Rum-Monde waren der Liebling meines Schwiegervaters. Wenn er nach Hause kam und sein Glück erschnupperte, strahlte er über das ganze Gesicht. Ganz abgesehen davon, dass die Rum-Monde auch mir schmecken, hat es sich immer gelohnt, diesen Menschen so glücklich zu sehen!

Ich verwende für dieses Gebäck einen guten Rum und natürlich Butter. Je hochwertiger die Zutaten für die Rum-Monde sind, desto besser schmecken sie hinterher. Versucht ruhig einmal den Rum durch andere Spiritousen zu ersetzen. Es versteht sich hoffentlich von selbst, dass diese Plätzchen nicht für Kinder geeignet sind. Und natürlich gebe ich euch, wie immer, den folgenden Rat: Lest das Rezept und die Tipps danach komplett durch bevor ihr startet. Das Backen dieser Weihnachtsplätzchen geht euch dann viel besser von der Hand!

Rum-Monde Rezept

Du findest auf herzelieb noch mehr Plätzchen Rezepte! Schau dir auch die schwedische Uppakrakakor Kekse, einfachen Ausstecherle Plätzchen oder die dänische Marmorkekse an.

Zutaten für die Rum-Monde

1 unbehandelte Orange
6 Eier
1 Prise Salz
220 g weiche Butter
220 g Zucker
2 TL Rum
220 g Weizenmehl Typ 550
1 TL Vanillezucker ^{(siehe unten)}
1 Prise Liebe
4 EL Backkakao
250 g Puderzucker
100 ml Rum

Zubereitung

Zunächst alle Zutaten für die Rum-Monde abwiegen, abmessen und bereitstellen.
Ein Backblech mit einer Backmatte ^{(siehe unten)} oder Backpapier belegen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Schale der unbehandelten Orange abreiben.
Das Eigelb zur Seite stellen und das Eiweiß mit der Prise Salz steifschlagen.
Die Butter mit dem Zucker weißcremig in der Küchenmaschine aufschlagen. Das dauert 5 Minuten!
Dann die Eigelbe einzeln einrühren und den Orangenabrieb dazu geben.
Das Mehl mit dem Vanillezucker und dem Backkakao mischen.
Anschließend den Rum und die Mehlmischung unterrühren.
Danach das Eiweiß mit einem Teigschaber unterheben. Nicht so stark rühren!
Nun den Teig gleichmäßig auf ein Backblech streichen.
Das Blech für 25 Minuten in den Ofen schieben und die Platte für die Rum-Monde backen.
Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen nehmen.
Den Puderzucker mit dem Rum anrühren und auf den noch warmen Boden streichen.
Etwas antrocknen lassen und dann mit einem runden Plätzchausstecher die Rum-Monde ausstechen.

Die ausgestochenen Monde nicht direkt übereinander legen! Ich schichte sie in eine hübsche Dose und lege Papier zwischen die einzelnen Lagen. Auch dann wird der Zuckerguss ein wenig leiden, aber ich finde das überhaupt nicht schlimm.

Tipps für die Rum-Monde

Natürlich könnt ihr auch Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630 verwenden
Für den Teig könnt ihr für den Rum-Monde Teig auch Rum-Aroma verwenden.
Wenn ihr das Eiweiß zu stark oder zu lange rührt, geht die Fluffigkeit verloren.
Die Zucker muss in der Butter aufgelöst sein. Sie muss weiß und cremig sein.
Bitte achtet darauf, dass auch der Kakao, der am Boden der Schüssel ist, untergerührt wird.
Ich verwende für meine Rum-Monde gerne Arrak.
Ihr könnt auch alkoholfreien Rum ^{(siehe unten)} verwenden!
Gut verpackt in Dosen halten die Rum-Monde etwa 5 Tage.
Ohne Glasur kann die Teigplatte (eventuell halbiert) für 3 Monate eingefroren werden.
Wer keinen Alkohol verwenden möchte, rührt den Guss mit Orangensaft an und gibt Rumaroma dazu.
Ich steche die Rum-Monde aus, wenn der Guss noch nicht komplett fest ist. An einer Stelle testen!
Wenn ihr wissen wollt, was alkoholfreier Rum ist, klickt einfach hier.
Wieviele Halbmonde dieses Rezept ergibt, ist abhängig von der Größe des Keksausstechers.

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Das habe ich bei diesem Rum-Monde Rezept verwendet:

Meine Lieblingsschüsseln – rutschfest!
meine Waage - sehr genau und mit USB aufladbar.
Meine Küchenmaschine - es gibt zur Zeit meiner Meinung nach keine Bessere. 7 Liter.
Kochmesser 20 Zentimeter
Schneidebrett - nachhaltig, aus Reishülsen, spülmaschinenfest, schnittfest und messerschonend!
Lieblingsmessbecher - von oben abzulesen, einfach genial!
Sanapart für Cremes und Sahne
alkoholfreier Rum, eine tolle Alternative
Flensburger Rum aus der ehemaligen Hauptstadt des Rums im hohen Norden.
Alkoholfreier Rum zum Backen oder Trinken.
Feine Reibe für die Zitronenschale superscharf, spülmaschinengeeignet

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Weihnachten kommt immer so plötzlich! Die Adventszeit bringt viele Rezept für Weihnachtsplätzchen und Weihnachtskekse mit. Bei diesem Rezept handelt es sich aber um eine Mischung aus Kuchen und Plätzchen. Das ist auch der Grund dafür, dass die Rum-Monde nicht so lage haltbar sind, wie hartes Gebäck.

Genießt sie am besten frisch! Sie sind auch in allerletzter Minute, wenn Gäste sich spontan angekündigt haben, schnell gebacken. Ihr braucht nur ein klein wenige Zeit bis der Zuckerguss angetrocknet ist.

Guten Appetit und alles Liebe,
miho