Es gibt so Dinge, da überlege ich wirklich, ob sie nicht viel zu profan oder einfach für einen Blogbeitrag sind. So geht es mir auch mit diesem Bratkartoffelsalat Rezept. Allerdings werde ich gerade in letzter Zeit so oft nach dem Rezept dafür gefragt. Schwupps…hier erfährst du, wie der beste Bratkartoffelsalat aus unserer Familie gemacht wird. Ganz unkomplizert und einfach kannst du einen Salat zaubern, der auch als vollständiges Mittagessen durchgeht und keine weiteren Beilagen wie Brot braucht.

Bei der Zubereitung des Bratkartoffelsalats kann man sehr flexibel sein. Zusätzlich zum Dressing im Rezept, findest du noch ein weiteres in den Tipps. Außerdem verrate ich dir, wie du den Salat noch mit Speck oder Ei abwandeln kannst. Bratkartoffelsalat lebt von den Röstaromen der gebratenen Kartoffeln, deswegen gibt es ein paar Dinge beim Braten zu beachten. Was das ist, verrate ich dir ebenfalls nach dem Rezept in den Tipps für diesen Bratkartoffelsalat.

Bratkartoffelsalat Rezept für 2 Personen

Du findest auf herzelieb noch mehr Salat Rezepte! Schau dir doch auch mal den Kartoffelsalat im Teig, den klassischen Kartoffelsalat oder den falschen Kartoffelsalat an!

Zutaten für den Bratkartoffelsalat

500 g Kartoffeln
1 Prise Liebe
3 Lauchzwiebeln
100 – 150 g Salatgurke
1/2 Bund Radieschen
2 EL Butterschmalz zum Braten
Salz, Pfeffer
75 ml Öl ^{(siehe unten)}
30 ml Essig ^{(siehe unten)}
1 TL Senf
etwas Schnittlauch

Zubereitung

Zunächst die Kartoffeln gründlich waschen und in ca. 20 Minuter zu Pellkartoffeln kochen. Ich mache das am Abend vorher.
Dann die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Anschließend die Salatgurke und die Radieschen waschen und in feine Scheiben hobeln. Beides zur Seite stellen. Ich benutze dafür einen Hobel ^{(siehe unten)}.
Das Butterschmalz in der Pfanne ^{(siehe unten)} auslassen und die Kartoffelscheiben in dem heißen Fett knusprig braten. ^{(siehe unten)}
Zum Schluss etwas salzen und pfeffern.
Die Bratkartoffeln auf ein Stück Küchenpapier legen, damit das Fett aufgesaugt wird.
Danach die abgekühlten Bratkartoffeln, die Radieschen- und Gurkenscheiben in einer Schüssel vermengen.
Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden und über den Bratkartoffelsalat streuen.
Nur noch das Öl mit dem Essig, dem Senf vermischen und in eine Schüssel geben.

Ich reiche das Dressing dazu, denn ein Teil der Familie liebt den Salat ganz ohne Soße. Dieser Bratkartoffelsalat ist bei uns auch auf Feiern und Partys sehr beliebt. Außerdem ist er ideal zum Mitnehmen ins Büro!

Tipps

Nicht so viel in der Pfanne rumrühren! Die Kartoffeln erst nach 5 Minuten wenden, dann werden sie nicht matschig.
Statt Butterschmalz kannst du auch (reichlich) Öl zum Braten verwenden.
Bratkartoffeln werden schön knusprig, wenn sie wenig gerührt und in viel Fett gebraten werden.
Ich verwende vorwiegend festkochende Kartoffeln
Für den Bratkartoffelsalat verwende ich am liebsten hellen Balsamico-Essig.
Mittelscharfer Senf ist genau richtig für diesen Salat.
Am besten funktioniert ein neutrales Öl für diesen Bratkartoffelsalat. Sonnenblumenöl oder Rapsöl verwende ich.
Am schönsten finde ich Snack-Gurken in diesem Salat.
Wer mag, kann auch noch zwei Eier kochen, klein schneiden und untermischen.
Mein Mann liebt diesen Bratkartoffelsalat mit Speck oder Bacon. Natürlich schön knusprig.
mit 250 g Remoulade 150 ml Milch, 1/2 Teelöffel Senf, etwas Salz und Pfeffer hast du gleich ein anderes Dressing zum Bratkartoffelsalat.

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Das habe ich bei diesem Bratkartoffelsalat Rezept verwendet:

Meine Lieblingsschüsseln – rutschfest!
Der supergeniale Mini-Messbecher - von oben abzulesen, einfach toll!
meine Waage - sehr genau und mit USB aufladbar.
Schälmesser - zum Gemüse- und Kartoffelschälen.
Kochmesser 20 Zentimeter
Schneidebrett - nachhaltig, aus Reishülsen, spülmaschinenfest, schnittfest und messerschonend!
Salatschüssel Lock und Lock 3,4 Liter rund
Pfanne - mit Deckel und Temperaturkontrolle
Pfannenwender - liegt gut in der Hand!
Gemüsehobel - mit transparentem Bereich für freie Sicht auf die Scheiben und von oben sichtbarer Skala

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Nimm diesen Salat doch mal mit zu einer Party, Feier oder einem Fest. Die meisten Gäste freuen sich, wenn es ein bisschen Abwechslung auf dem Salatbuffet gibt. Meistens wird sofort nach dem Rezept gefragt! Ich freu mich, wenn den Link zu meinem Beitrag weitergibst.

Guten Appetit und alles Liebe,
miho