Dicke Käsewaffeln Rezept – herrlich saftig und lecker!

Dicke Käsewaffeln essen wir statt Brot am Abend, bestrichen mit selbstgemachter dänischer Remoulade und belegt mit Tomaten, Gurken oder auch Schinken. Wer Käse mag, der wird dieses Käsewaffeln Rezept mit Quark lieben. Sie sind herrlich saftig und doch knusprig. Für Käsefans genau das Richtige. Und auch die kleinen Brotmuffel bekommt man so dazu, eine Stulle zu essen. Ein Belag ist zwar möglich, aber nicht nötig – denn der Käse steckt schon drin!

Verwendet für dieses Käsewaffeln Rezept bitte keinen jungen Käse, schon gar keinen jungen Gouda. Bei jungem Käse sind die Eiweißketten noch so perfekt in Takt, dass er beim Überbacken oder erhitzen noch Fäden zieht. Das ist bei Aufläufen kein Problem, aber ihr wollt die Waffeln ja im Waffeleisen backen. Backt ihr die Waffeln mit jungem Käse, verspreche ich euch, dass ihr das Waffeleisen nur mit  erheblichen Zeitaufwand wieder sauber bekommt. Alter Gouda ist hingegen kein Problem. Welche Käsesorten ihr noch verwenden könnt und wie man das Rezept abwandeln kann, verrate ich nach dem Rezept in den Tipps. Aber jetzt einmal das Rezept komplett durchlesen und dann durchstarten:

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Dicke Käsewaffeln Rezept – ergibt 4 Waffeln

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Zutaten für die Käsewaffeln mit Quark

• 100 g Emmentaler ^{(siehe unten)}
• 125 g weiche Butter
• 1 Prise Liebe
• 4 Eier 
• 200 g Quark
• 175 g Mehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver ^{(siehe unten)}
• 50 ml Milch
• 2 Teelöffel Oregano
• 1 Prise Zucker
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Zunächst alle Zutaten abwiegen, abmessen und bereit stellen.
2. Den Käse auf einer Reibe fein raspeln. Ich benutze dafür die feine Seite von einer Vierkantreibe ^{(siehe unten)}
3. Nun die weiche Butter mit den Eiern und dem Quark verrühren.
4. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Oregano und dem Käse mischen und unter die anderen Zutaten heben.
5. Dann die Milch unterrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Der Teig soll zähflüssig vom Löffel tropfen.
7. Jetzt das Waffeleisen erhitzen, mit Butter ausstreichen und den Teig für die Käsewaffeln hinein geben. 
8. Die Waffeln sind fertig, wenn sie goldbraun sind. Bei mir dauert das etwa 5 Minuten.

Ich benutze ein Waffeleisen ^{(siehe unten)} für belgische Waffeln. Sicherlich ist es auch möglich, diese Käsewaffeln in einem normalen Waffeleisen zu backen. Sie schmecken kalt und warm.

Tipps für die Käsewaffeln

• Für diese Waffeln verwende ich Hartkäse wie Parmesan, Emmentaler, Gruyère, Cheddar, Appenzeller oder Bergkäse.
• Die Käsewaffeln schmecken kalt und warm. 
• Ich backe die Waffeln gern auf meinem dänischen Flachtoaster ^{(siehe unten)} auf. 
• Wer mag, kann auch kleine Schinkelwürfel mit in den Teig für die Käsewaffeln geben.
• Statt des Zuckers könnt ihr auch Erythrit ^{(siehe unten)}verwenden. 
• Ihr könnt die Käsewaffeln einfrieren – bitte vollständig abgekühlt und nicht länger als 3 Monate im Froster lassen.
• Gut verpackt und im Kühlschrank halten die Waffeln etwa 3-4 Tage. Ich friere sie aber ein und taue sie auf dem Toaster auf.
• Experimentier auch gern mit anderen Kräuter wie Schnittlauch, Rosmarin oder Thymian – das schmeckt wunderbar.
• Vielleicht testet ihr das Rezept auch mal mit einem Teelöffel Paprika oder Paprika de la Vera ^{(siehe unten)} im Teig.

WERBUNG – AFFILIATE LINKS Das habe ich bei diesem Käsewaffeln Rezept verwendet:  Vierkantreibe - superpraktisch  mit Auffangbehälter Meine Lieblingsschüsseln – rutschfest! meine Waage - sehr genau und mit USB aufladbar. Meine Küchenmaschine - es gibt zur Zeit meiner Meinung nach keine Bessere. 7 Liter. Weinsteinbackpulver, glutenfrei - schmeckt besser als normales Backpulver, macht keine stumpfen Zähne Dänischer Schneebesen - geniales Werkzeug für Rühr- und Brotteige Der supergeniale Mini-Messbecher  - von oben abzulesen, einfach toll! Flachtoaster Erythrit kalorienfreie Süße. Griechischer Oregano  (sehr viel aromatischer als italienischer) Paprika de la Vera  -  geräucherter Paprika  Waffeleisen für belgische waffeln Meine Kochbücher auf Amazon: Zu meinem Amazon Shop findet ihr hier: herzeliebs Shop - dort findet ihr viele Produkte, die ich verwende. Werbung: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass ich eine kleine Provision bekomme, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!

Herzhafte Waffeln sind wirklich eine tolle Abwechslung zu Brot. Kinder mögen sie häufig sogar lieber als eine ganz normale Stulle und sie machen sich prima in der Brotdose. Wir nehmen sie auch als Proviant oder zum Picknick mit, weil sie uns auch kalt schmecken. Ich finde es klasse, dass die Käsewaffeln ein paar Tage halten, so kann man sie auch für Feiern, Partys oder das Grillen schon im Voraus zubereiten. 

Guten Appetit und alles Liebe,
miho

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Last Updated on 19. September 2022 by Michaela Lühr