Man muss auch mal Vertrauen haben! Deswegen zähle ich bei selbstgebackenen Keksen grundsätzlich keine Kalorien – ich vertraue einfach darauf, dass sie alle da sind! Diese Herzkekse basieren auf einem ganz einfachen Mürbeteig-Rezept – natürlich mit Butter, wie soll es auch anders sein. Kein Schnick-Schnack! Backen – ganz einfach und schlicht! So mag ich das!
Um den Teig einzufärben habe ich Pastenfarbe von Sugarflair verwendet. Wer aber keine Lebensmittelfarben einsetzen mag, der kann die eine Hälfte des Teiges auch mit 1 Esslöffel Kakao einfärben. Ich persönliche benutze so wenig Farbstoff in meinen Gebäcken und meinen Gerichten, dass es mir dieses eine Mal nicht darauf ankommt. Herzkekse müssen für mich Rot sein.
Herzkekse – einfache Plätzchen in toller Form!
Auf herzelieb findest du noch mehr Kekse Rezepte! Schau dir auch meine Schneeflöckchen an – sie schmelzen auf der Zunge! Sehr lecker sind auch die Vanille-Kipferl.
Zutaten für die Herzkekse
200 g Mehl
50 g Stärke
125 g Zucker
125 g eiskalte Butter
1 Ei
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
Mark einer Vanilleschote
Abrieb von einer Orange
1 Prise Liebe
rote Pastenfarbe (z.B. Sugarflair)
Zubereitung für die Herzkekse
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde in der Mitte bilden. Ei, Zucker. Zimt, Orangenabrieb und Salz in die Mitte geben und auf den Mehlrand die eiskalte Butter in kleinen Stücken setzen. Mit einem Messer alle Teigzutaten hacken und zu einem bröseligen Teig verarbeiten. Zum Schluss den Teig kurz und kräftig durchkneten und dabei von Aussen nach Innen arbeiten.
Den Teig halbieren und eine Hälfte in einen Gefrierbeutel geben, flachdrücken und in den Kühlschrank legen. Die zweite Hälfte mit der roten Lebensmittelfarbe einfärben, gut durchkneten und ebenfalls kühlen. Kühlzeit: 1 Stunde
Arbeitsfläche mehlen und die Teigstücke jeweils zu 1,5 Zentimeter dicken Rechtecken ausrollen. Die kurze Seite sollte ca. 25 Zentimeter breit sein.
Die Mürbeteig-Rechtecke vorsichtig übereinander legen und die Kanten begradigen. Idealerweise wird der Teig zum Rand ein wenig dünner. An dieser Stelle lege ich den Teig nochmal für 20 Minuten glatt in den Kühlschrank.
Das zweifarbige Teigrechteck auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Einen 1 Zentimeter breiten Streifen abschneiden und liebevoll von beiden Seiten nach oben und innen gleichmäßig aufrollen, so dass zwei Schnecken entstehen, die sich in der Mitte berühren.
Die rot-weiße Teigschnecke flach auf die Arbeitsfläche legen und zum Herz ausformen. Sollte in der Spitze des Herzens eine Lücke entstanden sein, wird diese mit rotem Teig aufgefüllt.
Die fertigen Plätzchen werden vor dem Backen ein weiteres Mal gekühlt. Kühlzeit: 10 Minuten.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Plätzchen bei dieser Temperatur 15-17 Minuten backen. Ich empfehle immer ein Probeplätzchen!
Weihnachten, Valentinstag oder Hochzeit – Herzkekse sind eine besondere Überraschung. Mir haben sie eine Freude gemacht, ich hoffe, das geht euch ganz genauso!
Also los, nachbacken! Und nicht verzweifeln, wenn es ein bisschen Tüftelei ist, das lohnt sich auf jeden Fall.
Liebe Grüße
miho
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Last Updated on 1. Februar 2024 by Michaela Lühr
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
Die sehen einfach zauberhaft aus.
Danke, liebe Ines!
Ich freu mich, dass dir die Kekse gefallen!
Alles Liebe
miho
Kann man die Teigplatten auch erst aufrollen und dann schneiden?
Hallo Evy,
das funktioniert leider nicht, ich habe es ausprobiert. Der Teig wird durch das Schneiden so sehr gedrückt,
dass man das Herz nicht mehr ordentlich ausmodellieren kann. Zumindest ist es mir so ergangen.
Aber wenn es dir gelingt, dann freu ich mich über eine Info.
Alles Liebe
miho
Die sehen wunderschön aus!
Hallo liebe Stephie,
ganz lieben Dank für das Kompliment!
Alles Liebe
miho
…mmmmmhhh lecker! Wenn`s Dich und „Herzelieb“ nicht gäbe, dann müsste man Euch erfinden! Soooooooooooooooo, yummy! :-)
Oh danke, lieber Norfried,
da werd ich doch glatt ein bisschen rot ;)
Alles Liebe
miho
Hallo Michaela,
ich muss Dir sagen, ich liebe Deine Beiträge. Erst einmal musste ich mir die Tränen aus den Augen wischen, um Dein Rezept überhaupt lesen zu können.
Liebe Grüße
Birgit S.
Meine Birgit <3
Wie freu ich mich, von dir zu lesen. Aber warum musst du dir die Tränen aus den Augen wischen?
Alles Liebe
miho
Hallo Michaela,
Dein Vertrauen, dass auch wirklich alle Kalorien da sind , hat mich so zum Lachen gebracht.. Sogar mein Mann, der neben mir auf dem Sofa saß, fragte gleich was ich denn da lese.
Liebe Grüße
Birgit
Ach wie schön, dass es dir gefallen hat!
Liebe Grüße
miho
How adorable! Wish I could figure them out..
Dear Monique,
thank you!
May i help you to figure it out?
Die schauen ja echt super toll aus! Die werde ich bestimmt auch mal nachbacken.
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Eva-Maria,
ich freu mich wie immer über das Kompliment von dir!
Alles Liebe
miho
Der Spruch mit den Kalorien ist ja genial *grins*.
Aber die Kekse sehen auch klasse aus :) . Da isst das Auge wahrlich mit.
Danke, meine liebe Aska!
Ich freu mich, dass es dir gefällt.
Alles Liebe
miho