Meine Familie liebt Abwechslung beim Mittag- oder Abendessen! Dieses Rezept für gefüllte Kartoffelnester ist nicht nur mal ganz was Anderes, ihr könnt es auch ganz toll abwandeln! In diesem Beitrag ist es richtig deftig und reichhaltig mit Speck und Käse. Aber es gibt auch andere Varianten, die etwas leichter daher kommen! Ihr hab doch bestimmt auch noch Ideen, wie man dieses Rezept abwandeln kann.
Wer Kartoffelbrei und Kartoffelgerichte gerne mag, der ist bei diesem Rezept genau richtig. Ich bin ein Riesen-Kartoffelfan! Deswegen gehört dieses Gericht schon in die Liste meiner Lieblinge. Wer diese Nester nicht sofort essen möchte, bereitet sie Mittags vor und schiebt sie am Abend in den Ofen. Ich mache das oft so, wenn ich Gäste erwarte. Nach dem Rezept findet ihr, wie immer, Abwandlungsmöglichkeiten und jede Menge Tipps. Aber nun viel Spaß mit dem Rezept für die gefüllten Kartoffelnester.
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Gefüllte Kartoffelnester – mit Käse, Speck, Kräutern und Ei
Schau dir auch meinen Kartoffel-Zitronenkuchen, mein Kartoffelbrot oder Bratkartoffelsalat an! Mit Kartoffeln kochen und backen ist wundervoll!
Zutaten
für die gefüllten Kartoffelnester braucht ihr
1200 g Kartoffeln (mehligkochend),
30 g Kräuter (Petersilie, Bärlauch),
100 g Speck,
120 g Käse,
4 EL Paniermehl,
1 Prise Liebe,
6 Eier (Größe M),
Salz und Pfeffer und
etwas Muskatnuss.
Zubereitung der Kartoffelnester
Zunächst alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.
Anschließend die Kartoffeln mit Schale in einem Topf mit Wasser in 20 Minuten gar kochen.
Die Kräuter fein hacken oder schneiden. Dann den Speck sehr fein würfeln und den Käse reiben.
Die fertigen Kartoffeln abgießen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen, dann pellen.
Nun die 1000 Gramm der Kartoffeln stampfen und, das Paniermehl, 100 g Käse, den feingeschnittenen Speck und die gehackten Kräuter untermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Ein Backblech mit einer Backmatte oder Backpapier belegen und den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Jetzt 6 Teigkugeln aus dem Kartoffelteig formen und auf dem Backblech verteilen. In die Mitte jeder Teigkugel eine Mulde drücken und den Rand mit etwas Käse bestreuen.
Das Backblech in den Ofen schieben und die Kartoffelnester in 20 Minuten backen. Dann in jede Mulde ein Ei aufschlagen und die Kartoffelnester weiter 10 – 15 Minuten backen.
Tipps für die Kartoffelnester
Theoretisch könnt ihr jede Art von Kräutern für die Kartoffelnester verwenden. Am besten schmecken Bärlauch, Schnittlauch und Petersilie.
Statt Kräutern könnt ihr auch ganz fein gehackten Lauch oder Zwiebeln verwenden.
Statt Speck könnt ihr auch Bacon verwenden.
Dieses Rezept ist toll für übrig gebliebenen Kartoffelbrei oder Salzkartoffel-Rezepte.
Die Kartoffelnester könnte ihr für 2 – 3 Monate einfrieren.
Ich verwende mehlig kochende Kartoffeln. Vorwiegend Festkochende sind jedoch auch geeignet.
Ich gebe das Ei erst 10 Minuten vor Backzeitende in die Mulde der Kartoffelnester.
Versucht dieses Rezept auch mit gekochtem Schinken und gebt nur ein bisschen Käse in die Mulde. Einen Dip obendrauf und fertig ist das Essen.
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Ich verwende mehligkochende Kartoffeln für diese Kartoffelnester, weil sie mehr Stärke enthalten als festkochende oder vorwiegend festkochende. Mehlige Kartoffelsorte eignen sich besonders für Kartoffelbrei und eben auch für dieses Rezept.
Echte Kartoffel-Fans können doch gar nicht genug Kartoffelrezepte haben. Dieses Rezept für die Kartoffelnester ist aber so einfach, dass auch mein Mann und meine Tochter es hinbekommen. Die beiden sind immer super experimentierfreudig was die Zutaten angeht und sie können die Finger schwer von Salami lassen. Mir persönlich schmeckt das nicht ganz so gut, aber vielleicht ist das ja was für euch.
Schreibt mir doch einfach einen Kommentar, wenn ihr eure persönliche Lieblingskombination für dieses Rezept gefunden habt. Ich bin da immer sehr neugierig und gespannt.
Guten Appetit und alles Liebe,
miho
Last Updated on 24. Februar 2024 by Michaela Lühr
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
Liebe miho,
eigentlich sollte es heute Abend etwas ganz anderes zu essen geben, aber als ich die Kartoffelnester gesehen habe, musste ich dringend umdisponieren :-)
Das Ergebnis war köstlich, nur bei der Größe der Mulden für die Eier muss ich noch etwas üben. Die müssen etwas größer ausfallen. Ich habe nach dem ersten Versuch dann immer etwas Eiweiß vorher abgegossen und dann hat es gepasst. Jetzt muss ich mir nur noch überlegen, was ich mit dem übrigen Eiweiß mache…
Im Moment ist die gute Ankarsrum aber noch belegt. Da dreht sich gerade der Teig für das Osterbrot, das morgen Früh in den Ofen kommt.
Ich wünsche dir ein schönes Osterwochenende
Liebe Grüße
Johanna
Liebe Johanna,
ich habe dich schon ein bisschen vermisst. ich mache demnächst mal für den Blog einen Gugelhupf nur mit Eiweiß, da kannst du das dann gut verarbeiten.
Lasst es euch schmecken und danke für das Kompliment.
Alles Liebe,
miho
Liebe miho,
keine Sorge – mich gibt es noch. Aber durch Lehrgang und Vollzeitpraktikum ist leider gerade kaum Zeit über… Das Kochen und Backen fehlt mir tatsächlich sehr, aber bald wird es wieder besser.
Grüß mir die nordfriesischen Osterhase :-)
Liebe Grüße Johanna
Liebe Johanna,
ich hoffe es geht dir gut! Ich werde dir auf jeden Fall die Daumen drücken!
Der Nordfriesische Osterhase lässt zurück grüßen!
Ich wünsche euch wunderschöne Ostertage!
Alles Liebe,
miho
Kartoffelnester,
Mit Schale kochen, dann stampfen.
Mit Schale?, oder vorher pellen.
Hallo Klappstuhl,
weißt du, hinter diesem Blog steckt ein Mensch, der sehr viel Herzblut in seine Rezepte und seine Beiträge steckt. Und der total auf eine nette Anrede und einen Gruß steht!
Wenn du möchtest kannst du sie mit Schale stampfen.
Liebe Grüße;
miho
Hallo liebe Michaela,
deine Kartoffelnester hören sich sehr lecker an. Ich würde es morgen gerne ausprobieren.
Für wieviele Personen ist dieses Rezept? Hab da keine Informationen gefunden (vielleicht hab ichs auch übersehen;))
Einen schönen Abend und weiterhin viel Freude beim Kochen!
Hallo Susanne,
wir essen davon zu Dritt.. würden aber auch zu zweit alles schaffen und eigentlich ist das Rezept für 4 Personen.
Alles Liebe,
miho
Hallo liebe Michaela,
durch Zufall bin ich auf Ihren Blog gestoßen und frage mich: WARUM NICHT SCHON VORHER.
Ihre Rezepte und die Bilder dazu sind ja der absolute Wahnsinn. Sie geben sich soviel Mühe damit, einfach toll!!!
Jetzt hätte ich aber eine Frage zu den Kartoffelnestern: Kann man die Semmelbrösel durch etwas anderes ersetzen? Einer meiner Gäste leidet unter einer Glutenunverträglichkeit…
Vielen Dank für eine kurze Antwort.
Herzliche Grüße
Martina
Hallo Martina,
versuch es mit Haferflocken (aber kauf welche, wo auch glutenfrei draufsteht, ansonsten werden sie auf Oberflächen produziert, die auch mit Gluten in Berührung kommen). Oder du nimmst einfach glutenfreies Brot – trocknen, reiben, fertig.
Alles Liebe,
miho
P.S.: ganz lieben Dank für das Kompliment – schön, dass du da bist.
Liebe Michaela,
deine Kartoffelnester sind gerade in meinem Backofen 😃
Leider sind es keine Nester geblieben, da die Kugeln ein wenig auseinander gelaufen sind. Hab trotzdem irgendwie das Ei oben drauf bekommen. Riechen tut es jedenfalls schon mal sehr gut 👍 gleich wird probiert, bin so gespannt 🤤
Liebe Grüße Sandra
Liebe Sandra,
das freut mich sehr! Lass es dir schmecken!
Alles Liebe,
miho