Schokoladen Gugelhupf Rezept – Kuchen ganz saftig und einfach!

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Dieses Rezept für einen supersaftigen Schokoladen Gugelhupf sollten sich alle Schokoholiker anschauen! Ein halbes Pfund Zartbitterschokolade und Kakao verfeinern den Teig und macht den Kuchen zu einer echten Schokoladen Bombe!

Einen tiefbraunen, saftigen Schokoladenkuchen sieht man auf diesem Bild zum Schokoladen Gugelhupf Rezept.Der Gugelhupf ist angeschnitten und steht auf einem weißen Teller. Ein Stück ist nach vorne gezogen und ganz vorne liegt ein abgebrochenes Stück. Im Hitnergrund 2 weiße Keramiktassen und ein weißer Kermikkrug.

Ich pudere die Gugelhupf-Form sogar mit Kakao aus, so ist der Schokoladen Gugelhupf dann von außen noch ein bisschen dunkler. Das sieht besonders schön aus, wenn du den Kuchen mit Puderzucker bestäubst, ein wirklich toller Kontrast! Supereinfach, supersaftig, superlecker. Back ihn nach!

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Schokoladen Gugelhupf – saftiger Schokokuchen

Du findest auf herzelieb noch mehr Kuchen Rezepte! Schau dir auf jeden Fall den Marzipan Gugelhupf, den Apfelmuskuchen oder Omas Blaubeer Gugelhupf an!

Auf diesem Bild Schokoladen Gugelhupf Rezept sieht man am recht Bildrand den halben Schokoladenkuchen, der mit Puderzucker bestäubt ist und auf einem weißen Teller steht. Im Vordergrund liegen einige Schokoladenstücke.Zutaten

für den Schokoladen Gugelhupf
350 ml Milch
250 g Butter
250 g Zartbitterschokolade
1 Bio Orange
350 g brauner Zucker
1 Prise Liebe
4 TL Vanillezucker (siehe unten)
1 Prise Salz
2 Eier
290 g Mehl
30 g Kakaopulver
1 TL Kardamom (siehe unten)
1 TL Backpulver (siehe unten)
Puderzucker zum Bestäuben und 
2 Liter Gugelhupf Backform (siehe unten)

Schokoladen Gugelhupf – Zubereitung

Zunächst Zutaten abwiegen und bereitstellen und den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Außerdem die Gugelhupf-Form mit Trennspray (siehe unten) einsprühen oder sehr dünn fetten und mit Kakaopulver ausstreuen.

Jetzt die Milch und die Butter in einem Topf erhitzen bis die Butter geschmolzen ist. Die Flüssigkeit soll nicht ganz kochen und du solltest hin und wieder umrühren.

Die Herdplatte dann ausstellen. Die Schokolade in Stücke brechen und in die heiße Flüssigkeit geben. Den Topfinhalt muss nun fast vollständig abkühlen. 

Die Orange lauwarm abwaschen, trocken tupfen und ein Viertel der Schale fein abreiben. Den Orangenabrieb in den Topf geben.

Den braunen Zucker nun mit dem Vanillezucker und der Prise Salz mischen und zusammen mit den Eiern unter die Flüssigkeit rühren. (Ich benutze einen speziellen dänischen Schneebesen (siehe unten)).

Jetzt das Mehl mit dem Kakaopulver, dem Kardamom und dem Backpulver mischen und zügig unter die übrigen Zutaten rühren.

Den Teig dann in die vorbereitete Kuchenform füllen und in den Ofen stellen.

In etwa 60 Minuten den Schokoladen Gugelhupf fertig backen.

Ich lasse den Kuchen in der Form ungefähr 20 Minuten auskühlen. Dazu stelle ich die Form auf ein nasses Küchentuch und lege ein weiteres auf die Form. Danach löse ich mit einem Plastikmesser vorsichtig den Schokoladen Gugelhupf an den Rändern und am Konus von der Form und schlage mit er Form einige Male auf die Arbeitsplatte. Erst dann versuche ich ihn zu stürzen.

Wenn das nicht gleich klappt, stelle ich die Form für ca. 30 Minuten in den Froster. Dann stürze ich den Schokoladen Gugelhupf. Den fertigen Kuchen lasse ich dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Tipps für den saftigen Schokoladen Gugelhupf

Echte Schokoladen-Liebhaber überziehen den Schokokuchen noch mit einer Schokoladen Glasur.

Wenn du keinen Kardamom hast oder ihn nicht magst, kannst du ihn weglassen oder durch Zimt ersetzen.

Du kannst den Schokoladen Gugelhupf super einfrieren. Gut verpackt ist der Schokoladenkuchen etwa 5 Tage haltbar.

Wenn es noch mehr Schokolade sein soll, kannst du backfeste Schokostücke mit in den Teig geben.

Natürlich kannst du den Schokoladen Gugelhupf einfrieren. In 3 Monaten verbrauchen!

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Das habe ich bei diesem – Schokoladenkuchen Rezept verwendet: 

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Schwarz, saftig und lecker - auf diesem Foto zum Schokoladen Gugelhupf Rezept sieht man den Schokoladenkuchen von schräg oben fotografiert. Dekoriert rundherum mit Schokostücken. Im Hintergrund ein Messer mit einem schwarzen Griff und links hinten ein silberfarbenes Puderzuckersieb auf einem weißen Teller.

Jetzt kannst du es bestimmt gar nicht mehr erwarten, den Schokoladen Gugelhupf nachzubacken. Aber Vorsicht! Meine Familie steht schon bei den ersten Zubereitungschritten parat, weil das ganze Haus nach heißer Schokolade duftet. Ich fürchte fast, es wird dir genauso sein. Die Vorfreude auf dem Schokoladen Kuchen ist immer riesengroß. Ganz viel Spaß mit dem Rezept!

Eine kleine Bitte hätte ich noch – wenn du eine geniale Geschmacksvariante gezaubert hast und mein Schokoladen Gugelhupf Rezept für dich abgeändert hast, würde ich mich sehr über einen Kommentar freuen. Ich finde es immer sehr spannend, wenn meine Rezepte für kreative Varianten genutzt werden!

Ihr findet mich übrigens auch auf Instagram – ich freu mich, wenn ich von euch dort lese. 

Alles Liebe,
miho

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Last Updated on 22. September 2023 by Michaela Lühr

10 Comments

  1. Diesen Kuchen werde ich sicher nachbacken, sobald ich die reifen Birnen verarbeitet habe. Auch wenn in dem Rezept die Prise Liebe fehlt. ;-) Wünsche ein schönes Wochenende

  2. Michaela Fedders

    Der Kuchen ist wirklich seeehr lecker!! Einziger Nachteil: Ich habe ihn nicht im ganzen aus der Form herausbekommen, obwohl ich mich in allem an das Rezept gehalten habe.
    Besonders ärgerlich weil ich ihn eigentlich einer lieben Freundin zum Einzug schenken wollte.
    LG Michaela

    • Das ist wirklich ärgerlich, liebe Michaela.

      Aber es muss nicht am Rezept liegen, wenn an ihn nicht heil aus der Form bekommt. Mir passiert das auch manchmal, besonders bei älteren Backformen, die ich aber nach und nach entsorge.
      Gerade Gugelhupf Formen kann man ja nicht mit Backpapier auslegen. Ich habe ja auch einige Tipps im Rezept hinterlegt, wenn es mal nicht so einfach geht.

      Ich drücke die Daumen, dass es beim nächsten Mal besser klappt.

      Alles Liebe,
      miho

  3. Hallo Michaela!
    Diesen Schokoladen-Gugelhopf habe ich nun schon oft gebacken!
    Wenig Ei, kein Eiweiss schlagen, jedoch viel Schokolade. Ich backe ihn meistens mit der Hälfte aller Zutaten in der Nordic Ware «Rondo» Form (auch als «Swirl» bezeichnet), darin sieht ein Gugelhopf selbst mit wenig Teig trotzdem attraktiv aus.
    Du fragst nach Varianten: statt Kardamom mit kandiertem, fein gehacktem Ingwer, den ich auf Vorrat in etwas Bourbon Whiskey einlege. Schmeckt nur mit Bourbon, nicht mit Scotch! Etwa 50 g vom eingelegten Ingwer für die ganze Rezeptmenge.
    Immer wieder lecker.
    Danke für dieses einfache, wunderbare Rezept!
    Mit besten Grüssen aus Fernost,
    Felix

    • Lieber Felix,

      das sind ja geniale Tipps! Vielen Dank, dass du dir die Mühe gemacht hast, sie hier an andere weiter zu geben.

      Danke für das Lob – ich freu mich sehr darüber!

      Alles Liebe,
      miho

  4. Günter Lorenz

    Schokolade allein macht schon glücklich. Der Gugi toppt das Glück nochmals! L.G. Günter

    • Hallo Günter,

      schön, dass es dir gefällt. Ich freu mich und drück dir die Daumen! Ich freu mich, dass dir mein Schokoladen Gugelhupf Rezept so gut gefällt.

      Alles Liebe,
      miho

  5. Sabine Jordan

    Liebe Michaela, das ist wirklich ein tolles Rezept. Schokolade macht ja bekanntlich glücklich! Und ich denke, dass ich versuchen werde, den Kuchen nach Deinem Rezept mal in meinem Brotbackautomaten nachzubacken. Natürlich mit einer Prise Liebe.
    Herzliche Grüße Sabine

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