Wie wäre es mal mit Reissalat? Mit einem leckeren Honig-Senf-Dressing schmeckt er doch gleich nochmal so gut. Wir essen ihn gerne zum Grillen, aber mit Brot gibt es ihn bei uns im Sommer auch gern als Mittagessen oder Abendessen. Mein Mann freut sich ganz besonders, wenn etwas übrig bleibt und er diesen leckeren Salat mit ins Büro nehmen kann. Wenn überhaupt etwas übrig bleibt! Wir lieben diesen Salat und in der Regel wird gleich alles verputzt.
Diese Salatkreation lässt sich super abwandeln. Wer etwas nicht mag, lässt es weg! Allerdings finde ich die Kombination, wie ich sie im Rezept beschreibe schon sehr gelungen und vor allem erfrischend. Aber keine Sorge – nichts ist in Stein gemeißelt. Wie ich diesen Lieblingssalat abwandele, erfahrt ihr direkt unter dem Rezept in den Tipps. Lest vor dem Start das Rezept komplett durch, dann wisst ihr, was auf euch zukommt. Und natürlich könnt ihr diesen Reissalat schon am Abend vorher zubereiten.
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Reissalat Rezept
Du findest auf herzelieb noch mehr Salat Rezepte! Schau dir auch den griechischen Nudelsalat. den klassischen Kartoffelsalat oder dänischen Nudelsalat an.
Zutaten
für den Reissalat braucht ihr
180 g Langkornreis,
2 TL Salz,
1 Dose Gemüsemais,
1 Prise Liebe,
1 rote Paprikaschote,
1/2 Salatgurke,
250 g Kirschtomaten,
1 Bund Lauchzwiebeln,
1 Bund Petersilie,
250 g Fleischwurst,
150 g Joghurt,
100 g Mayonnaise,
1-2 TL mittelscharfer Senf,
100 ml Milch,
35 ml Weißweinessig,
1-2 TL Honig und
Pfeffer, Salz.
Zubereitung
Zunächst alle Zutaten für den Reissalat abwiegen, abmessen und bereitstellen.
Dann den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen. Nach dem Kochen den Reis in ein Sieb gießen, mit kalten Wasser abspülen, gut abtropfen und abkühlen lassen.
Den Gemüsemais in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
Die Paprika, die Salatgurke, die Tomaten, die Lauchzwiebeln und die Petersilie gründlich waschen.
Die Paprikaschote putzen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend die Salatgurke längs halbieren, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Die Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden und die Tomaten halbieren.
Danach die Fleischwurst zu kleinen Würfeln schneiden und dann alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
In einer separaten Schüssel den Joghurt, die Mayonnaise, Senf, Milch, Essig und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich lasse den Reissalat noch 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen. Vor dem Servieren unbedingt noch einmal umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Serviert wird er bei uns Zuhause mit Brot.
Tipps für den Reissalat
Im Kühlschrank hält sich der Salat, wenn er gut abgedeckt ist, etwa 3 Tage. Das Honig-Senf-Dressing ist ebenfalls etwa 3 Tage haltbar.
Bei der Fettstufe für den Joghurt könnt ihr flexibel sein. Von 3,5 – 10 % ist alles möglich
Ihr könnt diesen tollen Reissalat auch mit Käsewürfeln oder Fetawürfel zubereiten. Statt Fleischwurst könnt ihr natürlich auch gekochten Schinken oder geräucherte Putenbrust verwenden.
Ich verwende grundsätzlich Geflügel-Fleischwurst. Ihr könnt auch gebratenes Hähnchenfleisch nehmen.
Mit wenigen (!), sehr fein gehackten Minzeblättern erhält der Reissalat eine besondere Note.
Das Wasser für den Reis sollte sehr gut gesalzen sein. Meinen Reissalat mache ich mit Parboiled Reis – also Langkorn Reis. Nicht zu weich kochen!
Statt Weißweinessig verwende ich oft einen hellen Balsamico Essig. Ich verwende Raps- oder Sommerhonig für das Honig-Senf-Dressing.
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Besonders toll schmeckt dieser Reissalat natürlich mit frisch geerntetem Gemüse aus dem eigenen Garten! Aber ich muss ehrlich gestehen, dass das Gemüse aus dem Hofladen um die Ecke ganz fantastisch war. Meine Tocher wird dieses Rezept auf jeden Fall demnächst mal mit Hirse oder Couscous ausprobieren. Ich kann mir das sehr gut vorstellen und vielleicht probiert ihr das auch mal aus.
Guten Appetit und alles Liebe,
miho
Last Updated on 22. März 2024 by Michaela Lühr
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
Ach, liebe Michaela, Du HAST aber auch immer tolle Rezepte auf Deiner Seite!! 😊
Bei diesem warmen Wetter ist sowas ideal und wird zum Wochenende gleich mal ausprobiert!!
Ich liebe auch die Blaubeersuppe, denn sie erinnert mich an viele Ferientage in Schweden ( Öland)
Da gab’s die gern mal – immer mit selbst gesammelten Blaubeeren und selbstgemachtem Quark
1000 Dank und eine gute Zeit!
Kristina
Ohooo… liebe Kristina,
du zauberst mir ein Lächeln aufs Gesicht. Danke für dieses liebe Kompliment.
Alles Liebe und lass es dir weiterhin schmecken,
miho
Hallo liebe Michaela,
Danke für das tolle Rezept.
Mein Schwager aus Frankreich liebt Reissalat und die Freundin unsere Tochter auch.
Da kann ich beim nächsten Grillen richtig punkten 😊
Viele
Kathi
Huiii, liebe Kathi – da freu ich mich aber besonders!
Viel Erfolg, guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen!
Alles Liebe,
miho
Vielen Dank für ein äußerst leckeres ,schnelles Mittagessen . Ich hatte zwar nicht alles da ,Hauptsache der Reis ist drin :-) . Das gibt es bald wieder . Viele Grüße ,Hanne
Liebe Hanne,
ich freu mich sehr, dass dir mein Reissalat Rezept so gut gefällt. Toll, dass es dir geschmeckt hat!
Danke für das Feedback und alles Liebe,
miho
Hallo Michaela,
vielen Dank für das sehr leckere Rezept. Endlich mal ein Reissalat, der nicht trocken wird! Das war bisher mein Problem:-)
Hast Du ihn auch schon mal mit Hirse gemacht? Funktioniert dies?
Liebe Grüße Silke
Hallo liebe Silke,
ja, das funktioniert prächtig – ich liebe das. Am besten garst du sie in Gemüsebrühe oder mit 10 g Salz auf 1 Lieter Wasser. Dann bleibt der Geschmack erhalte.
Vielleicht sollte ich mal ein paar von meinen Hirsesalaten hier veröffentlichen. Schau dir auch auf jeden Fall mal den Bulgursalat an.
Alles Liebe,
miho