In jedem Jahr mache ich Holunderblütensirup selber. Aber ich habe auch ein tolles Rezept für Holunderblütenlikör, das ich gern mit dir teile! Er ist ganz toll geeignet, um ihn zu verschenken! Was ich sonst noch damit mache? Ein kleiner Schuss im Kuchen sorgt für eine ganz besondere Note und auch Desserts kannst du damit ganz prima verfeinern. Es versteht sich allerdings von selbst, dass der Holunderblütenlikör nicht verwendet wird, wenn Kinder mit am Tisch sitzen.
Im Grunde brauchst du für die Vorbereitung nicht mehr als 10 Minuten! Die längst Zeit nimmt das Pflücke der Dolden in Anspruch und ansonsten ist das Rezept für diesen Holunderblütenlikör sehr einfach gehalten. Noch einfacher geht es mit Holunderblütensirup! Wie man ihn damit zubereitet, erfährst du nach dem Rezept in den Tipps.
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Holunderblütenlikör Rezept – lieblich, einfach und lecker!
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Zutaten
- 20 Holunderblüten
- 1 Prise Liebe
- 1 Vanilleschote
- 2 Bio Zitronen
- 1 Päckchen Zitronensäure (siehe unten)
- 500 g Zucker
- 1 Liter Vodka
Zubereitung
- Zunächst die Holunderblüten kurz vor Mittag an einem trockenen Tag pflücken und nicht waschen!
- Die dickeren Stiele entfernen und die Dolden in ein großes Gefäß schichten. (Ich nutze dafür einen Getränkespender (siehe unten).
- Dann die Vanilleschote längs aufschlitzen und auf die Dolden legen.
- Die Bio Zitronen lauwarm abwaschen und abtrocknen.
- Nun die Schale mit einem Sparschäler (siehe unten) dünn abschälen und zu den anderen Zutaten geben.
- Die Zitronensäure und den Zucker mischen und über die anderen Zutaten im Glas streuen.
- Danach einen Liter Vodka darüber gießen und das Glas gut verschließen.
Ich lasse das Gefäß für 2 – 3 Monate an einem dunklen Ort stehen. Dann filtere ich die Flüssigkeit ab mit einem Mulltuch und fülle den Holunderblütenlikör in sterilisierte Flaschen.
Tipps
- Noch schneller geht es, wenn du 700 Milliliter Vodka mit 700 Milliliter Holunderblütensirup mischst.
- Die Flaschen kannst du ganz einfach in 15 Minuten bei 120 Grad im Backofen sterilisieren.
- Ich gebe oft auch noch die Schale einer Bio Orange zu den Holunderblüten.
- Selbstverständlich kannst du auch braunen Zucker für den Likör nehmen!
- Ich ersetze 100 Gramm Zucker durch 100 Gramm Honig.
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Der Holunder und der Aberglaube
Wusstet ihr eigentlich, dass dem Holunder allerlei mythische Eigenschaften zugesprochen werden? Auch, wenn ich nur moderat esoterisch veranlagt bin, bin ich doch ein bisschen abergläubisch. Man sagt, dass im Holunderbusch Frau Holle wohnt. Außerdem ist er, wenn er nah am Haus steht, ein Schutzbaum für das Gebäude und die Bewohner.
Vor einige Jahren habe ich ein klitzekleines Stückchen Holunder direkt an der Ecke unserer Veranda in den Boden gesteckt. Er hat sich prächtig entwickelt, blüht wunderschön und trägt viele Früchte. Dieser Holunderbusch oder -baum ist im Frühjahr und im Herbst eine echte Aufgenweide. Ich liebe es sogar, wenn im Herbst die Äste auf das Dach der Veranda schlagen – ich finde das supergemütlich. Leider hat die Pflanze viele Wurzel gebildet, die sich unter den den Boden schieben und das Pflaster hochschieben. In jedem Jahr wird er dicker und er drückt die Balustrade mittlerweile doch recht arg ein.
Der Holunder bleibt stehen!
Auch, wen mich das ein bisschen nervt, werden wir jetzt wohl damit leben müssen. Ich glaube fest daran, dass es Unglück bringt, wenn man in einfach fällen oder Ausgraben würde. Mein Man war schon einige Male mit der Säge auf dem Weg zu unserem Holunder. Ich weiß nicht, ob es mein böser Blick war, der ihn vom Fällen abgehalten hat oder ob er insgeheim doch an die glücksbringenden udn schützenden Eigenschaften glaubt. Und Glück haben wir in unserem Leben – dafür sind wir sehr dankbar!
Lasst euch den Holunderblütenlikör gut schmecken und hab ganz viel Freude am Verschenken! Er ist etwas ganz Besonderes und schmeckt herrlich noch Frühling. Ich lieb auch immer eine kleinen Schuss davon im Sekt.
Guten Appetit und alles Liebe,
miho
Last Updated on 30. Juli 2023 by Michaela Lühr
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
700ml Vodka mit 700ml Vodka mischen?
schon korrigiert – Tippfehler. Danke fürs Bescheid sagen.
Hallo Michaela,
gerade habe ich das Rezept für den leckeren Holunderblütenlikör entdeckt. Im Tipp darunter hat mich allerdings etwas verwirrt. Das steht: 700 ml Vodka mit 700 ml Vodka mischen. Macht das Sinn
Liebe Grüße und schöne Pfingsten
PS: Ich stimme dir zu, dass man ohne Meer vor der Tür nur schlecht leben kann und ich wohne mitten im Land.
Hallo Denise,
das ist natürlich falsch.. 700 ml Vodka mit 700 ml Holunderblütensirup.
Danke, dass du so aufmerksam bist.
Alles Liebe,
miho
Hej!
Wieviele “ Umdrehungen“ hat der Wodka? Theoretisch dürfte der „schnelle“ Likör aus Wodka und Sirup zu gleichen Teilen weniger hochprozentig sein, da im Sirup ja noch Wasser enthalten ist? Danke für das Rezept, hatte mal eine Flasche hausgemachten Holunderblütenlikör geschenkt bekommen, aber die ist schon aufgenascht. Dürfte ja auch mit (Doppel-)Korn klappen, Hauptsache klarer relativ neutraler Alkohol. Ist hier in Schweden ja sehr teuer, aber ich hatte beim letzten Besuch in Westfalen noch vorsichtshalber was gekauft ;-) Liebe Grüße aus Småland!
Liebe Henrike,
ich nehme Wodka mit über 40 %. Soll ich dir was mitbringen, wenn ich zu meiner Familie nach Schweden fahre?
Liebe Grüße,
miho
Ich habe den Holunderblütenlikör im Juni angesetzt und heute abgefiltert und Gästen serviert – wir waren alle begeistert und der Likör hat so frisch nach Holunder gerochen und geschmeckt! Nächstes Jahr mache ich mehr, damit ich den Likör als Geschenk geben kann!
Liebe Michèle,
Ich freu mich mit dir! Lasst es euch schmecken!
Alles Liebe,
miho