Waffelbecher Muffins – die schnellsten Minikuchen selber backen

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Kennt ihr noch die kleinen Eiswaffeln, die einen Schokorand haben und innen dünn mit Schokolade bestrichen sind? Die, aus denen in den 70er und 80er Jahren Eierlikör geschlürft wurde? Genau die meine ich – die sind nämlich super geeignet, um darin Waffelbecher Muffins bzw. Eiswaffeln Kuchen zu backen. Alles was ihr braucht, ist ein flottes Rezept und ein paar einfache Zutaten!

Auf dem Bild zu den Waffelbecher Muffins oder Eisbecher Kuchen sind 8 Minikuchen zu sehen. Als Topping eine Creme mit Frischkäse. Dekoriert mit Baisers, Pralinen, Silberkugeln. Die Waffelbecher haben einen Schokorand und sind mit Kuchenteig gefüllt.

Sie sind toll für Partys und Feiern – zum Kindergeburtstag oder als Mitbringsel fürs Büro oder die Schule! Je nachdem, wie ihr sie dekoriert, sind sie für Erwachsene oder Kinder super! Das Schöne ist, dass man kein Messer dabei haben muss und jedem die portionsgerechten Waffelbecher Muffins sofort in die Hand drücken kann! Ich bitte euch, das Rezept und die Tipps danach einmal komplett zu lesen bevor ihr startet. Dann wisst ihr genau, was auf euch zukommt und die Minikuchen sind flott fertig.

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Waffelbecher Muffins

Du findest auf herzelieb noch mehr Kuchen Rezepte! Schau dir auch den Käsekuchen Muffins mit Erdbeerherzchen, das Mandarinen Käsekuchen Muffins oder die genialen Leckmuscheln an.

Auf dem Bild zu den Waffelbecher Muffins oder Waffelbecher Kuchen sind 9 der Minikuchen zu sehen. Dekoriert mit Baisers, Pralinen, Silberkugeln. Die Waffelbecher haben einen Schokorand und sind mit Kuchenteig gefüllt. Als Topping eine CremeZutaten für die Eiswaffeln Muffins

für den Teig

  • 125 g weiche Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker (siehe unten)
  • 2 Gramm Salz
  • 2 Eier Größe M
  • 125 g Mehl
  • 1 TL Backpulver (siehe unten)
  • 1 Prise Liebe
  • 32 Waffelbecher mit Schokorand

für die Creme und das Topping

  • 75 g weiche Butter
  • 1 EL Puderzucker
  • 30-40 g Frischkäse Natur
  • Pralinen,Baisers, Zuckerkugeln oder Schokostücke

Zubereitung

für die Waffelbecher Muffins

  1. Zunächst alle Zutaten für die Eiswaffeln Muffins abwiegen, abmessen und bereitstellen.
  2. Die Eiswaffeln einzeln auf ein Backblech stellen.
  3. Den Backofen auf 180 ° C Umluft vorheizen.
  4. Anschließend die Butter mit dem Zucker weißcremig aufschlagen. 
  5. Vanillezucker und Salz unterrühren.
  6. Danach die Eier einzeln dazu geben und mit der Butter gut verrühren.
  7. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit einem Teigschaber (siehe unten) zügig unterheben.
  8. Den Teig in einen Spritzbeutel  (siehe unten) füllen und damit die Eiswaffeln bis einen Zentimeter unter den Rand füllen.
  9. Nun die Eiswaffeln Muffins 10-13 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.

für die Creme zu den Waffelbecher Muffins

  • Die Butter mit dem Puderzucker einige Minuten aufschlagen, bis die Masse weißcremig ist.
  • Dann den Frischkäse mit einem Teigschaber unterheben und nicht zu stark rühren!
  • In einen Spritzbeutel füllen!

Die Fertigstellung der Mini-Kuchen

  • Auf jeden Muffin einen Tuff Creme spritzen und Dekor darauf ansetzen.

Ich bewahre die Kuchen im Kühlschrank auf. Allerdings nehme ich sie eine halbe Stunde bevor ich sie serviere heraus – wer mag schon eiskalten Kuchen?

Tipps für die Waffelbecher Muffins

  • Diese kleinen Kuchen könnt ihr auch mit Dinkelmehl Typ 630 backen.
  • Verziert die Waffelbecher Muffins mit Schokostücken, Kaugummis, bunten Streuseln oder Zuckerperlen.
  • Im Winter machen sich die Kuchen gut mit Zimt im Teig und als Deko kleine Lebkuchenmännchen oder Sterne.
  • Wenn ihr die Waffelbecher nicht bei den Eiszutaten findet, schaut auch mal bei in der Spirituosen-Abteilung.
  • Kleine Mini-Baisers gibt es in gut sortierten Lebensmittelgeschäften
  • Auch Mini-Karamelstücke sind für die Waffelbecher Muffins super geeignet.
  • Wer möchte, kann die Creme auch mit 20 Gramm Schmand zubereiten.
  • Ich backe meine Minikuchen mit einem Teelöffel gemahlenen Kardamom im Teig.
  • Natürlich könnt ihr für die Waffelbecher Muffins auch Becher ohne Schokorand verwenden.

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Auf diesem Bild zum Waffelbecher Muffins Rezept sind 9 kleine Minikuchen zu sehen. Mit einem Topping aus Creme mit Frischkäse und halbierten Pralinen, Zuckerperlen und Baisers. Die Waffelbecher haben einen Rand aus Schokolade und sind mit Kuchenteig gefüllt.

Wer Lust auf wirklich schnell gebackene, ungewöhnliche Kuchen hat. Der ist bei diesem Rezept genau Richtig! Waffelbecher Muffins sind ein echter Hingucker und als Mitbringsel sorgen sie für Freude. Wenn ihr noch weitere Ideen für die Deko habt, dann immer her damit. Schreibt gleich einen Kommentar direkt unter diesen Beitrag.

Guten Appetit und alles Liebe,
miho

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Last Updated on 20. Mai 2023 by Michaela Lühr

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