Jeder Dänemark Tourist kennt Karrysild aus dem Supermarkt! Wir essen diesen Salat gern zum Frühstück auf Brot oder zu Pellkartoffeln. Die Dänen lieben ihn heiß und innig zur Frokost, dem dänischen Mittagessen (Klugscheißer behaupten gern, Frokost ist das Frühstück – das heißt aber Morgensmad.). Dänische Curryheringshappen schmecken selbst gemacht allerdings noch sehr viel besser! Noch dazu ist dieser Salat so schnell gemacht, dass es eigentlich keinen Grund gibt, ihn zu kaufen. Wer gerade nicht nach Dänemark reisen kann, der ist hier genau richtig!
Wer roten Heringssalat mag, der wird mit sehr großer Wahrscheinlichkeit auch diesen Karrysild mögen. Für die Zubereitung dieser herzhaften Heringshappen im cremigen Dressing braucht ihr gerade einmal 10 Minuten. Bei uns darf dieser Fischsalat auf keinem Buffet fehlen! Sild bedeutet übersetzt ganz schlicht und einfach Hering, Nicht saurer Hering, nicht salziger Hering, einfach Hering. Schon habt ihr wieder ein dänisches Wort gelernt. Hering ist für mich der Fisch, der am vielseitigsten eingesetzt werden kann. Mit Beginn der Heringszeit, die meistens im März anfängt, gibt es bei uns Zuhause einmal pro Woche Hering … gebraten, gegrillt, geräuchert, eingelegt oder als Salat wie diesen.
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Karrysild Rezept
Du findest auf herzelieb noch mehr dänische Rezepte Schau dir auch den roten Heringssalat, den Hønsesalat oder den Skinkesalat an.
Zutaten für den Curryhering
Für das Karrysild Rezept braucht ihr
4 Esslöffel Crème fraîche,
2 Esslöffel Mayonnaise,
2 TL Curry,
1⁄2 Teelöffel Zucker,
Salz und Pfeffer,
1 Prise Liebe,
1⁄2 Zwiebel,
1⁄2 Apfel,
50 g Gewürzgurken,
2 Teelöffel Kapern und
300 g Bismarckheringe.
Zubereitung
Wer noch weitere Hinweise gebrauchen kann, scrollt einfach runter zu den Tipps. Dort habe ich die meisten Fragen zu den Zutaten, zum Abwandeln und zur Haltbarkeit schon beantwortet.
- Zunächst alle Zutaten abwiegen, abmessen und bereitstellen.
- Nun die Crème fraîche mit der Mayonnaise, dem Curry und dem Zucker in einer Schüssel verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
- Jetzt die Zwiebel abziehen und fein hacken.
- Den halben Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Anschließend die Gurken und die Kapern sehr fein würfeln.
- Die Heringe trocken tupfen und in mundgerechte Bissen schneiden.
- Alle geschnittenen Zutaten mit dem Hering vermischen und das Dressing unterheben.
- Den Karrysild für eine Stunde in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Ich streue gern noch gehackte Petersilie, Schnittlauch oder Dill über meinen Salat, bevor ich ihn auf den Tisch stelle. Bei uns gibt es diesen Karrysild auf Brot oder zu Pellkartoffeln. Toll schmecken die Heringshappen auf Schwarzbrot, aber ich liebe diesen Sild auch auf selbstgebackenem, frischem Baguette.
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Tipps für den Karrysild
Nein, Karrysild wird nicht mit Matjes oder Doppelmatjes gemacht. Eingelegter, dänischer Sild ist marinierter Hering, der aus gesalzenen Heringen, die später in einer süßsauren Marinade eingelegt werden, zubereitet wird. Gesalzener Hering ist kein Matjes! Am ähnlichsten ist in Deutschland eben der Bismarckhering. Kauft einfach mal eingelegten Sild im Glas in Dänemark, dann habt ihr eine Idee davon, wie es schmeckt.
Ich gebe gern noch einen halben Teelöffel Kurkuma zu meinem Karrysild Dressing. Ich verwende ein Madras Curry für diesen Karrysild.
Wer es ein wenig leichter möchte, tauscht die Crème fraîche gegen saure Sahne.
Ich röste den Curry in einem Teelöffel Öl. Achtung, es wird scharf! Meist reicht 1 Teelöffel! Versucht statt des Currys auch mal Senfpulver. Aber bitte nicht anrösten!
Ihr könnt den Karrysild nicht einfrieren. Im Kühlschrank sind diese Heringshappen mit Curry Dressing etwa 4 Tage haltbar.
Wenn ihr kalte, kleingeschnittene Pellkartoffeln unterhebt, habt ihr einen tollen Kartoffelsalat!
Sild oder Hering wird in Dänemark in die unterschiedlichsten Marinaden eingelegt. Da gibt es die abenteuerlichsten Formen. Sehr beliebt ist das Einlegen mit Gemüse und Essig. Aber auch dieser Karrysild, Senfhering oder Chilihering sind sehr beliebt. Heringssalat gibt es auch in Dänemark zu Festagen wie Weihnachten oder Ostern. Roter Heringssalat wird ja auch in Deutschland zu diesen Gelegenheiten serviert.
Schreibt mir doch gern unter diesem Beitrag, wie euch das Karrysild geschmeckt habt. Auch bei Fragen und Tipps für Fehler ist unter diesem Artikel jede Menge Platz. Ich freue mich über jedes Feedback – ob auf meiner Facebookseite – auf Instagram, Twitter. Außerdem findet ihr mich auch auf Flipboard und Pinterest. Ich freu mich, wenn ihr mir dort folgt und wir uns dort auch lesen!
Guten Appetit und alles Liebe,
miho
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
Hallo, freue mich über dieses Rezept, habe den Karrysild sofort gemacht, sehr schmackhaft. Viele Grüße
Hallo Inken,
ich freu mich, dass es dir mein Karrysild Rezept so gut gefällt. Lass es dir schmecken!
Alles Liebe,
miho
Liebe Michaela, ich finde deine Rezepte einfach super! Alles so lecker und meist schnell und unkompliziert hergestellt. Kann ich in diesem Rezept den Bismarckhering wohl durch Matjes ersetzen, oder ist der wohl zu salzig? Freue mich immer wieder aufs Neue auf deine tollen Rezeptvorschläge.
Hallo Tina,
du kannst alles – ob es schmeckt kann ich dir nicht sagen, weil solche Salate bei uns nicht mit Matjes zubereitet werden.
Aber probier es aus. Viel schief gehen kann ja nicht.
Alles Liebe,
miho
Der Salat war wirklich ruckzuck gemacht und sehr lecker auch wenn ich Zwiebeln und Kapern weggelassen habe 🙂
Lieben Dank für das Rezept und liebe Grüße
Hallo Anja,
das freut mich sehr. Karrysild ist aber auch immer wieder lecker!
Alles Liebe,
miho
Ich bin total verrückt nach jeder Art von Heringssalat, bisher kannte ich keinen mit Curry – der hier ist wirklich super-lecker!! Bin froh, daß ich Deinen Blog entdeckt habe :-)
Liebe Mia,
ich freu mich sehr, dass dir meine Karrysild Rezept so gut gefällt.
Alles Liebe,
miho
Hallo Miho,
kann ich auch Bismarckhering aus dem Glas verwenden? Bei uns ist guter Fisch schwer zu bekommen.
Lieben Gruß Elli
Hallo Elli,
ja, probier es einfach aus. Gut abtropfen lassen und mit Küchentuch trockentupfen, dann sollte das hinhauen.
Alles Liebe,
miho
Einfach lecker
Heringssalat gibts bei mir zu Weihnachten, Matjes mit roter Bete, Majonaise, Schmand , Apfelstücke, Zwiebeln
Beides lecker.
Du hast immer gute Rezepte zum nachmachen
Nächstes Jahr geht es wieder nach Houstrup und Henne
Liebe Johanna,
bei uns gibt es das ganze Jahr Heringssalat und zwar in verschiedenen Varianten.
Viel Spaß in Houstrup und Henne und danke für das Log,
miho
Hallo Michaela,
heute endlich das Rezept zubereitet und Bismark aus dem Glas gekommen. Er war ein bisschen weich, was aber dem Geschmack keinen Abbruch tat. Jederzeit wieder.
LG. Elli
Liebe Elli,
ich freu mich voll, dass es dir schmeckt. Danke für das Feedback.
Alles Liebe,
miho