Der Foodblog aus dem hohen Norden – kostenlose Rezepte
Einfache Fisch Rezepte von der Nordseeküste, die schnell gemacht sind. Von Sylt, Amrum, Föhr, Pellworm – mit Krabben und Nordseefisch.
Mit vielen Rezepten für alle, die die norddeutsche Küche, die schwedische Küche und die dänische Küche mögen.
Typisch für mein Lieblingsland ist die Geschmacksrichtung Broken sööt, was so soviel wie „gebrochene Süße“ bedeutet. Die Schleswig-Holsteiner kombinieren nämlich gern saure oder salzige Gerichte mit einer süßen Komponente. Am Bekanntesten ist die Geschmacksrichtung söötsuur, übersetzt mit Süßsauer. Die traditionellen Gerichte der Küche in Schleswig-Holstein sind voller Kontraste – wie […]
Dieses Rezept für einen Spargel-Salat mit Forelle ist ganz schnell zuzubereitet und für all die, die Spargel genauso lieben wie ich, ist er ein echter Genuss. Natürlich ist dieser Salat als Vorspeise geeignet, aber ich gestehe, bei mir gibt es ihn als vollwertiges Mittagessen. In jeden Jahr darf dieser Salat […]
Da hab ich aber nochmal Glück gehabt, dass ich dir die Bilder von dieser Pastinakensuppe mit Birne, Forelle und Haselnuss überhaupt noch zeigen kann! Ich muss dir nämlich ehrlich gestehen, dass ich sie fast aufgegesen hätte, als ich am Rezept gebastelt habe. Diese Suppe ist einfach zu köstlich. Macht dir […]
Wer sagt, dass eine Petersilienwurzel-Cremesuppe nicht fein ist, der hat diese Suppe noch nie mit Lachskaviar gegessen! Bei diesem Rezept habe ich mich entschieden, die Suppe mit Zitronenaromen abzuschmecken, eine leichte Säure passt hervorragend zu diesem aromatischem, altem Wurzelgemüse und dem Lachskaviar. Für mich ist diese Petersilienwurzel-Cremesuppe eine echte Festtagssuppe. […]
Paella ist das spanische Nationalgericht – habe ich, wie viele andere, immer gedacht. Das ist aber scheinbar gar nicht so, denn Paella ist das „Nationalgericht“ der Provinz Valencia in Spanien. Wusstet ihr , dass es nicht DIE Paella gibt, sondern viele verschiedene Arten? Ich auch nicht! Für viele Menschen hier im Norden […]
Dieses Krabbenbrot-Sushi ist das Ergebnis monatelanger Frotzelei mit meinem besten Freund. „Du musst mal mehr mit Krabben machen“, hat er oft gesagt, „Am besten mal was Exotisches…“. Nun sind Krabben für mich als Vollblut-Küstenbewohnerin ungefähr so exotisch wie der Pfannkuchen vulgaris, der zur Gattung Hausmannskost gehört. Ich hab mir große […]
Flusskrebse sind ein echter Leckerbissen – es muss nicht immer Hummer sein! Sie sind nicht zu vergleichen mit frischen Nordseekrabben. Aber sie sind so großartig, dass ich nicht widerstehen kann, wenn ich welche bekomme. Ich kann nicht genug davon kriegen und esse sie am liebsten nur mit einem Dip, ohne Beilagen. […]
Ich liebe Spinat und frische Krabben! Frisch vom Kutter und selbst gepult, lassen sie in jeder Variation mein Herz höher schlagen. Die kleine Nordseekrabbe ist unheimlich aromatisch, sie schmeckt mir in vielen Rezepten deutlich besser als Shrimps oder Garnelen und sie ist für mich hier in Nordfriesland an der Nordseeküste […]
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
Direkt bei BoD kaufen
