Küstenküche

Sauerfleisch – Das ideale Sommer-Gericht aus dem Norden! (Hausmannskost)

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Sauerfleisch ist ein typisches, norddeutsches Sommeressen. Es wird kalt gegessen, deswegen ist es auch heißen Tagen ein ideales Mittagessen. Dazu gibt es Bratkartoffeln, ein bisschen Salat und auf jeden Fall Remoulade. Ich bin ein echter Fan und esse es zu jeder Jahreszeit gerne! So ist das mit Kindheitserinnerungen. Suerfleesch vun’n Swienenacken […]

Trümmertorte Rezept – ein Kuchen Klassiker in Nordfriesland!

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Die Trümmertorte ist supertypisch für Nordfriesland! Genau wie die Friesentorte wird sie nach einem ganz schlichtem Rezept ohne großes Schnickschnack gebacken. Warum sie Trümmertorte heißt? Vermutlich, weil sie sich nicht unfallfrei schneiden lässt. Der Tortenteller gleicht oft einem Schlachtfeld, wenn die Torte in Stücke geschnitten wird. Woanders in Deutschland wird […]

Rübenmus Rezept von Oma – Hausmannskost mit Kassler und Kochwurst

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Mein Rezept für Rübenmus ist ganz einfach! Dieses Gericht ist in ganz Schleswig-Holstein und Skandinavien bekannt und es gehört zu den traditionellen Herbst- und Wintergerichten. Zumindest bei uns kommt es im Herbst und Winter fast jede Woche auf den Tisch. Warum es aber oft nur „Holsteiner Rübenmus“ oder „Rübenmus Holsteiner […]