Camembert Creme liebe ich sehr. Es gibt die ein oder andere Firma, die dieses Leckerei in ihrem Programm hat. Ich kaufe sie aber schon lange nicht mehr, weil ich mir im Laufe der Zeit ein eigenes Rezept für eine Camembert Creme zusammengetüftelt habe. Grundlage dafür war die Käse-Soße für Nachos (2017) auf meinem Blog . So kann ich meinen Lieblings-Camembert verwenden und den Geschmack selbst bestimmen.
Ich liebe würzigen Camembert und ich kaufe ihn am liebsten ganz kurz bevor das Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht ist und ich verwende ihn meistens erst, wenn dieses Datum schon etwa überschritten ist. Der Käse ist dann so schön reif und cremig, dass ich mich fast hineinlegen kann!
Fettreduzierter Käse ist meiner Meinung nach niemals so schmackhaft und würzig wie ein vollfetter. So etwas kommt mir nichts ins Haus. Ich bin ein kleiner Genussmensch und beim Essen mache ich keine Kompromisse! Fett ist ein Geschmacksträger, das merkt man gerade beim Camembert und Weichkäse sehr deutlich. Und ich gestehe gerne, dass ich zu einem guten Camembert nicht mal eine Stulle brauche! Der schmeckt auch von der Hand in den Mund!
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Camembert Creme Rezept
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Zutaten für die Camembert Creme
200 g Camembert oder Weichkäse,
100 g Butter,
1 Prise Liebe und
150 g Kondensmilch (10%).
Zubereitung der Camembert Creme
Zuerst den Camembert und die Butter in kleine Stücke schneiden und anschließend in einen ausreichend großen Topf geben.
Dann die Kondensmilch zu den übrigen Zutaten im Topf geben.. Bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren die Zutaten schmelzen.
Mit einem Stabmixer (siehe unten) alle Zutaten noch einmal pürieren und anschließend in ein Glasgefäß oder eine Schüssel umfüllen.
Ich lasse die Camembert Creme dann bei Zimmertemperatur abkühlen bevor ich einen Deckel darauf lege. Erst dann stelle ich sie in den Kühlschrank. Solange die Creme warm ist, ist sie noch sehr flüssig. Bis zum nächsten Tag ist die Camembert Creme aber so fest, dass man sie aufs Brot schmieren kann.
Tipps für die Camembert Creme
Ich verwende einen sehr, sehr würzigen Camembert oder Weichkäse für diese Camembert Creme. Der Geschmack wird aber in der Creme durch die Sahne und die Butter milder.
Ich koche diesen Brotaufstrich aus dem Handgelenk. Dabei variieren die Mengen für Sahne und Kondensmilch oft. Oft wird auch 75 g Sahne und 75 g Kondensmilch oder 100 g Sahne und 50 g Kondensmilch daraus. Ihr solltet da nicht alles so eng sehen.
Wer mag kann Thymian oder Rosmarin in die Camembert Creme rühren. Ich mag sie lieber pur. Dafür bestreue ich die Stulle einfach mit Schnittlauch!
Die Camembert Creme eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Nur dann entfaltet sich das Aroma gut!
Ich empfehle zuerst die Hälfte der Menge zu machen. Eventuell fehlt dir ein bisschen Salz.
Ich stimme meine Rezepte immer auf die Verpackungsgröße der Zutaten an, weil ich nicht gern Reste in den Kühlschrank stelle. Wenn dein Camembert oder Weichkäse nur 150 Gramm schwer ist, dann benötigst du 75 g Butter und etwa 100 bis 110 ml Kondensmilch oder Sahne.
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Diese Creme ist zum Frühstück oder auf dem Buffet ein echter Knaller! Zunächst wurde sie etwas argwöhnisch betrachtet, aber wer sie einmal probiert hat, der macht sie auch nach. Das Rezept habe ich schon sooooo oft weitergegeben! Lass dir die Camembert Creme schmecken!
Alles Liebe,
miho
Last Updated on 22. November 2023 by Michaela Lühr
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
Hallo Michi ?
Welchen Camembert nimmst du dafür?
LG Andrea ?
Das, was ich da habe Mont D´or, Le President, St. Albray etc.
Hallo liebe Miho,
gut zu wissen, dass man auch andere Weichkäse als Camembert für die Creme nehmen kann.
LG,
Martina
Hallo Martina,
ja, ich verwende jeden Weichkäse, der sich zufällig in meinem Kühlschrank befindet. Ob das Camembert, Brie oder anderer Weichkäse ist, spielt für mich nicht so eine große Rolle und es ist für das Rezept auch nicht entscheidend.
Alles Liebe,
miho
Hallo, ich habe eine Frage zur Kondensmilch. Hier gibt es gezuckerte und ungezuckerte, auch unterschiedliche Fettgehalte. Welche nimmst du genau? Wäre super, wenn du mir in den nächsten Tagen antworten könntest. Vielen Dank.
Liebe Regina,
ich nehme ungezuckerte Kondenesmilch mit einem Fettgehalt von 10%-.
Alles Liebe,
miho
Liebe Miho, das camembertcremerezept ist prima. Ich habe es auch mit Zusatz von Paprikapulver und Kümmel versucht, auch das hat uns hervorragend geschmeckt. Sobald derGarten mehr hergibt“werde ich es mit vielen frischen Kräutern probieren
Liebe Grüsse
Ursula
Das klingt ja großartig, liebe Ursula!
Ich freu mich drauf, wenn du berichtest, wie die Creme mit kräutern schmeckt!
Alles Liebe,
miho
Hallo liebe Miho.
Ich habe die Camembert-Creme heute nachmittag zubereitet. Ich habe bach den pürieren ein wenig getrockneten Schnittlauch zugefügt. Eben gerade haben nein Mann und ich beim Abendessen genascht, obwohl die Creme noch nicht ganz abgekühlt war. Und was soll ich sagen: EINFACH SPITZE!!!
Vielen Dank, für dieses Rezept.
Liebe Grüße
Petra.
Liebe Petra,
ich freu mich wirklich sehr, dass dir mein Camembert Creme Rezept so gut gefällt. Lasst es euch schmecken!
Alles Liebe und vielen Dank für das Lob,
miho
Hallo Miho,
das Rezept klingt sehr lecker und möchte probiert werden. Da ist es nur alleine essen, meine Frage.
Wie lange ist die Creme haltbar?
Danke für deine Antwort und lieben Gruß Elli
Hallo Elli,
ich bewahre die Creme maximal 3 Tage im Kühlschrank auf.
Liebe Grüße,
miho
Hallo Miho,
danke für deine Antwort. Dann steht ja einem Ausprobieren nichts mehr im Wege.
LG. Elli
Liebe Elli,
das ist doch prima! Lass es dir schmecken!
Alles Liebe;
miho