Hühnersuppe Rezept – Diese Suppe ist ganz große Hausmannkost Liebe!

Hühnersuppe – mit Liebe selbst gekocht – war eines der Rezepte unserer Oma gegen Erkältung. Mit dieser Suppe und  ihrer warmen Stimme konnte sie die Seele streicheln. Wenn es diesen Seelenwärmer gibt, ist es fast so als würde ich ihre warme Hand auf meiner Wange spüren. Und wenn ich dann ganz still bin, dann habe ich das Gefühl aus der Suppenschüssel ganz leise ihr Flüstern zu hören: „Es wird alles wieder gut…!“

Hühnersuppe mit viel Gemüse, selber kochen mit diesem Rezept

Meine Hühnersuppe wird klassisch zubereitet, aber dann noch einmal mit allerlei Gemüse verfeinert. Eine weitere Besonderheit ist, dass wir weder Nudeln noch Reis in die Suppe geben. Beides wird im Hause herzelieb getrennt gereicht. So kann jeder entscheiden, welche Beilage er in der Suppe haben möchte. Aber jetzt komme ich besser schnell zum Rezept für euch:

Das Rezept für Hühnersuppe – Omas Portion Liebe bei Erkältung 

Hühnersuppe selbst gemacht

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

1 Suppenhuhn (oder 4-5 Hühnerschenkel)
1 Stange Lauch
1/2 Knolle Sellerie
3 Möhren
1 Zwiebel
eine große Portion Liebe
Salz, Pfeffer und 1 Lorbeerblatt

1/2 Broccoli
3 Möhren
150 g Rosenkohl
(oder das jeweilige Lieblings-Saison-Gemüse)

200 g Mini-Hörnchennudeln (oder Reis)

Das Huhn gründlich waschen, den Bürzel entfernen, dann halbieren und in einen großen Topf geben. Lauch, Sellerie, Möhren und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und zum Huhn geben. Das Gemüse und das Huhn knapp mit kaltem Wasser bedecken, das Lorbeerblatt nicht vergessen und alles zum Kochen bringen. Sanft in ca. 90 Minuten gar köcheln. Zwischendurch immer wieder den Schaum abschöpfen, damit die Suppe schön klar wird.

Nach Ende der Kochzeit wird das Huhn aus der Suppe gefischt. Auch das gesamte Gemüse ist sehr zerkocht, deswegen entferne ich es. Der geputzte Rosenkohl wird zuerst in die Suppe gegeben, er braucht zum Garen am längsten. Nach 5 Minuten werden die in Scheiben geschnittenen Möhren hinzu gegeben. Nach weiteren 10 Minuten Kochzeit, wird der Broccoli für maximal 5 Minuten mitgekocht.

Die kleinen Nudeln brauchen nur 7 Minuten zu kochen, dann sind sie fertig. Jetzt wird nur noch flott die Haut vom Vogel entfernt, das Fleisch vom Knochen gelöst und dann in mundgerechten Stücken zur Suppe gegeben.

Meinen Seelenwärmer richte ich in kleinen Schüsseln an, dann kann ich mir daran sogar die Finger wärmen. Die Nudeln werden in einem Extra-Schüsselchen serviert, so dass man sie nach Bedarf zur Hühnersuppe geben kann.

Hühnersuppe ist bei Erkältung eine Wohltat. Das Rezept bei Verkühlung.

Hühnersuppe wärmt nicht nur den Magen, sondern auch die Seele. Sie ist immer einen Versuch wert und das schönste ist: Man muss nicht mal erkältet sein, um sich etwas Gutes zu tun. Meistens essen wir 2 Tage davon. Das einzige, was ich am nächsten Tag nachfülle, ist ein wenig Gemüse. Guten Appetit!

Alles Liebe
miho

 

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Veröffentlicht von Michaela Lühr

Seit Februar 2013 schreibe ich meinen Foodblog herzelieb. Herzhafte Gerichte und süße Leckereien sind hier zu finden. Es lohnt sich also vorbeizuschauen. Foodblogger | Foodblog | Imkerin | Heilpraktikerin | Ernährungsberaterin

4 Kommentare

  1. Ach liebe Miho,jetzt ist mir auch ganz warm geworden, denn genauso kenne ich es auch und sehe mich bei meiner Oma auf der Küchenbank sitzen und die Suppe löffeln, herrlich ist das.

    Herzliche Grüße
    Kerstin

  2. Lecker…es kann also noch einmal kalt werden ;-)
    Da unsere Männer nur gebratenes Fleisch mögen, wird nur Hähnchenbrust in breite Streifen geschnitten, mitgekocht (dann ist die Brühe auch nicht so fett), hinterher rausgefischt und immer soviel davon in Mehl gewälzt und in einer Pfanne kross gebraten, wie zu einer Mahlzeit gegessen wird.
    Meistens kochen wir einen großen Topf, der 2-3 Tage reicht ;-)

    Manchmal wird in der Bratenpfanne noch schnell eine Sauce gemacht und Kartoffeln gekocht, dann gibt es Kartoffeln mit Soße und Knusperfleisch und dazu wird die Suppe gelöffelt.

    Bisschen schräg, aber so ein richtiges „zu Hause sein“- Familienessen. ;-)

  3. Ich bin durch Zufall auf deinem Blog gelandet und bin froh, dass das passiert ist ;)
    Vorgestern habe ich deine Hühnersuppe nach gekocht. Sie hat mir super gut geschmeckt und wird zu meinen Rezepten hinzugefügt. Vielen Dank dafür.
    Weitere Rezepte von dir werde ich sicher bald probieren.
    Grüße Annika

    • Liebe Annika,
      ich freu mich riesig, dass die Suppe dir geschmeckt hat. Noch viel mehr freu ich mich über dein Kompliment, es hat mir sehr gut getan!
      Danke und liebe Grüße
      miho

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