Karottenkuchen-Smoothie – Kuchen zum Trinken

Ein Karottenkuchen-Smoothie ist für mich der ideale Ersatz für einen Morotskaka – so wird der Karottenkuchen in Schweden genannt. Die Zutaten für den Smoothie sind nicht spektulär – aber Karotten Rosinen, Banane und Zimt verbinden sich geschmacklich so genial, dass dieser Smoothie für mich unwiderstehlich ist. Und ganz abgesehen davon, hat er wesentlich weniger Kalorien als ein Stück Kuchen.

Smoothies sind für mich ein ideales Frühstück, denn sie machen lange satt und sind – wenn sie sofort getrunken werden – auch noch gesund! Ich bin kein Mensch, der Trends hinterher läuft. Aber ihr wisst ja selbst, dass die norddeutsche Küche recht deftig, herzhaft und nicht gerade kalorienarm ist. Mit den vergleichsweise wenigen Kalorien ist ein gut gemachter Smoothie eine willkommene Abwechslung bei uns Zuhause. Und ganz nebenbei bemerkt, kann ich meinem 11jährigen Lillekind so auf elegante Art und Weise eine gehörige Portion Gemüse und Obst unterjubeln.

Karottenkuchen-Smoothie – das Rezept

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Zutaten für den Karottenkuchen-Smoothie

• 30 g Rosinen
• 140 g Karotten
• 1 Banane
• 250 ml Buttermilch
• 1 Schuss Sahne
• 1 Spritzer Zitrone
• 2 Prisen Liebe
• 1/2 Teelöffel Zimt

Zubereitung des Karottenkuchen-Smoothies

1. Zunächst die Rosinen mit einem oder zwei Esslöffel  kochendem Wasser übergießen und kurz stehen lassen.
2. Dann die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Anschließend die Banane schälen und in kleine Stücke brechen.
4. Nun die Rosinen abgießen und zusammen mit den Karotten- und der Bananenstücken in den Mixer geben.
5. Nur noch Buttermilch, Sahne, Zitronensaft und Zimt hinfügen und alles zu einem cremigen Smoothie mixen.

Dieses Rezept ergibt ca. 500 Milliliter Karottenkuchen-Smoothie. Ich finde, das ist schon eine vollwertige Mahlzeit. Besonders liebe ich ihn zum Frühstück!

Ihr werdet euch sicher fragen, warum ich den Schuss Sahne in den Smoothie gebe. Das hat einen ganz einfachen Grund: Die Möhren enthalten viele wertvolle Beta-Carotine. Dazu habe ich vor einiger Zeit schon einmal etwas geschrieben – und zwar in meinem Rezept für Panna Cotta mit fruchtigem Aprikosenmus. Um den Körper mit ausreichend Vitamin E, D und K zur Verfügung stellen zu können, wird Fett benötigt. Diese Vitamine sind nämlich ausschließlich fettlöslich. Bei allem Verständnis für eine Fettreduzierung in der Ernährung, kommt bei mir Obst und Gemüse nach Möglichkeit mit etwas Fett auf den Tisch. Das kann Sahne, Butter oder auch ein gutes Olivenöl sein.

Ich bin ja ein echter Buttermilch-Fan – ich trinke seit zwei Jahren jeden Tag einen Liter Buttermilch. Ich kann euch sagen, dass die Werbung da nicht zu viel verspricht. Die positiven Auswirkungen auf Haut und die Verdauung kann ich bestätigen! Aus reiner Buttermilch-Liebe habe ich diesen Smoothie mit meinem Lieblingsgetränk gemixt. Perfekt schmeckt der Karottenkuchen-Smoothie allerdings auch mit Mandelmilch. Wer beides nicht mag, gibt statt der Buttermilch Wasser oder Milch in den Smoothie.

Vielleicht kann ich euch ja für diesen ganz besonderen Smoothie begeistern! Wer allerdings den echten Karottenkuchen oder Morotskaka lieber mag, für den habe ich hier auf herzelieb das Rezept für den Kuchen.

Lasst euch den Smoothie schmecken und habt einen wunderschönen Tag!
Alles Liebe
miho

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Last Updated on 30. Juli 2023 by Michaela Lühr

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