Zwiebel-Sahne-Hähnchen aus dem Ofen – schnell und einfach

Zwiebel-Sahne-Hähnchen ist ein Gericht, das die ganze Familie liebt. Ursprünglich wurde dieses Gericht mit einer Tütensuppe und zusätzlichen Zwiebeln gemacht (ich glaube, das ursprüngliche Rezept war von einer Plastikdosen-Firma), dann wurde es weiterentwickelt zu einer Fixtüte. Bei der Tütensuppe war ich in den 80er Jahren bis zu einem gewissen Grad noch dabei, aber bei dem Fix aus der Tüte war und bin ich raus. Die Zubereitung von diesem  Zwiebel-Sahne-Hähnchen aus dem Ofen „zu Fuß“ dauert auch nicht viel länger als mit der Tüte, aber der Geschmack ist viiiiieeeel besser. Deswegen lohnt es sich, dieses Ofengericht mal auszuprobieren.

Ich mache mein Zwiebel-Sahne-Hähnchen mit sehr viel Zwiebel und sehe sie als Gemüse an. Meine Familie mag das so! Aber natürlich kann man auch weniger Zwiebel verwenden! Dieses Ofengericht ist nicht nur flott gemacht, es ist auch ein echter Allrounder, weil es zu jeder Jahreszeit schmeckt und super aufgewärmt werden kann. Dank der cremigen Soße bleibt das Geflügel nämlich herrlich saftig. 

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Zwiebel-Sahne-Hähnchen Rezept

Ihr findet auf herzelieb noch mehr Dessert Rezepte! Schaut euch auch den Karamell-Pudding, das Zitronen-Buttermilch-Dessert oder das Schokokuss Dessert an.

Zutaten 

Für das Zwiebel-Sahne-Hähnchen braucht ihr 
3 große Gemüsezwiebeln, 
3 Knoblauchzehen, 
4 Hähnchen-Brustfilet, 
Öl zum Braten, 
Salz und Peffer, 
1 Prise Liebe,
60 Gramm Butter, 
40 Gramm Mehl, 
200 Gramm Sahne, 
200 ml Milch, 
100 ml Gemüsebrühe, 
100-150 Gramm Schmand, 
1 Teelöffel Paprikapulver, 
1/2 Teelöffel Curry, 
1 Spritzer Zitronensaft und 
150 Gramm geriebener Käse.

Zubereitung

Schaut gern auch weiter unten in die Tipps. Dort verrate ich, wie lange dieses Zwiebel-Sahne-Hähnchen aus dem Ofen haltbar ist und wie man es abwandeln kann.

1. Zunächst alle Zutaten abwiegen, abmessen und bereitstellen. Eine Auflaufform fetten und zur Seite stellen. Eine Pfanne bereitstellen.
2. Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. (Ich mache das mit einem Gemüsehobel ^{(siehe unten)}. )
3. Die Knoblauchzehen ebenfalls putzen und fein hacken. (Ich mache das mit meiner Knoblauchwippe ^{(siehe unten)}.)
4. Die Hähnchen-Brustfilets längs halbieren, sodass etwas dünnere Schnitzel entstehen.
5. Öl in einer Pfanne ^{(siehe unten)} erhitzen und die Hähnchenschnitzel goldbraun anbraten, Anschließend die Fleischstücke aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
6. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech oder Gitter in die untere mittlere Schiene schieben.
7. Danach die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig. Das dauert etwa 15 Minuten.
8. Zum Schluss den Knoblauch kurz mitrösten.
9. Dann das Mehl darüberstreuen, unterrühren und kurz mitanschwitzen. 
10. Danach mit der Milch, der Brühe sowie der Sahne ablöschen und Schmand, Gewürze und den Zitronensaft unterrühren.
11. Alles etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Dann nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Die Hähnchenschnitzel so in die Auflaufform legen, dass sie sich möglichst wenig überlappen.
13. Die Zwiebelsoße aus der Pfanne darüber verteilen und den Käse aufstreuen.
14. Das Zwiebel-Sahne-Hähnchen 20–25 Minuten überbacken. Die Oberfläche soll dabei goldbraun werden.

Ich serviere dieses Zwiebel-Sahne-Hähnchen am liebsten mit Reis. Mein Mann mag es auch gern mit Kartoffeln.

WERBUNG – AFFILIATE LINKS Das habe ich bei diesem Zwiebel-Sahne-Hähnchen Rezept verwendet:  Meine Lieblingsschüsseln – rutschfest! meine Waage - sehr genau und normalen Batterien. Meine Küchenmaschine - es gibt zur Zeit meiner Meinung nach keine Bessere. 7 Liter. Kochmesser 20 Zentimeter Schneidebrett - nachhaltig, aus Reishülsen, spülmaschinenfest, schnittfest und messerschonend! Lieblingsmessbecher - von oben abzulesen, einfach genial! Knoblauchwippe – unglaublich praktisch, ohne Geruch an den Fingern aus Edelstahl Tiefe Schmorpfannen, die beste, die ich kenne! Gemüsehobel - mit transparentem Bereich für freie Sicht auf die Scheiben  und von oben sichtbarer Skala schwedische Spültücher ersetzt Küchenpapier, Schwamm und Mikrofasertuch. Meine Kochbücher auf Amazon: Zu meinem Amazon Shop findet ihr hier: herzeliebs Shop - dort findet ihr viele Produkte, die ich verwende. Werbung: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass ich eine kleine Provision bekomme, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!

Tipps für Zwiebel-Sahne-Hähnchen

Haltbar ist dieses Ofengericht, gut verpackt und natürlich gekühlt, etwa 3 Tage. Ich friere Reste auch für maximal 3 Monate ein, aber man muss sich dann im Klaren darüber sein, dass der Käse dann nicht mehr knusprig ist. Ich wärme den Auflauf in der Mikrowelle oder im Ofen auf. Bitte vollständig durcherhitzen.

Für das Zwiebel-Sahne-Hähnchen bevorzuge ich Gemüsezwiebeln. Sie sind milder als normale Küchenzwiebeln. Wer es zwiebliger möchte, nimmt eben die normale gelbe Zwiebel. Auch rote Zwiebeln oder Schalotten eignen sich wunderbar. Die Ringe meiner Gemüsezwiebeln wiegen etwa 800 Gramm. Werden weniger Zwiebeln verwendet, braucht man auch weniger Soße. Ich mache sie dann aus 50 Gramm Butter, 30 Gramm Mehl und insgesamt 400 Millilitern Flüssigkeit.

Wer es noch sahniger möchte, verwendet 250 Gramm Sahne und 150 Gramm Gemüsebrühe. Die Anteile der Flüssigkeiten kann man nach Belieben variieren. Auch Kochsahne ist eine tolle Alternative für das Zwiebel-Sahne-Hähnchen.

Ich verwende keine Margarine – also generell nicht. Ich finde nämlich, dass Butter einen einzigartigen Geschmack hat und sehr viel weniger verarbeitet ist. 

Dann und wann verwende ich auch einfach Curry für dieses Hähnchengericht. Ich liebe es, das Gericht mit meinem selbstgemachten Gastrik abzuschmecken. Denkt dran, jedes Gericht braucht alle Geschmackskomponenten: Die Süße bringen die Zwiebeln, salzig die Gemüsebrühe, sauer der Zitronensaft und der Schmand und bitter sind die Röstaromen sowie die Gewürze. 

Beim Käse bin ich flexibel. Für mein Zwiebel-Sahne-Hähnchen mag ich am liebsten schnittfesten Mozzarella, weil er schön mild ist, und ich finde, dass das besonders gut zum Geflügel passt. Aber auch Edamer, Gouda, Emmentaler und würziger Cheddar kann man verwenden. Ich verwende immer das, was sowieso im Kühlschrank ist. Ich finde nur, dass der Käse nicht zu herzhaft sein sollte. 

Probiert das Rezept mal aus, es ist gar nicht schwer zuzubereiten und mal was anderes fürs Mittagessen. Und wenn ihr noch Fragen zum Rezept oder einen Fehler gefunden habt, schreibt mir doch bitte einen Kommentar! Ich bemühe mich, so schnell wie möglich zu antworten.

Bestimmt habt ihr noch Ideen, wie man das Gericht abwandeln kann. Ich würde mich wirklich freuen, wenn ihr mir von euren Ideen schreibt. Also haut in die Tasten! Aber vorher lasst es euch richtig gut schmecken.

Guten Appetit und alles Liebe,
miho

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