Heute gibt es gleich zwei Rezepte für Eierlikörpralinen mit weißer Schokolade! Die etwas weichere Variante mit Kondensmilch kommt bei der Familie besser an. Das Eierlikörkonfekt ohne Kondensmilch ist schneller gemacht, kommt ohne Kokos aus und wird von meinen Freundinnen geliebt. Probiert doch einfach beide Rezepte mal aus, dann findet ihr sicher euren persönlichen Liebling! Eierlikör Pralinen selber machen ist wirklich sehr einfach!
Ich finde, dass Eierlikörpralinen oder Eierlikörkonfekt ein schönes Mitbringsel ist. Wer immer einen kleinen Vorrat im Schrank hat, braucht eigentlich nur 10 Stück davon hübsch verpacken. Dafür kann man hübsche Trüffelverpackungen kaufen. Ein Blümchen dazu und schon kann es los gehen. Diese Eierlikör Pralinen ohne Hohlkörper sind für mich eine Wucht!
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Eierlikörpralinen Rezept mit Kondensmilch
Du findest auf herzelieb noch mehr Ideen für Geschenke aus der Küche! Schau dir auch Eierlikör-Creme fürs Brot, die Eierlikörmuffins oder die Caramel Toffees an.
Zutaten für etwa 45 Eierlikörpralinen
Für die Eierlikörpralinen braucht ihr
400 g weiße Kuvertüre,
250 g Kokosflocken,
200 ml gesüßte Kondensmilch,
1 Prise Liebe,
200 ml Eierlikör und
200 g Kokosflocken zum Wälzen.
Zubereitung
Zunächst alle Zutaten für die Eierlikörpralinen abwiegen, abmessen und bereitstellen. Ein Backblech mit einer Backmatte belegen und zur Seite stellen.
- Die Kuvertüre hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
- Anschließend die Kokosflocken mit der Kondensmilch und dem Eierlikör verrühren.
- Die geschmolzene Schokolade in mehreren Portionen unterrühren
- Nun die Schüssel für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Etwa 45 kleine Stücke abstechen, zu Kugeln rollen und in Kokosmehl oder – flocken wälzen
- Anschließend die Kugeln auf der Backmatte aushärten lassen. Ich stelle sie in den Kühlschrank.
Ich bewahre die Eierlikörpralinen in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. So nehmen sie keine anderen Gerüche an.
Eierlikörkonfekt Rezept mit Mandeln und ohne Kondensmilch
Zutaten
Für die das Eierlikörkonfekt benötigt ihr
260 g weiße Schokolade oder Kuvertüre,
30 g Butter,
200 g gemahlene Mandeln,
100 ml Eierlikör und
gemahlene Mandeln zum Wälzen.
Zubereitung
- Die Schokolade oder die Kuvertüre hacken und zusammen mit der Butter und über einem Wasserbad schmelzen.
- Die gemahlenen Mandeln mit dem Eierlikör verrühren und eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Die Kuvertüre unter die getränkten gemahlenen Mandeln mischen und über Nacht kühlen.
- Kleine Kugeln von der Masse abstechen und in gemahlenen Mandeln wälzen.
- Das Eierlikörkonfekt ebenfalls gekühlt aufbewahren.
Ich mag diese Eierlikör Pralinen mit Mandeln auch gern mit Vollmilchschokolade oder Vollmilch Kuvertüre.
Tipps für die Eierlikörpralinen oder das Eierlikörkonfekt
Ich verwende zum Kühlen der Massen eine fest verschließbare Schüssel (siehe unten), um zu verhindern, dass sie Geruch annimmt. Gut gekühlt halten die Pralinen oder das Konfekt etwa 2 Monate. Allerdings muss ich sagen, dass sie bei uns nur einen oder zwei Tage haltbar sind – irgendwie scheinen sie zu verdunsten.
Natürlich sind das Eierlikörkonfekt oder die Eierlikörpralinen nichts für Kinder! Eine alkoholfreien Ersatz würde ich nicht machen, Kinder dürfen meiner Meinung nach gern lernen, dass bestimmte Sachen nicht für sie sind. Außerdem wäre mir die Verwechslungsgefahr zu groß.
Den Eierlikör könnt ihr mit einem Sahne-Whiskey Likör ersetzen, ich nehme dann mehr Mandeln oder Kokos. Wer mag, kann auch noch etwas Vanille-Aroma oder Vanille-Essenz dazugeben.
Ich rolle die fertigen Eierlikör Pralinen ganz zum Schluss alle noch einmal nach. Versucht auch gern, das fertige Eierlikörkonfekt in geraspelter oder geschmolzener Schokolade zu rollen. Das ist optisch noch einen Tick besser.
Die Kondensmilch im ersten Rezept könnt ihr nicht ersetzen. Kondensmilch hat bestimmt Eigenschaften, die Sahne nicht hat. Sie sorgt für eine einzigartige Konsistenz.
Ich rühre die Masse mit meinem dänischen Schneebesen, weil da nicht so viel hängen bleibt. Außerdem schlägt man mit der speziellen Variante des Werkzeugs nicht so viel Luft unter. So entstehen weniger störende Luftblasen.
Je besser die Schokolade ist, die ihr verwendet, desto leckerer sind die Eierlikörkugeln. Bei Schokolade, gerade bei weißer Schokolade gibt es erhebliche Qualitätsunterschiede. Je höher die Qualität ist, desto besser schmecken die Eierlikörpralinen.
Ihr könnt auch jeden gekauften Eierlikör verwenden, ich verwende meinen selbstgemachten. Eierlikör kann man in wenigen Minuten selbst machen. Er ist übrigens ein nettes Mitbringsel und passt perfekt zu den Eierlikörpralinen, wenn man sie verschenkt.
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WERBUNG – AFFILIATE LINKS Das habe ich bei diesem Eierlikörpralinen Rezept verwendet:
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Wer Eierlikör und Kokos mag, wird diese Eierlikör-Pralinen und das Eierlikör-Konfekt lieben. Diejenigen, die nicht so sehr auf Kokosflocken stehen, sollten unbedingt einmal das Eierlikör Konfekt mit Mandeln ausprobieren. Testet einfach, wie sie euch am Besten schmecken. Manchmal muss man ein wenig mehr Kokos oder Mandel dazu geben. Sobald man das Rezept einmal gemacht hat, bekommt man aber ein Gefühl dafür, wie die Masse sein soll.
Solltet ihr Fragen oder Anregungen haben , schreibt mir doch direkt unter diesem Beitrag einen Kommentar. Wenn ihr einen Fehler findet, dann meldet euch unbedingt, dann kann ich ihn korrigieren. Ihr dürft auch gern einfach nur Hallo sagen. Ich freu mich nämlich, wenn ich erfahre, wer meine Rezepte so liest und ausprobiert. Ihr findet mich übrigens auch auf Facebook!
Guten Appetit und alles Liebe,
miho
Last Updated on 29. September 2024 by Michaela Lühr
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
Liebe Michaela,
Das klingt wirklich sehr gut! Ich habe vor langer Zeit auch gerne Trüffel gemacht und häufig verschenkt. Irgendwie ist das dann mal eingeschlafen. Ich weiß gar nicht warum! Es ist doch eine Freude, aus meist nur wenigen aber dafür hochwertigen Zutaten etwas so feines herzustellen.
Dein Rezept werde ich sobald wir aus der Quarantäne heraus sind ganz schnell versuchen!
Vielen Dank dafür und herzliche Grüße
Marijke
Liebe Marijke,
ich freu mich, dass dir mein Eierlikörpralinen Rezept so gut gefällt.
Alles Liebe,
miho
Liebe Michaela,
nun habe ich die Trüffel heute getestet und wollte noch ein Dankeschön dalassen! Ich habe die Trüffel mit Mandeln gemacht und ich finde sie schmecken grandios lecker! Auch mein Mann, der zwar sehr gerne mal etwas Süßes isst, aber auch sehr kritisch ist findet sie wirklich klasse!
Herzlichst
Marijke
Liebe Marijke,
toll, dass du dich nochmal meldest. Das freut mich wirklich sehr! Lasst es euch schmecken.
Alles Liebe,
miho
Kann ich die Kokosflocken auch durch Mandeln in den Eierlikörpralinen ersetzen? Wenn ja, wie viel gramm?
Das musst du selbst ausprobieren. Aber es sind zwei Rezepte – eines mit Kokos, eines mit Mandeln
Ich möchte die gesüßte Kondensmilch verwenden, aber ich mag keine Kokosraspel.
Was ist deine Empfehlung.
Hallo Eli,
dann probier es einfach aus. Sei mutig ;)
Alles Liebe,
miho
DA SCHNABULIER i ma jetzt glei eines,,,,LECKAAAAA
wünsch da no an feinen TOG
bis bald de BIRGIT
Hallo liebe Birgit,
ich hab dich schon vermisst.Fein, dass mein Eierlikörpralinen Rezept so anspricht. Schabulier schön und lass es dir gut gehen.
Alles Liebe,
miho
Hallo Miho,
Was passiert denn mit der Butter im 2. Rezept?
Herzlichst
Karin Iparraguirre
Hallo Karin,
die wird zusammen mit der Schokolade geschmolzen.
Alles Liebe,
miho
Ich hatte gemahlene Mandeln und Haselnüsse vom Backen übrig und habe die Mengen entsprechend angepasst. Natürlich nehme ich nur unseren selbst gemachten Eierlikör nach Mutters Rezept. Da er immer etwas dickflüssig ausfällt, habe ich noch 1 EL Schlagsahne untergerührt. Die Kugeln wälze ich dann in gehackten Mandeln, auch die sind beim Backen übrig geblieben. Warum sind die Kugeln nichts für Kinder? *Scherz* Ich habe den Eierlikör immer geliebt und war ganz scharf drauf, meine Eltern haben schon früh kleine Mengen erlaubt. Aber das bleibt unter uns! Ich werde jetzt 57 und glaube, es hat mir nicht geschadet. Ich war in meinem Leben niemals richtig betrunken.
Liebe Barbara,
du hast mir ein Lächeln ins Gesicht gezaubert – danke dafür!
Und es bleibt ja unter uns… ich durfte auch recht früh Eierlikör trinken. Mit gelber Brause war und ist er auch heute noch göttlich!
Lass es dir schmecken und alles Liebe,
miho
Hallo, die Pralinen schmecken super. Wie lange sind sie ca. Haltbar im Kühlschrank??
LG
Sonja
Hallo Sonja,
Haltbarkeit steht bei herzelieb immer unter dem Punkt „Tipps“ im Beitrag.
Alles Liebe,
miho