücken, aber bitte nicht zerdrücken, und dann in 8–12 Dreiecke schneiden.
- Dann das Ei verquirlen und die Blätterteigschnitten damit bestreichen.
- Danach den Sesam aufstreuen.
- Die Blätterteigschnitten im vorgeheizten Backofen etwa 18-20 Minuten backen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und am besten warm servieren. Ich reiche dazu gern Sauce hollandaise, meine Tochter liebt Béarnaise dazu.
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Tipps für die Blätterteigschnitten
Haltbar ist dieses Fingerfood bis zum nächsten Tag, sie schmecken allerdings am besten frisch. Ich friere Reste auch gern ein. Nach dem Auftauen knuspere ich sie im Backofen, der Heißluftfritteuse oder auf dem dänischen Flachtoaster auf.
Natürlich kann man Blätterteig auch selbst machen, aber ich spare mir bei diesen Blätterteigschnitten die Arbeit. So dünn, wie ich ihn möchte, bekomme ich den Teig nicht ausgerollt. Und bei diesem Fingerfood geht es darum, dass sie schnell gemacht sind.
Wenn man keinen Sesam mag, kann man ihn weglassen. Ich habe diese Schnitten auch schon mit weißem Mohn gemacht – das schmeckt wunderbar.
Welcher Käse ist für die Blätterteigschnitten geeignet?
Ich verwende supergerne Cheddar, weil er so schön würzig ist. Ebenfalls geeignet sind Edamer, Gouda, Emmentaler. Besonders gut schmeckt das Fingerfood mit Camembert, und ich liebe sie auch mit Blauschimmelkäse oder Mozzarella. Nehmt einfach den Käse, der euch am besten schmeckt.
Ich verwende am liebsten einen jungen bis mittelalten Käse, denn der lässt sich super rollen und er zieht auch Fäden.
Was kann ich statt Kochschinken für die Blätterteigschnitten verwenden?
Mein Mann steht da total auf Salami oder rohen Schinken. Ich mag die Schnitten auch mit Rindersaftschinken, Geflügelschinken, dünnen Schweinebratenscheiben oder auch Fleischwurstscheiben.
Kann ich das Fingerfood auch in der Heißluftfritteuse machen?
Ja, das geht! Versucht es bei 180 °C und 14–16 Minuten Backzeit. Jede Heißluftfritteuse ist ein bisschen anders. Also: gut im Auge behalten und schon mal nach 12 Minuten ins Gerät gucken.
Gehen die Blätterteigschnitten auch vegetarisch?
Ja, na klar, und zwar nur mit Käse. Vielleicht noch dünne Scheiben von großen Champignons dazu. Vegetarier, wissen, wie es geht.
Wie immer: Schreibt mir gern einen Kommentar unter diesen Beitrag, wenn ihr einen Fehler gefunden oder weitere Fragen habt. Ich sehe es hier tatsächlich am schnellsten und so kann ich dann auch flott reagieren.
Wenn ihr das Rezept abwandelt, würde ich mich wahnsinnig freuen, wenn ihr mir schreibt, wie ihr die Blätterteigschnitten gefüllt habt. Ich bin ja immer so neugierig. Es gibt sicher noch viele gute Ideen, und wenn ihr eine habt, dann immer her damit.
Lasst es euch richtig gut schmecken! Wir lieben die Blätterteigschnitten ganz besonders an Spieleabenden. Gäste und Freunde sind dann immer echt begeistert. Also, macht sie nach und lasst sie euch schmecken. Da die Zubereitung nur 30 Minuten dauert, kann man sie auch mal machen, wenn man spontan Gäste im Haus hat. Also: Immer eine oder zwei Rollen Blätterteig im Kühlschrank parken!
Guten Appetit und alles Liebe,
miho
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
