Wer sagt, dass eine Petersilienwurzel-Cremesuppe nicht fein ist, der hat diese Suppe noch nie mit Lachskaviar gegessen! Bei diesem Rezept habe ich mich entschieden, die Suppe mit Zitronenaromen abzuschmecken, eine leichte Säure passt hervorragend zu diesem aromatischem, altem Wurzelgemüse und dem Lachskaviar. Für mich ist diese Petersilienwurzel-Cremesuppe eine echte Festtagssuppe.
Die Petersilienwurzel ist ein echtes Wintergemüse. Sie ist eng verwandt mit der Blattpetersilie und die Blätter der Petersilienwurzel lassen sich, wenn sie noch jung sind, genauso verwenden. Beim Kauf solltet ihr nicht so sehr auf das Blattwerk achten, denn es welkt rasch. Viel wichtiger ist, dass die Wurzel schön glatt, fest und knackig ist. Wer die Petersilienwurzel in ein feuchtes Tuch wickelt und im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt, kann sie auch noch nach einer Woche verwenden.
Werbung
Rezept für die Petersilienwurzel-Cremesuppe mit Lachskaviar
Du findest auf herzelieb noch mehr Suppen Rezepte! Schau dir doch auch mal die Erbsensuppe, die Linsensuppe oder die Gulaschsuppe an!
Zutaten für die Petersilienwurzel-Cremesuppe
- 500 g Petersilienwurzel
- 2 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Esslöffel Butterschmalz
- 1 l Wasser
- 100 ml Sahne
- 1 Prise Zucker
- 2 Prisen Liebe
- 1 geh. Teel. Gemüsebrühe
- Abrieb einer Biozitrone
- einige Spritzer Zitronensaft
- 2 Esslöffel Crème fraîche
- Muskatnuss
- Pfeffer
- Salz
- 1/2 Bund Petersilie
- 60 ml Olivenöl
- 1 Gläschen Lachskaviar
Zubereitung der Petersilienwurzel-Cremesuppe mit Lachskaviar
- Zunächst Petersilienwurzeln, Kartoffeln und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Danach das Butterschmalz in einem Topf schmelzen und die Zwiebelwürfel darin goldgelb anbraten.
- Nun die Petersilienwurzel und die Kartoffeln dazu geben und einige Minuten mitgaren, bevor das Wasser hinzugefügt wird.
- Einen gehäuften Teelöffel Gemüsebrühepulver und eine Prise Zucker einrühren und alles 15 – 20 Minuten kochen.
- Während die Suppe kocht, wird das Petersilienöl zubereitet.
- Dazu die Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und mit einem scharfen Messer sehr fein hacken.
- Anschließend die gehackte Petersilie zusammen mit dem Öl in ein Gefäß geben und beide Zutaten zügig pürrieren. Aber Achtung: das Petersilienöl wird bitter, wenn man es zu lange mit dem Pürrierstab bearbeitet.
- Wenn die Petersilienwurzel gar ist, den Zitronenabrieb in die Suppe rühren und alles zusammen mit einem Stabmixer (siehe unten) pürieren.
- Wer eine besonders glatte Suppe möchte, streicht sie durch ein Haarsieb – ich spare mir diese Arbeit allerdings.
- Die Crème fraîche unterrühren und anschließend die Suppe mit dem Zitronensaft, einem Hauch Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Petersilienwurzel-Cremsesuppe wird in kleine Schälchen gegossen und mit etwas Petersilienöl beträufelt. Garniert wird die Suppe mit Lachskaviar und einigen Blättchen Petersilie.
Tipps für die Petersilienwurzel Cremesuppe
- Wer keinen Lachskaviar mag, kann die Suppe auch mit superfeinen Karotten- bzw. Merrettichwürfeln oder Gemüsechips aufpeppen. Seid einfach kreativ!
- Vielleicht schmecken euch ja auch Fleischklößchen dazu!
- Die Zutaten sind nicht in Stein gemeißelt, probiert einfach aus, wie diese Suppe der absolute Knaller für euch wird.
|
WERBUNG – AFFILIATE LINKS Das habe ich bei diesem Petersilienwurzel-Suppe Rezept verwendet:
Werbung: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass ich eine kleine Provision bekomme, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht! |
Petersilienwurzeln enthalten viel ätherisches Öl, welches gut für die Nieren ist. In Kombination mit den reichlich vorhandenen Ballaststoffen ist dieses Wintergemüse fantastisch für die Verdauung. Die Petersilienwurzel ist eine echte Vitamin-C Bombe, mit der ihr etwas für euer Immunsystem unterstützen könnt. Sie enthält außerdem noch B-Vitamine, die den Nerven, der Haut und den Muskeln gut tun. Wenn ich euch jetzt noch erzähle, dass die Wurzel reich an Eiweiß, Kalzium und Eisen ist, denkt ihr vielleicht noch, dass ihr für diese Suppe ein Rezept braucht. Aber keine Sorge – diese Portion für die Gesundheit kauft ihr einfach auf dem Markt!
Ich wünsch euch guten Appetit, ihr Lieben! Lasst euch die Suppe gut schmecken. Ich würde mich sehr über einen Kommentar freuen, wenn dir das Rezept für die Suppe gefallen hat.
Alles Liebe
miho
 |
 |
|
Werbung: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass ich eine kleine Provision bekomme, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!
Autor: Michaela Lühr | Deutsche Küche
Suppe, Gemüse | Keywörter: Petersilienwurzel
Last Updated on 4. September 2023 by Michaela Lühr
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
Die Petersilienwurzel Cremesuppe war sehr geschmackvoll , richtig lecker und auch schnell gemacht . Tolles Rezept hat allen gut geschmeckt. Ich habe geräucherten Wildlachs anstatt Lachskaviar genommen . Das frisch gemachte Petersilienöl sehr schmackhaft und sieht auch noch sehr schön aus . Lg Brigitte
Liebe Brigitte,
vielen lieben Dank für die Rückmeldung! Ich freue mich sehr, dass es euch geschmeckt hat!
Alles Liebe
miho
Tolle Suppen Idee, ich bin was Suppen anbelangt, ja sehr heikel. Aber diese hat mich überzeugt. Für mich mit Lachskaviar und für die Kids mit Gemüsechips. Herrlich adaptierbar! Danke fürs Rezept!
Liebe Lisa,
Danke für deine Nachricht. Was freu ich mich, dass dir die Suppe so gut gefällt.
Alles Liebe
miho
Liebe Miho, habe uns heute die petersiliencremwurzelsuppe gekocht, zwar etwas abgewandelt , da der Kühlschrank nicht alle Beilagen hergab. Trotzdem eine gute neue Suppe für uns. Danke!
Liebe Grüße
Ursula
Liebe Ursula,
wie schön, dass ich dich inspirieren konnte! Danke für den lieben Kommentar, ich freu mich sehr darüber.
Alles Liebe,
miho
Hallo Miha,
das Rezept „Petersilienwurzel-Cremesuppe Rezept – Suppe mit Lachskaviar“ finde ich sehr gut und werde es demnächst mit meinem Besuch ausprobieren. Leider habe ich nicht gefunden, für wieviel Personen es gedacht ist. Wir sind insgesamt 8 Personen, wie sollte ich das Rezept umrechnen.
Auf eine Antwort freue ich mich!
Herzliche Grüße von einem ehemaligen Glückstädter, der seit vielen Jahren nicht mehr in Holstein ist und sich sehr gefreut hat, die Rezepte seiner Heimat bei Dir zu finden.
Heinrich Petermann
Hallo Heinrich,
das Rezept ist für 4 Personen, ich würde die doppelte Menge bzw. zweieinhalb mal das Rezept kochen für 8 Personen.
Was übrig bleibt, kannst du ja einfrieren.
Alles Liebe,
miho
Sie-haben einen fantastischen Blog Dank.
Vielen Dank!